[美食菜谱]会挑会选还会吃？看这里，分分钟教你吃大虾！ [复制链接]

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天底下唯有美食不可辜负！~ {]^2R>0Q  
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  虾，是我们日常饮食中人人喜欢的一道美食一个不论在任何季节、任意时间都可以吃得到，下到刚会走，上到九十九，是老少皆宜的美味。虽然有时剥虾壳会很累人，但依旧阻挡不了人们对虾的热爱，不过说到吃虾，怎么也要讲究一个“鲜”字，越新鲜的虾味道也就越鲜美，反之则会变得鲜味尽失且肉质“霉”烂。 #XI"@pD  
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要想吃到真正的美味，必须练就一双火眼金睛才行。 noC?k }M  
日常生活中，我们经常会吃到的虾，无非两种，一种是鲜虾，一种是冷冻虾。想吃点新鲜海虾，还真是有些困难。因为禁渔期还没过，所以在市场里买虾还是得练就一双火眼金睛才行。 _UkmYZ/  
很多人不明白这两种虾有什么区别，不都是虾吗？如果你这样认为，那就大错特错了。下面，小编就带大家区别鲜虾与冷冻虾的区别。 kJkxx*:u  
鲜虾VS冷冻虾 gLIT;BK  
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新鲜美味大PK b{RqwV5P  
新鲜的虾，壳与肌肉之间粘连紧密，虾肠组织与虾肉粘连也很紧实， , H2Yp Zk  
用手剥取虾肉时，是需要费一番功夫的。 !%xP}{(7  
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肉质紧嫩有嚼劲 s*Ih_Ag=:  
冷冻虾，肠与肉粘连不紧密，虾肠与虾肉会有松离现象，就说明不太新鲜了。 yG&2UqX  
重要的事情说三遍！我们在买虾的时候，一定要懂得如何辨别其新鲜程度，吃海鲜吃的就是一个“鲜”字，越新鲜的虾味道也就越鲜美，反之则会变得鲜味尽失且肉质“霉”烂。 S5_t1wqBJ  
所以在购买虾的时候首先要学会如何辨别虾的新鲜程度。 nLy#|C  
如何在海鲜市场里，火眼金睛的选购鲜虾呢？ u g\w\b  
1、看体形 [9V
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虾身肥美、弹性和弯曲度十足 gDCOLDM  
鲜虾头尾完整、与身体紧密相连，虾身较挺，有一定弹性和弯曲度； `5'2Hg +  
2、看体表 o9Sn*p-.  
鲜虾外表洁净、触摸起来有干燥感； m_*R.a  
3、看颜色 &aPl`"j  
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色泽鲜亮有光泽 /APcL5:=  
鲜虾的虾头发亮、虾身色泽鲜亮； cS|VJWgTZ  
4、看肉壳 `tE^jqrke5  
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肉壳粘连性极强 
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鲜虾虾壳与虾肉之间联系紧密、虾肠组织与虾肉粘性较紧； )`8pd 7<.  
5.闻异味儿 5j{Np,K  
鲜虾有正常的腥味，如果有异味臭，则说明虾已变质。 &[@\f^~  
会挑还远远不够，更要知道吃虾的禁忌，不然怎能称之为正宗的吃货呢？ j$x)pB3]  
食用虾的注意事项 ug*D52?  
1.食虾不可大量喝啤酒，避免产生过多尿酸，引起痛风； g{>^`JtP  
2.虾线必须及时处理干净； @T& t.|`  
3.色泽发红、身软、掉头的虾绝不可食用； vG Vd  
4.切记不可与含有鞣酸水果同吃，以免引起不适，出现呕吐、头晕等症状； iePf ]O*  
5.过敏性疾病患者慎食。 F Z!J  
涨完了知识，快快随小编来享受美味鲜虾的时刻吧！ xNpg{cQ=  
小编今天要教大家做一道吉利大虾！馋口的就跟着走起来吧！ Ftv8@l  
吉利大虾 lJ{V
  
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外焦里嫩 LK}-lZ` i  
用料 Bux'hc  
鲜虾适量、面包糠、淀粉、鸡蛋、食盐、黑胡椒、料酒、植物油 ? _<[T  
做法 J!h^egP  
1.除去鲜虾的头、壳，留下尾壳，在虾腹部轻划几刀，炸制时不易卷曲； :eOR-}p'  
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去除虾头、虾壳，仅留尾壳 H"C UZ  
2. 挑去虾线后，加入适量食盐、胡椒粉、少许料酒腌制即可； }Qrab#v  
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加入适量调味料腌制即可 RY=1H  
3. 鸡蛋打散、将腌制好的鲜虾裹上一层干淀粉； ,P6=~q3k  
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裹上一层干淀粉 5PZN^\^
  
4.裹好淀粉后再粘上一层蛋液； O8| *M "  
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粘连一层蛋液 'r+PH*Mr  
5.随即裹上一层面包糠，依次做好后，静置几分钟。 0{) $SY  
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静置几分钟 9"sDm}5%  
6.锅置火上，烧制五六热，放入裹好面包糠的虾，中火炸制金黄即可。 7Kf}O6nE  
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中火炸制金黄即可 ^#e~g/  
9.炸好的虾放在厨房纸上吸去多余的油就可以美美的开吃啦！ Vq ^]s$'  
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小编提示语：吃虾要保证安全卫生，建议熟透后再食用。吃不完的虾要放进冰箱冷藏，再次食用前需加热哦！       ]gEhE  
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（文/来源：养耳音乐网论坛 yangersao.com） ;sPzOS9  
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