#@OPi6.#!< (m,H 5 中国人的习俗里喜欢把要好的朋友或亲戚请到家里吃，奉为座上宾。这时，如果能拿出几道看家本领菜，客人定会刮目相看，走后还要逢人就夸，一夸就是一整年。家庭美食小编帮你准备好了，下次来客人时不妨试试。
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) 川椒小花螺 QEf@wv;T n<j+KD#a 1
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18 sc|t nOL.% 原料：
r9&m^ ,U 小花螺500克 鲜豇豆100克 小米辣节20克辣鲜露15毫升 花椒油10毫升 盐3克 味精2克 料酒20毫升 葱油20毫升
yD7 } 制法：
x1#>"z7 1.把小花螺在加有料酒的沸水锅里煮熟后，捞出来去壳取净肉，治净待用。另把鲜豇豆切成粒。
vs=q< Uw) 2.热锅里放葱油，下小米辣节炒出辣味后，把小花螺和鲜豇豆粒入锅炒熟，边炒边调入盐、味精和辣鲜露，翻炒匀便起锅，淋花椒油便好。
rkR5>S( 2M Rr %x;- 烧椒盖浇鸡 tF} ^ <^Vj1s 2
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|xcI~ X7Q QHZ",1F 原料：
GW;%~qH[, 净土公鸡半只 青尖椒150克 杂菌100克 蒜苗节30克 姜片10克 葱节10克 美极鲜80毫升 盐5克 料酒10毫升 味精2克 菜油100毫升。
p__wBUB 制法：
PjEJ C@n 1.把土公鸡放入加有姜片、葱节和料酒的水锅里，煮熟便捞出；另把杂菌撕成块后，投入开水锅煮熟，捞出。把青尖椒在炭火上烧成烧椒，然后切成丁。
DbH;DcV7 2.把煮熟的鸡肉斩成条定碗，上面铺放杂菌，然后翻扣盘中。另取盐、味精、菜油、美极鲜和烧椒丁一起纳碗，拌匀后淋盘中鸡肉上，最后用蒜苗节加以点缀即可。
c?HUW g ass Od 橙香多宝鱼 /Yp#` }Ii ^_|kEvk0 3
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#l4T/`u'9! EZ .3Z` 原料：
)S%t) } 多宝鱼1条 腰果30克 小米辣节、青尖椒节共20克橙汁50毫升 盐、料酒、味精、生粉、色拉油各适量
[z2UfH pt~ 制法：
E3O^Tg?j 1.把多宝鱼宰杀治净，取净肉切成丁，入盆加盐和料酒拌匀腌味后，拍匀生粉下入油锅，炸至色金黄时，捞出沥油待用。另把多宝鱼骨造好型，然后放油锅里炸至色金黄，捞出来摆平盘当中。
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_ 2.净锅里放入橙汁、盐和味精炒匀，再把炸好的腰果和多宝鱼肉丁下锅翻炒匀，起锅装盘并点缀炝香的小米辣节和青尖椒节，即成。
T2<%[AF0 ;\2Z?Kq 香锅老豆腐 H(
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ze 老豆腐切成片后，入高压锅里压10分钟才取出。净锅放化猪油，下干辣椒节、小米椒节和猪五花肉片炒香后，掺适量的鲜汤并放入老豆腐，加入盐、酱油调好味后，改小火煨20分钟，撒蒜苗段，起锅便装在烧热的石锅内，即成。
!`I@Rk]`c +m%%Bz> 小麦炒鸡软骨 Pn O WQ8= ? =M ?v;8 5
B+`4UfB]Z} 8i`>],,ch U[f00m5{HV 
zZCRej zVw5 (Tc 把鸡软骨治净，纳碗后加姜葱汁、盐、嫩肉粉、料酒、胡椒粉、吉士粉和生粉码味上浆。把小麦放热水盆里先泡12小时，沥水后再入笼蒸1小时，取出来待用。
BNNM$.ZIQ 锅放油烧热，下鸡软骨炸至色金黄时，倒出沥油。锅留底油，先下小麦粒炒香，再倒入鸡软骨和青红椒粒，边炒边加盐粉、白糖和味精调味，炒匀即成。
; C$+8%P4 \6&Ml]1 鳕鱼四季豆 nPXP9wmh4x D;V[9E=g/ 6
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ZAg Xz{!H( &}k7ia O 取鳕鱼净肉切成丁，粘上生粉后再入油锅，滑熟了捞出；另把四季豆切成丁，也入油锅过油以后倒出。
(8h4 \utA 锅留底油，先下橄榄菜炒香，再倒入鳕鱼丁和四季豆丁，边炒边加盐、胡椒粉等，炒匀即可装盘。
4G(7V: G$i)ELs 脆臊干烧海参 7:u+cv h:362&?] 7
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;z4F-SY Q :Fb>=e 把水发海参切成条，下入沸水锅里汆一水捞出；另把猪肉粒放入油锅炒香，其间加盐、味精和少许的酱油便制成脆臊。
,<tJ` ,0X 另取净锅上火，先下小米椒节、姜米、蒜米和豆瓣炒香，掺入适量鲜汤并调家常口味以后，下海参条和脆臊，待烧至自然收汁时，淋少许的香油便起锅装盘，最后配生菜叶和薄饼上桌供客人卷食。
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Y)X7*iTi'j （文/来源：养耳音乐网论坛 yangersao.com）
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