[健康知识]吃鸡蛋黄，就等于吃胆固醇？为防动脉粥样硬化，鸡蛋该怎么吃？ [复制链接]

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鸡蛋是大家再熟悉不过的食物了，几乎每天都会吃到，甚至鸡蛋已经成了日常饮食最重要的食物之一了。 jrOqspv   
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鸡蛋的营养的确不让人失望，它含有很多蛋白质，能够为身体提供优质蛋白。而且蛋白质里面的氨基酸组成与人体组织蛋白质最为接近，吸收利用率高达98%以上，很符合人体需求。 o
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更重要的是鸡蛋还含有大量维生素、矿物质和卵磷脂，可使身体得到营养补充，还能预防脂肪肝，促进肝细胞再生。 pA ,xDs@37  
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不过，有一点人们比较担心，鸡蛋黄里含有胆固醇，吃鸡蛋就等于吃进胆固醇？吃鸡蛋会不会使血液中胆固醇升高，造成高血脂？ BQWe8D  
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我们先来说，吃鸡蛋等于吃胆固醇？这个问题。鸡蛋清的体积占鸡蛋的57%~58%左右，主要是蛋白质和一定量的核黄素、尼克酸、钙、磷、铁等物质，几乎不含胆固醇。 s<}d)
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鸡蛋黄的体积占鸡蛋的30%~32%左右，主要组成物质为卵黄磷蛋白、胆固醇、维生素A和维生素、铁、磷、硫和钙等矿物质。而且胆固醇含量相当低，不及鸡蛋的十分之一。 %TOYU(k  
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所以，吃鸡蛋并不等于吃胆固醇，大家千万不要为了不吃到胆固醇就把鸡蛋黄扔掉，鸡蛋黄里面含有很多营养物质，扔掉就得不偿失了。 8efQ-^b.  
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我们再来说，吃鸡蛋会不会使血液中胆固醇升高造成高血脂这件事。 // [zUn  
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肝脏器官是制造胆固醇的，来供给细胞代谢，人体内的胆固醇有80%是由肝脏生成的。也就是说即便你不吃胆固醇，体内也会有胆固醇，和吃的食物关系不大。 9&FFp*'3  
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《美国居民膳食指南》中已经取消了每日胆固醇摄入限制，说明食物中的胆固醇对身体影响不大。而且鸡蛋中还含有磷脂，能够让肝脏合成高密度脂蛋白胆固醇，也就是对人体有益的胆固醇，坏胆固醇自然就少了。
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所以，日常吃鸡蛋是不会升高胆固醇了，也不会让血脂变高，完全可以放心食用。       !!jitFHzb  
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（文/来源：养耳音乐网论坛 yangersao.com） dIQxU  
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