[美食菜谱]香浓巧克力草莓蛋糕，自己动手做 [复制链接]

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【材料准备】 \ui~n:aWJ  
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·蛋糕体 @DC2ci
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蛋黄部分: 蛋黄4个(66g)，牛奶60g，玉米油50g T(Gf~0HYF  
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细糖20g，低筋面粉70g，可可粉15g 1~ u\]Zi=D  
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蛋白部分: 蛋白4个(142g)，细糖50g，柠檬汁几滴 xr3PO?:  
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·巧克力奶油霜 ]B'  
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淡奶油400g，黑巧克力90g，可可粉20g，细糖32g  eV=sDx  
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·装饰 >Pd23TsN  
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新鲜草莓适量 Y'H/ $M N  
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·烘烤 QM=436fq  
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上下火180 ℃，18分钟 WK)k-A^q  
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【制作步骤】 _p2<7x i   
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1. 准备好蛋糕体所用材料。 [>9" RzEl  
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2.将牛奶、玉米油和细糖放入打蛋盆里，用手动打蛋器搅拌至糖完全融化。 ;9 n8on\  
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3. 加入蛋黄，充分搅打均匀。 8/$iCW  
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4. 筛入低筋面粉和可可粉，快速拌均匀。 DJjDKVO5t  
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5.蛋白加几滴柠檬汁，用电动打蛋器打至起粗泡后分3次加入细糖，蛋白霜打发至中性发泡状态。  #X_M  
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6.用三分之一法将蛋黄糊和蛋白霜快速切拌均匀。 _u5U> w  
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7.将面糊从高处倒入垫油纸的烤盘中，抹平表面后平稳的震几下，震出气泡。 L<]PK4  
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8.180度预热后烤盘放入中层，烘烤约18分钟。 DdBrJx  
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9. 烘烤结束，蛋糕出炉后立即脱出烤盘，撕开四周油纸散出热气；待蛋糕体晾至温热后，在表面盖张干净油纸，倒扣后撕去底部油纸继续晾凉。 q8]k]:r  
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·装饰( 准备夹馅及装饰材料，材料表参上) 7s3<}  
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1.制作巧克力奶油霜，将材料全部放入奶锅中，不停搅拌至煮开状态后离火，继续搅拌均匀至凉的状态，放入冰箱冷藏。
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2.奶油糊冷藏至冰冷状态取出，坐冰水打发至细腻光滑状态，至纹路清晰即可。 U%l{>*
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3. 蛋糕体用心形慕斯圈印出3片心形。先放一片蛋糕片，挤一层巧克力奶油霜，以此做好三层蛋糕体。最后在表面挤好奶油霜，装饰上新鲜的草莓即可。 F4Z0g*^x  
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【小贴士】 MvFXVCT#  
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2.加入可可粉的面糊较易消泡，制作时一定要迅速，步骤要连续。 9 |Y?#oZ1  
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3.蛋糕的烘烤温度和时间仅供参考，请根据各烤箱温度性能适当调整。 mH"`46  
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4.制作巧克力奶油霜时，一定要用不粘的奶锅，在加热时要不停的搅拌，以免粘底煮糊，另外加热结束后还要不断的搅拌，直至变成细腻的巧克力糊。(冷藏得够冰才更容易打发)       +/
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（文/来源：养耳音乐网论坛 yangersao.com） ?hYe4tc-#  
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