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X 粉丝煲,是最实惠的家常下饭菜之一。
bhg"<I 粉丝本身是没有太多味道的,得靠其他食材提味。这也让它有了极强的“包容性”,粉丝煲也有了万千种变化:从红烧到煲汤,从主食到配菜…就连各地的做法也是各不相同。
=,(Ba' 今天美食君就跟大家分享一道,红烧版本的腊味粉丝煲。
fygy#&}~ #7g~Um%p 腊肠粉丝煲
Y@pa+~[{h3 0">#h S4tdWA k|BEAdQ%M iPs()IN.O 在中国,腊肠可是有着悠久的历史——早在南北朝时期,当时的书籍《齐民要术》,就已经记载了“灌肠法”。
^beW*O! 在过去,人们通过制作腊肠保存肉食,在食物富足时做储存,留作过冬。过年吃腊肠,作为南方很多地区的习俗,一直保留到了今天。
I=b#tUBh8 而现在,一年中的各种时候都能吃到腊肠了。腊肠也变成了咱们开胃助餐、增进食欲的日常食材。
|_ ;-~bmb 美食君在不知道吃什么的时候,就做腊肠饭、腊肠面、腊肠粉……好像只要加上万能的腊肠,再淋一点酱油,简单的主食就会变美味
tBf u{oC 这一次的粉丝煲也加入了腊肠。粉丝跟腊肠搭配,入味得刚好。
)\s:.<?EQ R Jg# A` OCX?U50am QGsUG_/_P V6Q[Y>84~a Q弹的粉丝,焦香的腊肠,酱料的香味早已深入粉丝。甜丝丝的青椒、红椒,增添了营养,卖相也更好,一看见就食欲大开!
7&+Gv6E 饭量小的话就把它主食,如果觉得还不尽兴,就再配上一小碗米饭,幸福的滋味呀~
aoCyYnZD > 食材清单 < .Wb), pM4 j=F ?C4a,% 2
OGg`1XX inhb> zB .*y{[."! 广味腊肠 2根 / 干粉丝 2把
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bU/IVP 青椒 1个 / 红椒 1个 / 干香菇 5朵
Qs4Jl ;Y _ 'QkL%z0 热水 500毫升 / 姜 2-3片
yJgnw6>r2 x-q er- 葱 适量 / 生抽 适量 / 蚝油 适量
8Y4YE(x5 m6JIq}CMb 剁椒酱适量 / 橄榄油适量
[OMKk#vW > 烹饪步骤 < m2 OP=z@) 1. 干粉丝放入温水,泡15 -20分钟。腊肠切片,葱切段,泡发的干香菇切丝,青、红辣椒切丝。
A]>0lB yhTe*I=Gk 7$w:~VZ |"ck;.) 2Yyc`o0R;h 2Gx&ECa, %5uuB4P&|$ <iTaJa$0m mDo]5 i< 2. 锅烧热,放入橄榄油,加入蒜蓉和姜蓉,炒至味道飘出,加入香菇进行翻炒。
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txliZ|.O 2Ejs{KUj 加入腊肠。
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5T`|~)! @jjp\ ~ M>'-P 6 C 3. 锅里加入生抽,蚝油,剁椒酱。
[y'jz~9c n2TvPt\ v1;`.PWD fE M8/bhq 8rw;Yo<k 4. 倒入适量的热水,大火烧开,放入泡好的粉丝。
tFb49zbk Q PGssQR6 E]+W^VG s=28. J4x1qY)Y&v 将青、红椒也加入进去。盖上盖子,进行焖煮。
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,Vv4A ##FN0|e& ! 5[?n3 O/Da8#S< 5. 中途打开盖子进行搅拌,让粉丝充分吸收汁水。
bluC P| }G-qOt psYfz)1; /Bb\jvk-E @P)GDB7A 6. 汤汁收干后,就可以起锅啦!香喷喷的粉丝煲就完成啦。
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5A"TNU 这道厨房新手就能做的菜,也是宴客时会被夸奖的菜。
m,8A2;&,8 每次还在厨房忙活的时候,腊肠的香味就扑鼻而来。粉丝盛出来,一上桌,就被抢得干干净净…
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> (文/来源:养耳音乐网论坛 yangersao.com)
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