SH8/0g? %<Q*Jf i0pU!`0 你平时都怎么做豆腐呢?
`v nJ4* onte&Ed\
炒?炖?还是凉拌?
KhaYr)&~ Jx|I6y 老妹儿家经常做炖豆腐
.q;ED`
G $Ui&D
I 虽然好吃又下饭
#^rU x. 0ys~2Y!eH 可总这么吃
Sm|( nr
\q7 也怪乏味的
z4M1D9iPY +F@_Es<6 Llz['"m w'ybbv{c rdJB*Rlkh UUtbD&\ 今天就整一道豆腐的新做法
$.K?N@(W {G*QY%j^ 香煎豆腐饼 Lz4ehWntO H:S,\D?%2x 吃起来外酥里嫩
M{N(~ql ZR3nK0 口感丰富入味
rZwB>c
%_gho 营养也很全面
=_pwA:z"A BC/_:n8O 既能当饭又能当菜
68t}w^= y79qwM. 操作更是简单
:w-`PYJ%G .~klG&>aV 快来试试吧
y' x F0 9dKul,c 6
)*xU|fU 8SmjZpQ? >a>fb|r (P@Y36j>N 【香煎豆腐饼】 j"7
JLe* RKTb'3H #a9
_~
\s /-Qv?" $v27]"] 食材准备
R
iFw?Q+ 主料: 3/goCg 卤水豆腐 1块
l]#
!+@ 香菇 几个
'$m
7ft} 胡萝卜 半根
MagM
ZR 香葱 几根
h##WA=1QZ 做法 q<{NO/Mm 1,把香菇焯一下,变软,然后捞出放入凉水中。
yA7)Y})> "="O > 9$l>\.6 v}uJtBG( 4$"DbaC 2,香菇挤干水分切成末,胡萝卜切末,香葱切末备用
n2ndjE$ IazkdJX~ P-Su
5F Yx)o:#2 E{Vo'!LY 3,把豆腐放到筛子里,用勺子多按压几下,把豆腐里的水分挤出来
NHaMo*xQ JW+*d`8Z[ 4j'd3WGpbN _ PWj(}); rVryt<2:@r 4,把豆腐捏碎,越碎越好
faJM^ u ~+n,1]W_ {aj/HFLNY m],Ud\ %XRN]tsu 5,把香菇末、胡萝卜末、香葱末、3勺面粉、半勺盐放入豆腐中,搅拌均匀
)]Ti>R O7 pSAR/':eg d*]Ew=^L "pvZ,l>8f F@vbSFv)/ 6,取适量的豆腐放入手里,捏成饼状
pGWA\}' &0v.E"0< y]
V1b{9p @}LZ! y $k2)8 #\ 7,往平底锅里倒入适量的油,油热后把豆腐饼依次放入锅中,小火开始煎制
%|"Qi]c d
ps1@d[n 1B:aC|
B _p}xZD\?, L-h$Z0]_F 8,煎至一面金黄时翻面,直到双面金黄成熟即可取出食用
hR)2xz
#V_GOy1- TZB+lj1 2(#Ks's? Dy9\O77> YUkud2,j Ewo~9
4{ $\\lx_) cCdX0@hY :jem~6i )pgrl |X (2Zv^O -
|_ir-j 烹饪小技巧 @h?
crJ6$ 1、豆腐不要选择嫩豆腐、内脂豆腐一类的,否则水分太多,不易成型。
~1(j&&kXet 2、一定要把豆腐里的水分挤压的干一些。亲们也可以选择用纱布(蒸笼布)把豆腐包住,用力把水分拧出来,或者直接用手把水分拧出来,这个看自己方便。
pR$6,Vi 3、放一些干面粉,主要是为了更好的成型。面粉也可以换成淀粉。
OkH\^ 4、在捏饼的时候,一定要在手里来回多捏几下,让形状更圆润完整,这样在煎的时候也不容易碎。
ae`|
ic 5、在煎的时候,全程一定要用小火。
Ex(3D[WmMW 6、翻面的时候,一定要小心一点,太用力可能会把豆腐弄碎。还有,就是一定要在一面煎定型后再翻面(这大概需要2-3分钟的时间吧)。
T] | d5E Omyt2`q B5=($?5^6% r|R7-HI #MgvG
, (文/来源:养耳音乐网论坛 yangersao.com)
'Cg{_z.~c 喜欢这篇文章
8L{u}|{ 看完留个言、点个赞、转发哦! 关注我,每天教你涨气质!
f}fsoDoQ= End
点赞支持
歌曲链接