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(N 马上春节了,家家户户做菜都少不了鱼,鱼的寓意也很好,年年有余嘛。本身鱼肉也是很好的蛋白质补充来源,无论是大人还是小孩,或者你是慢性病患者,都可以多吃点鱼肉。
5QAdcEcN@O 鱼的做法很多,有清蒸的,红烧的,油炸的等等,今天我们就介绍一道红烧黄花鱼的做法,黄花鱼本身因为鱼肉鲜嫩可口,刺少,很受大家的喜爱。
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~ 自己动手做鱼,首先要解决的是鱼的腥味,这一点尤其要注意,很多新手把鱼处理干净后就直接下锅,这样是不对的。
>L8?=>>?\ 原料:黄花鱼2条、姜葱蒜、料酒、生抽、老抽
#;`Oj 做法:
x5oOF7#5 {{32jU7< W$r^ ,"B?_d6 #>=8w9] 1、黄花鱼洗净,用少许盐和料酒抹匀鱼的两面,腌制20分钟。
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d?b* .hKhrcQp [cDbaq,T 7!pLK&_ 2、锅中热油,将鱼煎至两面金黄,盛出。(此过程要小心,鱼肉容易碎)
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& Y=E9zUF W@^J6sH 0E-pA3M6 S`=n&' >:2}V]/; k=?^){[We "qawq0P8Z P'sfi>A 3、用剩余的油,放入蒜瓣、姜片、葱段和干辣椒炝锅,倒入生抽,老抽和盐,加入适量热水,没过鱼即可。
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_~IZ%+<. (_K_`5d;QI R"Kz!NTB 4、开小火慢炖15分钟左右,最后开大火收汁。
q]TqI' o 3E,DipHg '99@=3AB:` J@QdieW6 \QGa4_# 提示:鱼最好不要翻身,可用小勺将汤汁反复的淋在鱼上,容易入味。
L?8^aG 这下学会了吗?春节了,一定在家人面前露一手吧,把美味带给家人和朋友,一起享受做菜的乐趣吧。
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,HZYG4, B52yaG8C (文/来源:养耳音乐网论坛 yangersao.com)
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