|Pse=_i 1kc{`oL 鸡肉的做法我们家庭美食介绍过很多次,今天我们精选7种最经典的做法,想吃哪款随时就可以上手。
n<[H!4 Yj>\WH 【麻油鸡】 RoD9 dfeN_0`- y3 S T"U 6`'K M/ zt
)WX9 >F!X'#Iv 做法:
Ac,bf 8C $)O\i^T 1、鸡腿洗净去骨,鸡腿肉用刀剁一下,皮肉相连,把肉切小块,加酱油、白糖、料酒、胡椒粉、淀粉腌制片刻;
tUFXx\p jAFJ?L( 2、青红椒洗净切块,葱姜蒜切碎;
x A ZRl 28,HZaXhc 3、鸡肉炒之前,加香油抓匀;
TkjZI}]2 sr.!EQ ] 4、炒锅加色拉油爆香葱姜蒜,加香油炒香;
wMiRN2\^ | i'w"Tz4 5、倒鸡肉翻炒,加酱油、白糖、加青红椒块翻炒;
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rRI2 6、加鸡精炒匀,淋入麻油炒均。
Z5>} Fc"+L+h@W 【DIY蜜汁鸡肉串】 yH@2nAn p["20?^ NEMC BG@[m `X wKCI g>Kh? ( 做法:
CY.i0 ^d/,9L\U 1、洋葱切取1/5,切碎粒;
~M J3-<I q}7(w$& 2、鸡胸肉切肉丁加调味料(豉油鸡汁、糖、盐、花椒粉、孜然粉);
ML_[Z_Q<z ^F$iD (f 3、放半只蛋清,肉丁和调味料抓匀,冷藏;
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E/y P0szY"} 4、腌10分钟,肉丁串竹签上;
=^3B&qQNq m[*y9A1 5、平底锅倒食用油,锅热调至小火,肉串摊锅中;
^cYt4NHXn Z|Xv_Xo|4 6、多次翻面待两面焦黄刷蜜汁(蜂蜜:海鲜酱-1:2)
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N X=b]Whuv 【茄汁煎鸡翅】 h`p9H2}0 e/u(Re !p"Ijz5 *6*/kV?F !xZ`()D# 5},kXXN{+ 做法:
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l 1、鸡翅洗净,用刀划口,放入姜片、料酒、蚝油、盐腌制半小时以上;
s av DC%H(2 2、锅中倒油,5-6成热时放入鸡翅,煎至两面金黄,盛出放入碗中待用;
oQ8If$a} mMV-IL 3、锅中留底油,倒入番茄沙司,糖,盐翻炒均匀;
lilF _y XB-l[4? 4、下入煎好的鸡翅中翻炒均匀,盖上锅盖煮沸,再揭开锅盖大火收汁即可。
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) 【蜜汁鸡腿】 5U&?P MDKiwT@# n*fsdo~ T$;N8x[ p=U5qM.O {VrjDj+Xy 做法:
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9, 1、鸡腿洗净在开水锅里煮去血水捞出;
(|<.7K N ~,.}@XlgT. 2、葱姜蒜切末,鸡腿放盆里,放上葱姜蒜末和盐拌匀;
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GRH9W ,t_Fo-i7vI 3、加一勺生抽、蜂蜜拌匀后盖盖腌半小时;
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0 4、鸡腿腌好后放微波炉架上烤八分钟,取出来再涂一层蜂蜜;
<oWoJP`G b}#ay2AR 5、为了不让表皮太干,再进微波炉的时候,我放在保鲜袋里,再烤了五分钟即可。
Z}'"c9oB K2R[u#Q 【花椒鸡翅】 (*2kM| {$mj9?n=v j8ebVq y7CrH=^jc P*;zDQy 55T c 做法:
%@d~)f >Kc>=^=5 1、鸡翅斩成三段,冲洗掉血水;
6+[7UH~pm^ _mw(~r8R 2、葱姜切丝,鲜花椒洗净,鸡翅加入盐、少许白酒,搅拌均匀腌制20分钟;
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82 3、锅里油热后,将花椒放入小火慢焙出香味后捞出;
#I.Wmfz /P/S0 4、鸡翅下锅,用花椒油煎一下,将鸡翅本身的油脂慢慢煎出,加入老抽上色;
"Q ~-C|x p$cSES>r: 5、下葱姜,花椒,小火慢慢翻炒;
UE9r1g`z M _z-~G 6、鸡翅熟后,放入一小勺糖即可。
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>t 【香辣土豆烧鸡块】 i`1QR@11 <2a7>\74E0 woqP&8a {
+%S{=j A"@C }f ~\z\f}w 做法:
\;>idbV jpCQ2 XD: 1、鸡腿洗净泡去血水切块,加蚝油、料酒、盐腌15分钟,土豆去皮切滚刀块;
M/,jHG8v .{1MM8 Q 2、炒锅热油,爆香葱姜蒜、干红辣椒,入鸡块煸炒片刻至颜色发白,入郫县豆瓣酱;
v&EHp{8Qd m_z1|zM}o 3、加老抽、生抽、冰糖炒匀,入没过材料的温水大火煮开后中小火炖煮;
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Bc`vJ! 4、5分钟后入土豆块同煮,炖至土豆软糯,加青椒、葱调味,大火收稠汤汁即可。
{AY`\G e_BOzN~c 【香芋烧鸡】 :h&*<!O2B` ci^+T * ^vmyiF
>_y>["u6J# WlnI`!)d :B<lDcFKJ 做法:
@Ooh}V#J TY=BP!s 1、将香芋去皮切块,鸡肉洗净切块,用沸水焯去血水,捞出备用;
2EOt.4cP K/y#hP 2、锅内放入底油,油热,放入葱姜爆锅,出葱姜香味后,放入鸡肉翻炒;
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@,-xaZ[ 3、倒入老抽,酱油、水;
l#,WMu& @GYM4T 4、放入料酒、陈醋、糖、五香粉、盐;
>4.{|0%ut ^6~CA 5、炖一会,放入香芋块,小火炖至鸡肉成熟,香芋软糯,加入味精收汁
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g g|PVOY+|^ (文/来源:养耳音乐网论坛 yangersao.com)
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