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'342( LI?rz<H!D 近期很多读者留言希望介绍点腐竹的做法,我们家庭美食小编总结整理出来了,一起来看看吧。
. #;ZM[v 凉拌腐竹 jjkiic+tDN 0?ZJJdI3 ~;| qU#G
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{ $CO^dFf / 食材 / &@A(8(% KLs%{'[7: 腐竹、莴笋、胡萝卜、盐
5 %q26& 5A/G? 少许鸡精、辣椒油
}}Eko7'^ ?G1-X~Z8 / 步骤 / }7vX4{Yn }(dhXOf\q 1、腐竹洗净泡软,用开水焯一下,捞出沥干水分,切段备用。
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) `Y/DttjL 2、莴笋顶部嫩的部位切成片,用花朵饼干模刻出花朵形状。
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:v3"1 `w]=xe 3、胡萝卜切片,用花朵饼干模刻出花朵形状。
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<R, C]-Z+9Vvv 4、将腐竹、刻好的莴笋和胡萝卜放入盘中,加入盐、少许鸡精、辣椒油拌匀。
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腐竹蒸虾 :M1S*"&: \Btv76*, Y,B0=} D2~e@J(K 7[:9vY R1X9 / 食材 / K3TMT Y<p f>5{SoM 大虾8只、干腐竹30克、香葱碎适量
`Bnp/9q5 1Af~6jz 蒜蓉、生抽、料酒、香油
<O>r e3s j"/i+r{"E / 步骤 / @Wy>4B^ 1、干腐竹用清水泡发。
sW#6B+5_k 2、虾洗净,煎去虾枪、虾脚,用刀从虾背处划开,挑去虾线。
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c*# 3、泡发的腐竹用水冲洗干净,放入沸水中焯至九成熟捞出。
[a5L WW 4、焯好的腐竹切成小段,铺在盘子里。
a>Uk<#>2?a 5、处理好的虾放在腐竹上。
Xf9<kbRw/ 6、将所有调料混合成调味汁。
OR4!73[I 7、将调味汁浇在虾和腐竹上,放入蒸锅中蒸8分钟,出锅后撒上香葱碎
_odP: 西芹炝腐竹 1,Uv;s;{ v?)JM+ 6Ez}
A|i xe|o(!( N9Yc\?_NU_ 29pIO]8; / 食材 / A--Hg-N| Dq
Kk9s;6_ 芹菜、腐竹、木耳、花椒、葱、蒜
9~<HTH 7f'9Dm` / 步骤 / CfoSow- 1、西芹切细段,腐竹切丝,黑木耳切丝。
4)-LlYS_d< 2、锅里放油,加入花椒做成花椒油,然后把花椒过滤出来。
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3、锅里放入蒜末、葱末爆香,再淋点香油炝锅。
DTt/nmKAqJ 4、放入西芹丝和腐竹丝炒香。
5Y"lr Y38 5、放黑木耳丝,炒匀,加盐和鸡精调味。
Ta%{Wa\U9z 腐竹卷 g%#"
5Kr oKiBnj5J xRJv_=dT 2IqsBK` wnP#.[,V MVH^["AeR / 食材 / 93[c^sc9*a c{6!}0Q4 油皮100克、粉丝50克、肥瘦猪肉250克
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V;cA$ $ ?Il$f_"B: 鸡蛋50克、鲜香菇50克、酱油10克
fC2e}WR I'
ej?~ 白砂糖8克、料酒20克、大葱8克
^:\|6`{n ;_,= / 步骤 / }f<.07 1、将粉丝以温水泡软,捞出切段;
U/m6% )Yx( 2、猪肉剁细;
%.BbPR 7?h 3、葱切碎末;
2md1GWyP 4、香菇泡软,去蒂并切成丝;
9n$GeRO 5、将鸡蛋打入碗中搅匀,加入猪肉、葱末、酱油、白糖、料酒搅动拌均匀,制成肉馅;
1-1x,U7w 6、将腐皮(油皮)摊开,放入粉丝段、香菇丝和肉馅,用手卷起来摆
!9k)hP 西兰花豆腐烧腐竹 \q(RqD !t{3IE WL7R.!P X26gl 'U //\ORJd E:f0NV3"1 / 食材 / d
/jO~+jP Zk)]=<H 西兰花、豆腐、腐竹、鹌鹑蛋花
*n N;!*J P(d4~hS 生、香菇、辣椒酱、豆豉酱
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`b$il / 步骤 / <jQ?l%\ 1、西兰花焯半分钟,备用,豆腐焯一会,加盐卤一下。
*;(LKRV 2、葱姜蒜爆锅,加入辣椒酱,豆豉酱,香菇,翻炒一会。
j{IAZs#@> 3、加水、鹌鹑蛋,烧开。
,;'9PsIS^ 4、加豆腐、腐竹,烧开。
hJ>{`Tw 5、最后加花生、盐、糖、淀粉勾芡,出锅。
VieC+Kk 6、西兰花随意摆在盘子里。
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L 栗子腐竹煲 T c4N\Cy T#Qn\8 d90B15]gv eRD?O YL=?N k/ vL`wn= / 食材 / wZ,9~P7 g9H~\w 栗子、腐竹、香菇、青椒块、红椒块
D!ToCVo
s OOGqtA; 香芹段、姜片、盐、蘑菇粉
j Aw&5, A{Z=[]r1`E 酱油、胡椒粉、芝麻油
amK?LDf] B8'" ^a^&- / 步骤 / DHW;*A- 1、先将栗子放进开水煮一会,拿出趁热剥去皮洗净,放进蒸笼蒸熟,拿出待用。
:z56!qU 2、腐竹用温水泡半个小时后切段,控干水份,放入油中炸成金黄色捞出,再放进锅中飞水待用。
M ZB0vdx 3、净锅放入少许油,放入姜片、香菇、青椒块、红椒块、香芹段,煸炒出香味后放入飞过水的腐竹。
KO<Yc`Fs 4、加水,放入蒸熟的栗子,再加入盐、蘑菇粉、酱油、胡椒粉,调好味,淋上几滴芝麻油。
<K%qaf 5、出锅倒入煲中,再将煲放到小炉子煮开,勾少许芡汁。上菜时放点香菜点缀即可。
ddmTMfH 牛肉炒腐竹 cnXIE{9M 5v=%pQbY Q_euNoA0 v-3In\T=^ `ux
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H# ZTWbe / 食材 / 4WG~7eIgy n@mWBUM 牛里脊300克、大蒜3-4瓣、腐竹1把
s@E"EWp0 ^TJn&k 葱段适量、料酒1勺、老抽半勺
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7DpvhDQ 白胡椒粉1勺、干淀粉1勺、盐适量
[2gK^o&t wLPL9 香油、白芝、蚝油2勺
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Z / 步骤 / [bIdhG 1、牛里脊切薄片;有人问过我牛肉如果切口感不老,只要在切牛肉的时候保证牛肉的纹理和刀呈垂直状即可。
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