4w,=6|# [-o`^; J-*&& 天凉了,就该吃点热乎乎的炖菜。
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豆花猪手 OQzJRu)mF# #vrxhMo s2f95<B T=r-6e
N b`"E(S / ~^d. zIN! 原料:
1HQh%dZZ ~3byAL 猪手 姜 葱 色拉油 鸡精 胡椒粉 泡青菜丝 野山椒 豆花
fxfzi{}uj O@JgVdgf 制法:
uC\FW6K=m ,XT#V\qne 1.把猪手治净斩成块,投入加有姜葱和料酒的沸水锅,汆一水待用。
gXr"],OM; )E;+C2G 2.锅里放化猪油和色拉油烧热,先下姜片、葱段、泡青菜丝和野山椒炒香,掺鲜汤并加盐、味精、鸡精和胡椒粉调味,再倒进高压锅,放入猪手块后上火压至脱骨待用。
[Du@go1C Y `4AML 3.把自制豆花放煲里垫底,倒入压好的猪手块和原汤便可上桌。
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3t<XbHF9 石锅肥肠 Rs
+rlJq +|}R^x`z i0F.c\ p@epl|IZp g8^\|
[A$5~/Q{U1 原料:
eduaG,+k7p h(}$-' g 肥肠 葱 姜 豆瓣酱 泡椒 鸡精 味精 白糖
LhM{LUi Eu/~4:XN 做法:
)|;*[S4 RmS|X"zc 1、把肥肠治净,放入五香味卤水锅,卤熟后捞出来切成小块,备用。
\zj _6Os hZGoiWC 2、锅入油烧热,先下葱末、姜末炒香,再加入豆瓣酱、泡椒末等炒香
x._IP,vRx^ W: Rs 0O 3、然后把肥肠放进去翻炒,接着掺入鲜汤并调入味精、鸡精和白糖,烧入味后起锅装进烧热的石锅,撒上蒜苗节即好。
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a*LT <N D|8vS8p 青椒胗花 u] C/RDTH eXJt9olI fR_
jYP1 ,w~0U ]zp5 6U|xa UeWEncN( 原料:
mk>L:+
V|=PaO 土豆粉 鸡胗剞 姜 葱 料酒 尖椒 香油
6o@}k9AN 6#~"~WfPQ 制法:
'[#a-8-JY_ O%)@> 5#S 把土豆粉投沸水锅里汆一水后,捞入盘里垫底。另把鸡胗剞花刀并切成薄片,然后投入加有姜葱和料酒的沸水锅里汆熟,捞出来摆在土豆粉上面。
&`>[4D* .G[y^w)w} 锅里掺鲜汤,放入青尖椒圈烧开后,再加盐、味精、藤椒油和香油调好味,出锅倒在盘里并点缀葱丝,即成。
}~P%S(zB z;1y7W!v 说明:
kp3(/`xP p7(Pymkd 因为土豆粉吸水较快,所以此菜的汤汁应当稍多。
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/dTy%hZC} OJd!g/V 农家乱炖 ^NJ]~h{n$ (;u tiupW 9hAS#|vK Y"
9 o /lAB ?DcR D)X 原料:
p:M#F: =`2nv0%2 土鸡块200克、水发小香菇200克、酥肉150克、水发红薯粉丝150克、菜心200克、姜米、葱花、盐、十三香、鲜汤、鸡油、菜油各适量
U3r[ysf vW4~\] 制法:
"zW3dKVc Ov3W;jD 1.把土鸡块下入加有适量菜油的锅里,待小火炒至干香时,掺入鲜汤并加入水发香菇,炖成鸡汤待用。
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k (]wi^dE 2.临出菜时,往净锅里放鸡油烧热,先下姜米炝锅,再倒入香菇炖鸡并下酥肉一起稍煮,等到把水发红薯粉丝和菜心下锅以后,加盐和十三香调味,煮至酥肉软熟便起锅装碗,最后撒些葱花便上桌。
-q7A\8C B5J!&suX 3L/qU^` *S_e:^ [?)=3Pp (文/来源:养耳音乐网论坛 yangersao.com)
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