wW:7y>z) $I@GUtzjp ZK6Hvc0 豆芽也叫芽苗菜,是生活中常见的蔬菜,喜欢吃的人很多,不仅好吃还物美价廉,人们对豆芽的需求量很大。尤其是在这个夏季,豆芽清淡爽口,能够消暑降温,吃豆芽的人更是多。
#'@ilk/. fN-Gk(Ic ?aBj# 38~PWKt P;vxT}1 我们知道豆芽其实就是黄豆发芽之后的样子,在一定的条件、温度下,黄豆就会发芽。不仅含有黄豆的全部营养物质,而且还会有所提升,营养效果更好。
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8 黄豆中会含有不被人体吸收的物质,例如棉子糖这类物质,会引起腹胀腹痛。但经过发芽之后,这类物质大部分被降解破坏,最终全部消失。再吃黄豆芽就可以避免腹胀现象了。
Z%}4bJ OL'P]=U 虽然黄豆的蛋白质含量很高,但直接食用吸收利用率并不高,会造成很大部分浪费。但经过发芽之后,黄豆芽的蛋白质利用率较黄豆要提高10%左右,大大增加了营养吸收能力。
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