^O6*e]C$ 1 W'F3 鸡肉的做法我们家庭美食介绍过很多次,今天我们精选7种最经典的做法,想吃哪款随时就可以上手。
oq;'eM1,. YaY8 `M{ 【麻油鸡】 @Doyt{|T
=P^wh UUtbD&\ Xl%0/o ii4B?E cHD%{xlb 做法:
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rM 1、鸡腿洗净去骨,鸡腿肉用刀剁一下,皮肉相连,把肉切小块,加酱油、白糖、料酒、胡椒粉、淀粉腌制片刻;
c3xl9S,5 Qv#]81i(1 2、青红椒洗净切块,葱姜蒜切碎;
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W5oZ . (`3JQ2s 3、鸡肉炒之前,加香油抓匀;
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F` Mm=Mz 4、炒锅加色拉油爆香葱姜蒜,加香油炒香;
p!W[X%`) tRfm+hqRZ 5、倒鸡肉翻炒,加酱油、白糖、加青红椒块翻炒;
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.i$ 6、加鸡精炒匀,淋入麻油炒均。
}zMf7<C 6C-YyI#s# 【DIY蜜汁鸡肉串】 8SmjZpQ? Imym+ >HTbegi j"7
JLe* #y; yN7W 85 ]SC$ 做法:
;IZ?19Q p25Fn`}H 1、洋葱切取1/5,切碎粒;
3/goCg kA#vByf`v 2、鸡胸肉切肉丁加调味料(豉油鸡汁、糖、盐、花椒粉、孜然粉);
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alUx* O/OiQ^T 3、放半只蛋清,肉丁和调味料抓匀,冷藏;
?S#\K^ O\beKBT; 4、腌10分钟,肉丁串竹签上;
'ks{D(` HKmcQM 5、平底锅倒食用油,锅热调至小火,肉串摊锅中;
83iCL; GS= /"#4T^7& 6、多次翻面待两面焦黄刷蜜汁(蜂蜜:海鲜酱-1:2)
*l>0t]5YH i~yX tya 【茄汁煎鸡翅】 $3P`DJo eD;6okdP RKkGITDk XutF"9u K|^wc$ :FQ1[X1xm 做法:
Ruaur] D`o<,Y 1、鸡翅洗净,用刀划口,放入姜片、料酒、蚝油、盐腌制半小时以上;
U;^[$Aq \54}T4R 2、锅中倒油,5-6成热时放入鸡翅,煎至两面金黄,盛出放入碗中待用;
.BZVX=x |V&G81sM 3、锅中留底油,倒入番茄沙司,糖,盐翻炒均匀;
qfL-r,XS`F =Hu0v}i/ 4、下入煎好的鸡翅中翻炒均匀,盖上锅盖煮沸,再揭开锅盖大火收汁即可。
t#~?{i@m BBL485` 【蜜汁鸡腿】 #hxyOq, 3 <SqoJSp ff cLuXa 46,j9x 'K@0Wp KL3<Iz] 做法:
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3 "Pc$\zJm; 1、鸡腿洗净在开水锅里煮去血水捞出;
sH!O0WL O!R"v' 2、葱姜蒜切末,鸡腿放盆里,放上葱姜蒜末和盐拌匀;
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nLDj:C~ 3、加一勺生抽、蜂蜜拌匀后盖盖腌半小时;
KSqTY>%fnv mJ 4、鸡腿腌好后放微波炉架上烤八分钟,取出来再涂一层蜂蜜;
F=wRkU YUkud2,j 5、为了不让表皮太干,再进微波炉的时候,我放在保鲜袋里,再烤了五分钟即可。
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4{ [aW = 【花椒鸡翅】 <,8l *1C QT!5l` >Hwc,j
q 4A.Q21s \8b6\qF/\ tIZ~^*' 做法:
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SV{s{ f~M8A. 1、鸡翅斩成三段,冲洗掉血水;
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^Ox 2、葱姜切丝,鲜花椒洗净,鸡翅加入盐、少许白酒,搅拌均匀腌制20分钟;
0Xl%uF+w G$JFuz)| 3、锅里油热后,将花椒放入小火慢焙出香味后捞出;
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8aPHD e>H:/24 4、鸡翅下锅,用花椒油煎一下,将鸡翅本身的油脂慢慢煎出,加入老抽上色;
IF_D Z TMj4w,g4 5、下葱姜,花椒,小火慢慢翻炒;
;#anZC; Vb4;-?s_ 6、鸡翅熟后,放入一小勺糖即可。
Plo ,XU )iLM]m 【香辣土豆烧鸡块】 ;!u;!F!i 4\2V9F{s y!Cc?$]_Y dbF M,"^ ~
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Jc2&(; 做法:
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$^y^ 1、鸡腿洗净泡去血水切块,加蚝油、料酒、盐腌15分钟,土豆去皮切滚刀块;
hU {-a` wD9a#AgEd 2、炒锅热油,爆香葱姜蒜、干红辣椒,入鸡块煸炒片刻至颜色发白,入郫县豆瓣酱;
8 %Sb+w07 \C|cp|A*& 3、加老抽、生抽、冰糖炒匀,入没过材料的温水大火煮开后中小火炖煮;
>)4YP*qIPb #Ob]]!y 4、5分钟后入土豆块同煮,炖至土豆软糯,加青椒、葱调味,大火收稠汤汁即可。
+1`t}hO 8k!6b\Imz 【香芋烧鸡】 vv5i? F
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! -tz4vjw 做法:
d/U."V} yp]@^T N 1、将香芋去皮切块,鸡肉洗净切块,用沸水焯去血水,捞出备用;
jPJAWXB4a z@h~Vb&I 2、锅内放入底油,油热,放入葱姜爆锅,出葱姜香味后,放入鸡肉翻炒;
.b>TK k*$3i 3、倒入老抽,酱油、水;
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; X;GfPw.m 4、放入料酒、陈醋、糖、五香粉、盐;
2[R$RpA_ i@$*Csj\9* 5、炖一会,放入香芋块,小火炖至鸡肉成熟,香芋软糯,加入味精收汁
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8 pj{\T?( P%>?[9!Nt (文/来源:养耳音乐网论坛 yangersao.com)
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