食材：
鱼肉1-2斤
米酒半碗
蒜头1颗
太白粉少许
地瓜粉2碗
做法：
鱼肉切片，用米酒，蒜头腌15分钟，要炸前在放少许太白粉，给它抓一抓在腌5分钟
腌好的鱼片，沾地瓜粉，然后放在盘子里，让他回潮5分钟在炸
油锅要看油温能炸了吗？放一点点地瓜粉，丢下去如果马上浮起来就能炸了，将鱼片放进去炸，转中小火，不要马上动它，等过3分锺在翻或动，这样油锅里才不会有很多掉落的地瓜粉.炸完的油也比较干净.炸至金黄色前开大火，将油逼出来，即完成
（文/来源：养耳音乐网论坛 yangersao.com）
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