V3'QA1$ :6 ?&L 介绍一种腌白菜最简单的方法,不用复杂的制作过程,只需加上一种调料,做法简单快速,而且放一年也不会坏,做好的酸菜,可以做成各种的美食,关键是自己制作的酸菜,没有任何的添加剂,吃着放心。
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xrd D7 食材准备:
p2;-*D 大白菜 ,盐
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(,%<oX 1、准备新鲜的大白菜,把白菜外面的老叶子给去掉,我先腌制了两颗九斤重的白菜,天再冷一点,就用大缸腌制可以吃上一年。
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c%?{W\ 2、把白菜对半切开,分成四份,白菜如果个头小,就一分为二,切好的白菜用清水,清洗干净 ,放入容器种备用。
}>\+eG c[4H !Qu)JR :_% 3、在汤锅中倒入清水,水开后,放上洗干净的白菜焯水,白菜的一面大约焯水15秒再翻面,另一边也焯水15秒后捞出,摆放开,把白菜放凉。
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Cl@sq x(nWyVB 4、焯白菜的水不要倒掉,放入盐60克的盐,搅拌融化,再把水给放凉。
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G6GA T.vkGB=QZ% ^d! (8vh 5、提前准备一个无水无油的干净密封罐,如果腌制的多就用大缸腌制,容量大放的多,白菜放凉后,摆放入玻璃罐中,一层一层的给摆放紧实。
[.O3z*[9# +SGM3tY 85P7I=`*d iol.RszlZ| 6、最后一步,倒上放凉的水,水的量一定要没过白菜,再密封起来,放上一个月就可以吃了,这个时间的酸菜,亚硝酸盐含量是最低的,吃着也比较安全放心。
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&] QN? IiG~l+V~ Nb2]}; O 做好酸菜不管是用来炖鱼,或者做成酸菜包,或者炒着吃,都非常的开胃,喜欢吃酸菜的朋友,有时间就腌制一些吧。
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Ng=q R^Wed _u$X.5Q; io_4d2uBh Zk*/~f|\ (文/来源:养耳音乐网论坛 yangersao.com)
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