[美食菜谱]茄子做的这道菜什么都好，就是太费米饭！ [复制链接]

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茄子算是大家餐桌上常出现的蔬菜吧，茄子好吃是好吃，但是最大的一个问题就是太费油，还不容易炒软。油放太多吧不健康，不放吧不好吃。 3WV(Ok  
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有没有一种做法是既少油又软绵入味？当然有，在烤箱里烤一下会变软，不过没烤箱的怎么办。别急，今天就来说一个更方便好吃的做法。 \BOoY#!a  
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只要耍点小聪明，不用烤箱，不费油，就能做出绵软超入味茄子，关键还保持着茄紫色。简直是爱吃茄子的人的福音！快来看看怎么做~ wcHk]mLM  
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茄子肉末煲 *k$[/{S1-  
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食材： !3Dq)ebBz  
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茄子、肉末、大蒜、豆瓣酱、料酒、生抽 rOIb9:  
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做法： b#2)"V(  
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1、将茄子洗净切条，撒盐腌制10分钟使其出水。咱们的小聪明就在此，用盐腌制后把水分逼出来，茄子会变软少吸油。 g/?Vl2W  
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2、将猪肉洗净切末，放入半勺盐、一勺料酒、两勺生抽腌制15-20分钟。 $m`Dyu  
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3、热锅放一点点油，放入大蒜爆香，放入肉末炒至变色，加入一勺料酒、两勺豆瓣酱翻炒均匀。 Sn:>|y~  
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4、将腌制好的茄子挤干水分，放入锅中与肉末翻炒均匀。过油的目的是使茄子不变色。 7j& t{q5  
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5、将茄子肉末放入砂锅中，放入半碗水中火煮8分钟左右，最后撒上葱花就可以啦。 ET*A0rt  
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6、这样做出来的茄子，色香味俱全，保持着茄子的紫色，茄香浓郁，味道绵软入味。关键是少油，健康又营养。 YOxgpQ:i  
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（文/来源：养耳音乐网论坛 yangersao.com） pEB3qGA  
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