pSEaE9AX% VR%*8= Zz]/4 4t 花生绝对是下酒菜之王!
;j[:tt\k G:wO1f6 还是追剧必备小零食
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=zDvZ(5 家庭美食小编带你来看看这么多美味的做法
FFe{=H,= 水煮花生 ?A24h!7 Xy`'h5
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` :zvAlt'q= \qlz< / 食材 / Z
c#Jb M _lLP8W} 2斤花生、2个八角、2勺盐、1块桂皮
WTjmU=<\ vS[\j / 步骤 / (<@`MPI\@ 1、花生用水清洗干净,洗到没有泥沙沉淀为止
l<<9H-O 2、用拇指和食指轻轻按花生前面的一头,使花生壳裂开一个小口子。依次把所有的花生都按开一个小口子,这样煮的时候比较容易入味儿
/[ft{:#&t 3、把处理好的花生,倒进高压锅里面
z]LVq k 4、加水进去,水和花生的比例1:1就可以
\hb$v 5、放入一块桂皮,两个八角(喜欢口味重的,家里有什么香料都可以放点进去,喜欢辣的可以放几个干辣椒一起煮)
Ts|;5ya5m 6、放入4勺盐,大概20克。一斤花生10克盐比较合适
jxt]Z3a ~0 酒鬼花生 F1L[C4' N3a ]!4Y\ OECVExb@eH \3%3=: cS2]?zI 4x?I,cAN / 食材 / MZh?MaBz06 :S7[<SwL 花生米500g、油、盐、花椒
y\[* mgl: i70\`6*;B 干辣椒、辣椒粉、白糖
84i0h$ZZo ]{#Xcqx / 步骤 / 4L4u< JsMN_%y? 1、把花生用温水浸泡1小时,用手搓去外面的红衣,将花生放到冰箱的冷冻室里,冷冻过夜
U z[#ye }W[=O:p 2、锅内放油,放入冷冻好的花生米,用小火,慢慢的将花生米炸成浅金黄色,盛出,锅内留底油。
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s?: 3、干红辣椒用剪刀剪成段,继续开小火,放花椒和干红辣椒炒出香味,下入炸好的花生米翻炒,关火
1jAuW~ Snp(&TD<< 4、放辣椒粉、盐、白糖、花椒粉翻炒均匀,将花生米出锅晾凉即可
(:%t 五香花生 2+pXtP@O x9 n(3Oa h0$ \JXk rY1jC\ iP:^nt? x{GFCy7 / 食材 / ,^<
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z27 花生米、花椒、八角、香叶、桂皮、盐
1,U)rx$H +Jn\`4/J: / 步骤 / 86dz Jh ,S@B
[+VZ 1、准备一小盆热水,放入八角、花椒、香叶、桂皮,冲成五香水。花生米洗去浮尘,放入五香水中,浸泡2个小时以上,控干水,备用
@+)T"5_Y[ zwP*7u$CH 2、取圆底炒锅洗净,大火烧干,放入一汤匙盐,倒入控干水的花生米和八角、花椒粒,大火翻炒10分钟左右,去除多余水分。之后转小火,不停地翻炒大约30分钟,直至听到啪啪的响声,花生米就炒好了
"Vp:Sq9y <Lt"e8Z> x 3、将炒锅倾斜,盛出花生米,去除盐末,放凉之后,花生米就变得非常酥脆了
ac966<# 糖霜花生 /TIt-c ae2SU4Jx Ol>/^3a= )7Qp9Fxo $
9E"{6;@ C@-cLk / 食材 / &%k_BdlkQ *P5/ S8c 花生米、白糖、水、淀粉
PI,2b(`h_ L `=*Pwcj / 步骤 / >Rb
jdM5K4 z(2G"} 1、将花生仁放入锅内(不需放油),用小火将其炒香,取出晾凉
T!pZj_ h= l|vT[X/g 2、净锅内倒入水与白糖,待白糖融化后转小火,熬至糖浆出现很多泡泡、用锅铲沾少许糖浆能将其挂住牵出丝来
N pQOLX/<? {0AlQ6.@> 3、倒入先前炒好的花生仁,一边用锅铲快速地翻动一边用漏勺筛入淀粉,待锅内的糖浆凝固花生表面挂上白霜后即可出锅,筛去多余的淀粉,待其冷却变酥脆后即可食用
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@goh 蒜香花生 `krVfE;_
O ]"YXa~b w{;
~ |lu@rN %|f@WxNrU
aD6!x3c/ / 食材 / $
BB^xJ\O PGVp1TQ 花生、蒜、盐、葱、花椒
cS@p`A7Tpo p6)6Gcx 大料、桂皮、香叶
[9Tnp]q PlgpH'z4$ / 步骤 / %.Kr`#lCr c?GV 1、花生200g备好,蒜100g备好
sqjDh +%~me? 2、蒜拍碎,葱切碎,与花生一同放入一个大碗中,加入适量盐
g2rH"3sC nLPd]%78> 3、添水没过花生,加入适量花椒,大料,香叶,桂皮,泡2个小时
qLKL*m Y$j!-l5z 4、拣出所有葱姜和香料,将花生沥干水,然后晾干表皮
3O_O5 nrXKS&6 5、平铺在盘子中,放入微波炉中高火9分钟,其中每2分钟翻一下,最后1分钟就可以了
[D<(xr&N% 花生糖 ]=/?
