D<5)i)J" g}|a- 中国人的习俗里喜欢把要好的朋友或亲戚请到家里吃,奉为座上宾。这时,如果能拿出几道看家本领菜,客人定会刮目相看,走后还要逢人就夸,一夸就是一整年。家庭美食小编帮你准备好了,下次来客人时不妨试试。
lYT}Nc4"=" JT&CJ&#[h 川椒小花螺 vlIet$k 75wQH* 1
3SVI|A5(d Qbfm*JP~ %m!o#y(hD` au}rS0)+ )<9g+^
原料:
Q[scmP^$^ 小花螺500克 鲜豇豆100克 小米辣节20克辣鲜露15毫升 花椒油10毫升 盐3克 味精2克 料酒20毫升 葱油20毫升
|~hSK 制法:
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/.i( 1.把小花螺在加有料酒的沸水锅里煮熟后,捞出来去壳取净肉,治净待用。另把鲜豇豆切成粒。
4?g~GI3 2.热锅里放葱油,下小米辣节炒出辣味后,把小花螺和鲜豇豆粒入锅炒熟,边炒边调入盐、味精和辣鲜露,翻炒匀便起锅,淋花椒油便好。
iyU@|^B"Wa *fW&-ic 烧椒盖浇鸡 rAIX(2@cR_ k!t5>kPSQ 2
nVw]0Yl REB8_ H" \`jFy[(Pa' -r]s #$ lZV]Z3=p'0 原料:
<<LmO-92 净土公鸡半只 青尖椒150克 杂菌100克 蒜苗节30克 姜片10克 葱节10克 美极鲜80毫升 盐5克 料酒10毫升 味精2克 菜油100毫升。
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~>d;&9 制法:
3X*;.'#Z 1.把土公鸡放入加有姜片、葱节和料酒的水锅里,煮熟便捞出;另把杂菌撕成块后,投入开水锅煮熟,捞出。把青尖椒在炭火上烧成烧椒,然后切成丁。
Y1+4ppZ 2.把煮熟的鸡肉斩成条定碗,上面铺放杂菌,然后翻扣盘中。另取盐、味精、菜油、美极鲜和烧椒丁一起纳碗,拌匀后淋盘中鸡肉上,最后用蒜苗节加以点缀即可。
?tE}89c fo&q/;l\ 橙香多宝鱼 Hs~M!eK ^2|gQ'7< 3
.\X/o!xC ,ZV<o!\ _s (0P* : RnjcnR 7xB#) o53 原料:
QE)I7( 多宝鱼1条 腰果30克 小米辣节、青尖椒节共20克橙汁50毫升 盐、料酒、味精、生粉、色拉油各适量
< Upn~tH 制法:
;gy_Q f2U 1.把多宝鱼宰杀治净,取净肉切成丁,入盆加盐和料酒拌匀腌味后,拍匀生粉下入油锅,炸至色金黄时,捞出沥油待用。另把多宝鱼骨造好型,然后放油锅里炸至色金黄,捞出来摆平盘当中。
*pw:oTO 2.净锅里放入橙汁、盐和味精炒匀,再把炸好的腰果和多宝鱼肉丁下锅翻炒匀,起锅装盘并点缀炝香的小米辣节和青尖椒节,即成。
6Bmv1n[X^h u!oHP 香锅老豆腐 HI#}M|4n pZ+zm6\$ 4
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k NS-u,5Jt j\q1b:pE ~xGWL%og 老豆腐切成片后,入高压锅里压10分钟才取出。净锅放化猪油,下干辣椒节、小米椒节和猪五花肉片炒香后,掺适量的鲜汤并放入老豆腐,加入盐、酱油调好味后,改小火煨20分钟,撒蒜苗段,起锅便装在烧热的石锅内,即成。
I/jMe'Kp EK_NN<So# 小麦炒鸡软骨 39S}/S) G%;XJsFGp 5
1%^U=[#2` @jN!j*Y H lg&"=VXx51 KCq qwGM ?0hk~8c 把鸡软骨治净,纳碗后加姜葱汁、盐、嫩肉粉、料酒、胡椒粉、吉士粉和生粉码味上浆。把小麦放热水盆里先泡12小时,沥水后再入笼蒸1小时,取出来待用。
5*[zIKdt2 锅放油烧热,下鸡软骨炸至色金黄时,倒出沥油。锅留底油,先下小麦粒炒香,再倒入鸡软骨和青红椒粒,边炒边加盐粉、白糖和味精调味,炒匀即成。
7 ;|jq39 l Vo](#W 鳕鱼四季豆 %U
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FT/H~|Z> )9##mUt'} jIv+=b#oT Vm_y,;/(-R f|WNPFQ$x 取鳕鱼净肉切成丁,粘上生粉后再入油锅,滑熟了捞出;另把四季豆切成丁,也入油锅过油以后倒出。
Df||#u=n 锅留底油,先下橄榄菜炒香,再倒入鳕鱼丁和四季豆丁,边炒边加盐、胡椒粉等,炒匀即可装盘。
b.47KJz t )"|'= 脆臊干烧海参 8<0H(lj7_ E,shTh%&~ 7
\yNjsG@, x^8x z5:O VaJX,Q y1cAw rl'YyO}2 把水发海参切成条,下入沸水锅里汆一水捞出;另把猪肉粒放入油锅炒香,其间加盐、味精和少许的酱油便制成脆臊。
k<ku5U1| 另取净锅上火,先下小米椒节、姜米、蒜米和豆瓣炒香,掺入适量鲜汤并调家常口味以后,下海参条和脆臊,待烧至自然收汁时,淋少许的香油便起锅装盘,最后配生菜叶和薄饼上桌供客人卷食。
RZjTUMAz4 {a `kPfP T5B~CC'6 _ D1bR7 :RzcK>Gub= (文/来源:养耳音乐网论坛 yangersao.com)
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