/2Ok;!. 7ZUS 肥而不腻的五花肉,实在是吃货完全无法放弃的美味。今天就教你们做出各种好吃的五花肉~
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WAy[ 1,咸烧白 Digx#'#jf 1O1MB&5%
-$,'|\Y Owv}lJ WHu[A/##'] 原料:五花肉250克,芽菜75克,酱油10克,豆豉5粒,泡辣椒1根。
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~: 做法: 8x 8nQ*_ 1.将猪肉(五花肉)刮洗干净,放入清水中煮熟,捞出,去皮上的油水。马上抹上深色酱油使其上色。
>4Qj+ou 2.将猪肉放入烧至七成熟的油锅中(皮朝下),爆成棕红色起锅,切成长9厘米、宽3厘米的薄片。芽菜洗净,擦干切成细末。泡辣椒去籽切1厘米长的短节。
E5Ls/ HK 3.将肉片一片片依次装入蒸碗内,然后放入泡辣椒节、豆豉、盐、酱油,最后放上芽菜按紧,隔水蒸熟。吃时翻扣入碟即可。
#T8PgmR 2,笋干菜炖五花肉 $&i8/pD
原料:八成熟五花肉300g,青蒜几棵,油适量,盐适量,葱适量,姜适量,白糖适量,郫县豆瓣适量。
]?NiY:v 做法: tg9{(_t/W 1.五花肉猪八成熟,切厚片。
D8{f7{nY 2.葱姜蒜片。
;qcOcm% 3.青蒜斜切片。
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+ 4.郫县豆瓣。
sHOBT,B 5.取一净炒锅坐火烧热倒入食用油烧至7成热,下葱姜爆香。
zhY]! 6.倒入肉片翻炒。
L D%SLJ: 7.炒至肉片卷边。
NL'(/|) 8.下豆瓣酱、白糖少许翻炒均匀。
6QNZ/Ox: 9.再下入青蒜翻炒几下。
ke)<E98DC 10.炒匀出锅即可,豆瓣酱已经很咸,不用加盐。
<S12=<c?' 注意事项: Zm+GH^f' 1.五花肉要煮至八成熟,不要太熟,否则炒时会散掉。 2.要将肉炒至卷边再放豆瓣酱。青蒜可以用别的菜替代。
}*vE/W 8.板栗红烧肉 o@L
'|#e o)'06FF\$ t"5ZYa e488}h6#m @ *5+ZAF 原料:五花肉500克,板栗20克,姜适量,老抽2汤匙,料酒1汤匙,食盐少许,冰糖10克,小葱1根。
$2a_!/ 做法: |EY1$qItid 1.准备材料
n1b^o~agwC 2.五花肉洗净拭干表面水份,切成小块,姜切片葱切段。
R'oGsaPB2 3.锅烧热,不放油,直接倒入五花肉,用中小火干煸至肉表面上色,微微焦黄。
3PkU>+.6 4.放入姜片葱段炒出香味儿。
q#"lnc<S 5.加入一汤匙料酒,两汤匙老抽。
WE+Szg(4x 6.放入一小把冰糖(约10g),不断翻炒至五花肉上色。
6w_TL<S 7.倒入足量水(用普通炒菜锅煮的话,水量至少要和肉齐平或者没过肉)。
$^YHyfh 8.倒入栗子,中大火煮开。
c @KNyBy2 9.转小火加盖焖煮40分钟左右,至五花肉熟透,开盖按个人口味加盐调味,转中火把锅中汤汁收浓即可。
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XAi 9.梅菜扣肉 '>T hn{ &4*f28 s z+^9)wg9 N37CAbw0 i1
GQ=@ 原料:五花肉750克,梅干菜100克,八角1枚,大蒜2瓣,料酒15毫升,生抽30毫升,老抽10毫升,白糖5克,水淀粉适量,食盐适量,色拉油适量。
*|gl1S 做法: #E#@6ZomT 1.将梅干菜放入清水中浸泡5分钟,再反复的冲洗干净至无泥沙,八角掰成小瓣,大蒜切碎。
s=Kz9WLy 2.将五花肉洗净后切成大块,放入锅中煮至8成熟,将五花肉捞出,趁热在肉皮表面涂抹上一层老抽,并用竹签在肉皮上扎上密密麻麻的孔。
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