[美食菜谱]葱花炖蛋已经过时了，用它炖蛋味美更精致 [复制链接]

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小时候我们家常菜中炖蛋都是用葱花的，条件好的家庭都是同海鲜，但是不论加什么在上面，炖蛋都是一到好菜的下饭菜，而小孩都喜欢吃。 NU"Ld +gw  
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现在人都吃就要追求美食，就是要美和食，外观精致美观，食材也要好吃有营养。炖蛋就是好吃又营养的食材，那么就是要精致美观了。传统的葱花炖蛋已经算过去式了，现在大家调节都好了，需要换“花”样了。 #%5[8~&  
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秋葵是长长的，和青椒一样，但是切开的秋葵就不一样了，切开的秋葵段就是五角星形状，可让菜更美观，更有食欲。准备鸡蛋、秋葵、海鲜吓人等食材，将鸡蛋打开，然后打花，加入开水，鸡蛋和水的比例是第一关键的：一般的比例是1:1.5，想更嫩滑，水可以稍微再多点。如果放入凉水，凉水分子大，蒸出来的鸡蛋老，有蜂窝状。然后还是要不断的搅拌鸡蛋水，最后去除泡沫，这样做能就是让最后蒸出来的菜，表面平整。 K+|G9  
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先把这样的炖蛋先蒸，等成型后的炖蛋取出，放入切好的秋葵段放在表面，为了好看就在中间放上一个虾仁，为了好吃的话就多放一点虾仁。最后再放回去蒸一段时间。 >{
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这样精致美观的炖蛋可以算上美食了吗？       o+
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（文/来源：养耳音乐网论坛 yangersao.com） @` 5P^H7  
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