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<Z=c >x/z7v?^I 味精是厨房里常用的调味食品，主要作用的是增加食物的鲜味，能让食物变得更香浓。另外，放了味精的菜肴更能够引起人们的食欲，有助于提高人体对食物的消化率。
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SlgN&{ Bk |^0XYBxQ bT\1 > 不知道大家有没有发现，最近几年大家不爱吃味精了，取而代之的是鸡精。更有传言说味精是化学物质，吃多了会致癌，还会掉头发，不敢再吃了。难道味精吃多了真的不好？
3Q"<<pi!~ T,7Y7c/3V 味精的主要成分是谷氨酸钠，很多天然食物中都有，经过脱色、脱铁、蒸发、结晶等工序制成的，并不是什么化学物质。而且科学家也研究过味精的安全性，并没有发现它产生的危害，属于安全食品。
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7 zA'ri3w ;>#wU' Y}x>t* I 吃味精也不会致癌，在使用味精时，避免不了高温，研究人员也做了证明，味精在100℃时加热半小时，只有0.3%的谷氨酸钠生成焦谷氨酸钠，这个含量对人体影响甚微。
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R kP` 吃味精也不会掉头发，味精不含有毒物质，不会对头皮造成损伤。掉头发是一种正常现象，正常人每天都会掉上百根，如果觉得异常，可能是压力过大、激素不正常、服用药物造成的。
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4Z 味精当然不能多吃，毕竟里面含有钠元素，原本就有咸味，放了味精就可以少放盐了。如果一次放的过多，身体摄入的钠就会过多，容易造成高血压。
m/Oh\KlIl 3Iua*#<m, 我们再来说说鸡精，鸡精其实就是鸡肉味的味精，主要成分也是谷氨酸钠，只不过在这个基础上，加入了鸡肉粉、盐、核苷酸、糖和其他香料，味道比味精更丰富。
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i=P# 从营养成分来看，鸡精比味精的营养成分多那么一点点，但也没有那么特殊。从危害上看，两种调味料都不会致癌，能放心食用，所以都不用担心。
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5"^en# ?9 .GV;+8HzS f) zn TJL 越来越多的人开始使用鸡精，很重要的原因是放了鸡精的菜和汤味道更浓一些，也好吃一点。
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5}:-h> （文/来源：养耳音乐网论坛 yangersao.com）
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