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)2 ~9>[ U%D CR8r|+(8 生活离不开柴米油盐酱醋茶
-~GJ; Uw 一日三餐,生活离不开“柴米油盐酱醋茶”,从调味品的顺序来看,食用油的重要性不言而喻。你会选择健康用油吗?
~[/c'3+4qn 日常生活中,我们可选购的食用油种类很多,但很多人却只知其一不知其二,今天小编就教大家涨知识。
<cS7L0h 常用食用油的百科知识
Hn'2'Vu 1.菜籽油 W/F4wEODY 菜籽油原料是植物的种实,一般会含有一定的种子磷脂,对血管、神经、大脑的发育十分重要。
@ke})0`5 hm} :Me$[) uJ5%JB("E sN`o_q{Q r+.4|u 富含超多维生素
ZK_@.O+ ] 菜籽油中含有丰富的维生素E及油酸、亚油酸、亚麻酸等。人体消化吸收率高达99%,营养成分能促进生长发育、预防疾病等。
1AEVZ@(j7 2.调和油 >b"z`{tE 是指将两种以上精炼的油脂按比例调配制成的食用油。
aD3F!Sn R(Pa Q VNEZBy"F (,9cCnvmYU [ BC%$Sj 调和油是41的健康调和油,所谓的4:1是指其中含有4份亚油酸、1份亚麻酸的天然植物食用油。不仅可以从数量上保证人体每天对2个必需脂肪酸的需求,还可以从质量上达到均衡营养的目的。
JX,#W!d 3.葵花籽油 |>fS"u 葵花籽油颜色金黄,澄清透明,气味清香,是一种重要的食用油。
7(+ZfY~w" 3Os3=Ix 3usA b)`#^uxxJ 4a50w:Jy] 色泽金黄、气味清香
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Uf 富含大量的不饱和脂肪酸和蛋白质矿物质元素钾、磷、铁、钙、镁元素,可以促进人体细胞再生,并能减少胆固醇在血液中的淤积,同时葵花籽油所含的维生素含量也很高。
u|*|RuY 4.猪油 "Ohpb!J9 猪油是从猪肉提炼出来的,呈黄色半透明液体的食用油,常温下为白色或浅黄色固体。
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[rV0 热量超高、有效改善肌肤
98BBsjkd 猪油中含有多种脂肪酸,并且能提供极高的热量,对减肥者具有饱腹感,可以改善肌肤的干燥、干裂等症。
)B5gs%u] 吃油,你中招了吗?
oX~$'/2v 1.用油单一
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"IY#% I)/7M}t` +T-zf@j %oKc?'L0 用油过于单一
vrO$8* sy 无论炒菜、凉拌还是油炸,都只用一种油。但不同油的耐热性不一样,过度高温的烹调会加速致癌物产生,带来健康风险。
G#n)|p 2.标有“不含胆固醇”的才是好油 Bst>9V&R 胆固醇只在动物性食品中存在,植物油中都不含胆固醇,所以,“不含胆固醇”只是一个噱头,并不能作为选择食用油的标准。
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}% 3. 颜色越浅或越深的油质量更好 T9v#Jb6 )KhVUFS1 >oaEG5%d j I@$h_n 5i-;bLm 油质含量极高
F3|pS: 越是精炼的油脂,颜色就越浅;精炼程度较低的油颜色就越深,这种油杂质含量较高,但同时也保留了部分胡萝卜素、叶绿素、维生素E等。
>xMhA`l 4.动植物油混合吃 adPU)k_j: 动植物油混合吃,其实是对膳食中合理脂肪酸比例的误解。实际上,除了平日极少吃肉蛋奶的人之外,吃动物油弊大于利。
ysn[-l# 如何挑选一款好油呢?
~I^[rP~ 1.看颜色 cb&In<q 菜籽油为黄中带点绿或金黄色;调和油呈透明色;葵花籽油呈淡黄色;猪油色泽为白色或者是黄白颜色。
nKJ7K8) 2.看有无沉淀物、分层现象 <hC3#dNRd 优质食用油无沉淀和悬浮物,粘度较小;若有分层则可能是掺假的混杂油。
I=Dk'M 3.闻气味 ITY!=>S- 优质食用油香气纯正,可用手指沾少许油,手搓后闻其气味,如有异味则为劣质油。
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尝味道 v?"ee&Y6 优质食用油味道清香,劣质油则有苦味、酸味。
Z/UVKJm>: 5.看好标示 +dpj? 买油要选择标有非转基因的,要标明具体生产日期、地址、质量安全标志、生产工艺是“压榨”还是“浸出”等。
<>/MKMq! 温馨小提示:选择食用油的目标是促进脂肪酸平衡,不能仅考虑油的成份,还要考虑到自己的饮食结构,进行综合协调哦!
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/\^ (文/来源:养耳音乐网论坛 yangersao.com)
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