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-p~8=I 最近猪肉价格有一丢丢降下来了,美食君赶紧趁着这个势头到超市买了点五花肉,回来做好吃的。
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w+'xF! 有的人不喜欢吃五花肉,因为感觉肥瘦相间,担心会太腻,那就太冤枉五花肉啦,只要处理得当,五花肉吃起来根本就不会腻的。
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blz 今天美食君打算做一道不同寻常的五花肉,利用香醋来化解五花肉的油腻,使它达到口感酥烂,肥而不腻的效果。
.<zN/&MXf 这样做的焖肉最适合用来配饭吃了,肉香四溢,蒜香扑鼻,米粒上沾了酱汁就像有了灵魂一样。
/O}lSXo6E 5AbY 59 fZiwuq!_ nw-%!}Ot" XW.k%H4@ at+Nd K 话不多说,让美食君再扒两碗饭。
*djVOC 5wa'SexqE 醋 焖 肉 a@S{A5j '
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%M,^)lRP Ge`PVwn 带皮五花肉500g/香醋100g/大蒜2头
u[E0jI /.WIED}> 生抽30g/料酒30g/酱油15g
X`20=x 7n)ob![\d 冰糖/小葱适量
FnPn#Cv>* nX_w F`n" 1. 将五花肉洗净,用刀切成三段,大蒜剥皮备用。
w `nm}4M z2lT4SAv+ d{Cg3v` Rd #62*'.B4 ~p`[z~| ][dst@?8Oz 2. 将五花肉放进一个干净无油的平底锅中,开小火煎至肉皮金黄。
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I| 3. 煎好后,用刀把五花肉切成片状,放入锅中将五花肉的肥油煎出。(多余的油可以倒出来炒青菜,贼香)
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NX/V w\RYxu? 4. 锅里重新倒适量油,将冰糖放入,小火炒糖色,冰糖炒化之后把煎至金黄的五花肉片倒入。
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S6<#] 6Z 5. 加入生抽、酱油、料酒去腥调味,然后倒入三分之一的香醋,翻炒均匀,稍微将汤汁收干。
tlM >=s'T 7_R[=t DYF(O-hJK cGyR_8:2cv y>X(GF^ \fsNI T/ \UP=pT@ PLJDRp 2o 6. 将大蒜放入锅中,加入剩余香醋,盖上盖子,大火煮开,转中小火焖20分钟,收汁即可出锅。
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Q@!XVQx4 出锅后撒上少许香葱,酱香浓郁的醋焖肉做好了。
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}WLwb R7 rO7M! _^g4/G#13c "rrw~ 制作醋焖肉一定要用香醋,白醋会太酸,陈醋颜色太深,如果用了香醋还是觉得酸,可以适量添加些清水。
"A*;V ]K'OH& 五花肉经过反复煎制以后,里面的油脂全都释放了出来,所以吃到的每一口都是肥而不腻,香糯柔软。
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2> z(u,$vZ_ A34O(fE r~G amjS 5,pEJ>dDD3 蒜与五花肉是让人拍案叫绝的天作之合,蒜的独特香气与肉香最为契合,由浓厚的酱汁把它俩牢牢地包裹住,吃一口是享受,吃两口是快乐!
q"5\bh1" 1En:QQ4/ 对于一个吃货来说,最大的勇敢,就是可以毫无忌惮地大口吃肉,最大的幸福,就是今天饭桌上有肉。
r PTfwhs ;jJ4H+8 Ng2Z7k 0 ;].q*|# ?[|A sw1t h1)ny1; |l-O e CTe!jMZ= HV'M31m~q (文/来源:养耳音乐网论坛 yangersao.com)
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