[美食菜谱]酸菜这样腌最简单，好吃不烂，只需一种调料，放一年也不坏 [复制链接]

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介绍一种腌白菜最简单的方法，不用复杂的制作过程，只需加上一种调料，做法简单快速，而且放一年也不会坏，做好的酸菜，可以做成各种的美食，关键是自己制作的酸菜，没有任何的添加剂，吃着放心。 %qNj{<&  
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食材准备： $LxG>db  
大白菜 ，盐 *C3u
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1、准备新鲜的大白菜，把白菜外面的老叶子给去掉，我先腌制了两颗九斤重的白菜，天再冷一点，就用大缸腌制可以吃上一年。 m0BG9~p|  
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2、把白菜对半切开，分成四份，白菜如果个头小，就一分为二，切好的白菜用清水，清洗干净 ，放入容器种备用。 ^B<PD]  
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3、在汤锅中倒入清水，水开后，放上洗干净的白菜焯水，白菜的一面大约焯水15秒再翻面，另一边也焯水15秒后捞出，摆放开，把白菜放凉。 ubzb  
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4、焯白菜的水不要倒掉，放入盐60克的盐，搅拌融化，再把水给放凉。 c6?c>*z  
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5、提前准备一个无水无油的干净密封罐，如果腌制的多就用大缸腌制，容量大放的多，白菜放凉后，摆放入玻璃罐中，一层一层的给摆放紧实。 SgCqxFii  
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6、最后一步，倒上放凉的水，水的量一定要没过白菜，再密封起来，放上一个月就可以吃了，这个时间的酸菜，亚硝酸盐含量是最低的，吃着也比较安全放心。 Eo7 _v  
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做好酸菜不管是用来炖鱼，或者做成酸菜包，或者炒着吃，都非常的开胃，喜欢吃酸菜的朋友，有时间就腌制一些吧。 jlRl2 #"  
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（文/来源：养耳音乐网论坛 yangersao.com） 3ZW/$KP/  
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