[美食菜谱]鱼汤去腥别只用生姜！这6个去腥小窍门，好多人不知道！ [复制链接]

]?`t spm<t  
   KZw"?%H[  
m. G}#/  
鱼汤鲜美无比 s^b2H !~  
w#5^A(NR  
但很多人接受不了它的腥味 jR#g>MDKB  
IgOo2N"^l  
下面美食君就为大家介绍 _s Z9p4]  
RAQi&?Ko  
6个鱼汤去腥小窍门 C0X_t  
 #xS8  
别只会用姜去腥啦！
@<tkwu  
K -!YD}OF  
技巧1 Z`23z(+  
:U>o;  
N4Z%8:"pj  
k!K}<sX2  
*;wPAQE  
/,z4t f  
如果是整条鱼炖汤，可以先将鱼两面稍稍用油煎一下，鱼煎好后放生姜、料酒爆香。加冷水大火烧开，水烧开前千万别翻动鱼身。 gD0 FRKn  
@O/-~,E68  
小火慢煮至汤白时加一点醋，起锅前再加盐和鸡精，撒上葱花即可。 D0D0=s  
!52]'yub  
技巧2 8=H!&+aGh  
< 6[XE  
bBBW7',[a  
^|?/ y=  
vl <W`)'  
G_{x)@  
鱼头和鱼尾先用油煎制金黄，取出鱼头用刀从中间劈开。 jX79N m|  
z ) 2h\S  
真正的饗客都知道，鱼的精华在鱼脑部分，先整炸鱼头，为的是煎制时不使鱼脑液流失，再将劈好的鱼头下入锅中，用大火将鱼脑“顶”出，可使汤鲜味醇并富营养。 O<Rm9tZ8  
pzP~,cdf  
技巧3 Y=l91dxGI  
xZ}1dq8  
-aPvls   
]VY}VALZ  
A=/|f$s+  
o })k@-oL  
用八角炝油锅，不仅可给鱼去腥，还可增香。 {1.t ZCMT  
技巧4 K%ltB&  
mYf7?I~  
%l!Gt"\xm  
ML!Zm[I9  
FV>LD% uu  
_4VF>#b  
如果是鱼片做鱼汤，可先用油爆香生姜片，加料酒，放冷水，必须等水开才再放鱼下锅。 G/Nb@pAy[  
({g7{tUy^H  
技巧5 \e64Us>"x  
SyFOf  
~{hcJ:bI  
qh!2dj  
\-Mzs 0R  
 <taN3  
此外，如果家中没有生姜，可以用香菜代替。方法是将鱼两面用油煎微黄，放冷水煮开后，放几根香菜进去，煮完后，将香菜捞出。 #y }{ 'rF?  
6H,n?[zTt  
技巧6 %Ji@\|Zkf  
!fXwX3B  
*P,dR]-m  
y| *X  
u/3 4 E=  
y~CK&[H  
加辅料。比如说杏鲍菇，菌菇类都有增香提鲜的作用，杏鲍菇菇肉肥厚，有淡淡的杏仁香味！       *Y'@|xf*  
       8jW"8~Y#0  
       s+;J`_M  
2yk32|  
Q%61_l  
（文/来源：养耳音乐网论坛 yangersao.com） (a0q*iC%  
喜欢这篇文章   2`qO'V3Q  
看完留个言、点个赞、转发哦！ 关注我，每天教你涨气质！ s*.CJ  
End

点赞支持 歌曲链接