食材：
未加工的豆皮5片（冷冻包的话需完全退冰）
香菜1把
红萝卜丝1小把
黄椒丝1小把
冷冻蟳鱼片1小把
黄瓜丝1小把
加料：乌鱼子片少许
做法：
将豆皮用冷开水冲一下，表面的水份用厨房纸巾稍为吸干;买回来的香菜先洗净切成和豆皮宽度，放滤网沥干水份备用
清冰箱的零码蔬菜：如红萝卜、黄瓜、红黄椒等，切成和豆皮宽度差不多的条状
若是小黄瓜或红萝卜丝不想另烧水川烫，建议可以去皮切丝后捉点盐和糖，静置出水变软，顺便替蔬菜入味，卷前可以再试一下味道，太咸用冷开水冲淡即可;木耳或是豆芽建议要川烫过
取一个干净的盘子上面铺一个厨房纸巾，依喜好放上豆皮、香菜（主角要多一点）、红萝卜丝、大黄瓜丝、黄椒丝、乌鱼子、红蟳条（退冰斜切片状），拉起豆皮紧紧的卷起来，封口底部朝下即可
若封口处仍容易散开，可以用少许面包水粘住或用牙签刺住固定
平底锅抹薄薄的油，排上豆皮卷，再开中小火，建议用筷子或夹子来煎和翻面
口味淡的可以将每一面稍为煎出焦香味后，加约50~100cc的冷开水，盖锅1分钟闷热蔬菜们，开锅水份收干水份后滴几滴香油即可出锅享用
想要有点酱汁的，可以调配一下卤汁液取代冷开水下去闷煮，（我是随意将酱油膏1汤匙+米酒1汤匙+味淋1小匙+热水50cc调开）
起锅后，稍凉可以对切豆皮排盘，最后洒上一点白芝麻就很美
（文/来源：养耳音乐网论坛 yangersao.com）
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