u5_fM*Ka bW|y -GM 小时候我们家常菜中炖蛋都是用葱花的,条件好的家庭都是同海鲜,但是不论加什么在上面,炖蛋都是一到好菜的下饭菜,而小孩都喜欢吃。
[)pT{QA mTgn}rXk yB1>83!q d!:SoZ 8gxLL59 现在人都吃就要追求美食,就是要美和食,外观精致美观,食材也要好吃有营养。炖蛋就是好吃又营养的食材,那么就是要精致美观了。传统的葱花炖蛋已经算过去式了,现在大家调节都好了,需要换“花”样了。
4{g|$@s( iE`aGoA p'4P2 A&'%ou :<gk~3\ 秋葵是长长的,和青椒一样,但是切开的秋葵就不一样了,切开的秋葵段就是五角星形状,可让菜更美观,更有食欲。准备鸡蛋、秋葵、海鲜吓人等食材,将鸡蛋打开,然后打花,加入开水,鸡蛋和水的比例是第一关键的:一般的比例是1:1.5,想更嫩滑,水可以稍微再多点。如果放入凉水,凉水分子大,蒸出来的鸡蛋老,有蜂窝状。然后还是要不断的搅拌鸡蛋水,最后去除泡沫,这样做能就是让最后蒸出来的菜,表面平整。
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H!xit 7A6sSfPUy 先把这样的炖蛋先蒸,等成型后的炖蛋取出,放入切好的秋葵段放在表面,为了好看就在中间放上一个虾仁,为了好吃的话就多放一点虾仁。最后再放回去蒸一段时间。
do,X{\ WGx>{'LJ nSiNSLv S@)bl %R>S" 这样精致美观的炖蛋可以算上美食了吗?
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gL% nE;gM1I (文/来源:养耳音乐网论坛 yangersao.com)
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