Ooh YB^m!A),I[ }jFRuT;35 H7<g5pv "-AFWWKtx A 2
\3.3 / 食材 / g:p`.KuB Y`6<:8[? 花生、芝麻、白砂糖
[D?d~pB :Dtm+EQ / 步骤 / V>UlL&V "d
M-3o< 1、把花生去皮,装入有拉链的食品袋子里面,用擀面仗把花生辗碎备用
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82x +UTBiB R 2、把炒锅洗净擦干,将芝麻下锅炒香出锅备用
>fkV65w{* <'A-9y]-v f}ch1u> -yu$Mm s.KfMJ"u[ 02(Ob 3Q )" Rt5Xqz\6i >%n6n! " |RqCI9N6 3、把白砂糖下入干燥的锅里,不用加油,只要加等量的清水就可以了,开小火慢慢翻
U^DR'X= [;'$y:L=g 4、翻炒2分钟左右,白砂糖就完全化了,会成红糖色
i1]}Q$ MI.OOoP3a Z[,,(M RQ#9[6w!v 73{<;z}i -7J~^m2x 5、把炒香芝麻和辗碎的花生米一起入锅,持续搅拌均匀
- ku8n%u L}A2$@ 6、找一个盘子洗净擦干,在盘子里面刷薄薄一层领用油,这样就可以轻易取出来,把熬好的花生糖倒入盘子里面,慢慢放凉
/c4$m3?] T8W^qrx.v ="Azg8W <A`SC;k\u km`";gUp> Pi,86? 7、等花生糖放凉至还有一点温度的时候取出,这时候还有点软,用刀把糖切成小块,等完全凉透后就可以吃了~
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$F= 04}c_XFFE vNZ"x)? e ]2GAJLI
~*~aFf5 如何挑选好花生? [i>D|X 1、观色泽 rTJ;s oL!C(\ERh 优质花生:果壳呈土黄色或白色,果仁呈各不同品种所特有的颜色,色泽分布均匀一致
4Yt'I#* R+/kx#^ 一般花生:果壳颜色灰暗,果仁颜色变深
89P7iSV#* [<Mls@? 劣质花生:果壳灰暗或黯黑,果仁呈紫红色、棕褐色或黑褐色
/R6\_oM 2、看形态 ~4] J'E >
Wkr31Du\K 优质花生:带壳花生和去壳果仁均颗粒饱满、形态完整、大小均匀,无杂质
_=cuOo"! c{x:'@%/s' 一般花生:体积小于正常完善粒的二分之一或重量小于正常完善粒的二分之一,另外还有破碎颗粒、虫蚀颗粒、生芽颗粒等
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ggZ0* %/!f^PIwX 劣质花生:更有发霉,严重虫蚀,有大量变软、色泽变暗的颗粒
zY-?Bv_D 3、闻气味 A,7* 52U 9OlJC[ 优质花生:具有花生特有的气味
!2/o]_K@+ 0j}@lOt( 一般花生:其特有的气味平淡或略有异味
lACS^( ,XN4Iy#BZl 劣质花生:有霉味等不良气味
BgB0 4:尝滋味 {7 ](- gzlRK^5 优质花生:具有花生纯正的香味,无任何异味
58`Dcx,yJ `dl^)4J 一般花生:固有的味道淡薄
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B?J 劣质花生:有油脂酸败味、辣味、苦涩味及其他令人不愉快的滋味
@B ?'Mu* `nc=@" 1 %.fwNS CE|
*&G _U,Hi?b"$} (文/来源:养耳音乐网论坛 yangersao.com)
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