食材：
海绵蛋糕
全蛋3颗
砂糖80克
香草精1茶匙
低筋面粉115克（需过筛）
无盐奶油30克（不需退冰）
牛奶30克
马斯卡彭奶油馅
动物性鲜奶油250克（冰凉状态的）砂糖30克
马斯卡彭干酪250克（需先退冰）
其他
黑咖啡液马克杯半杯（可先准备并放凉备用）
可可粉适量（装饰用）
做法：
烤箱先170度预热，烤模先铺上烘焙纸，底部及侧边皆需要以免蛋糕不好脱模
无盐奶油30克+牛奶30克用微波炉加热溶化备用 砂糖80克+全蛋3颗隔水加热用电动搅拌机打发至呈现黄色且细致光滑的状态即可离火（如不想开火可以以在底下放一盆热水的方式代替）
接着加入1茶匙的香草精并搅拌均匀
将过筛好的面粉加入并翻拌均匀（不要太用力以免消泡）
接着加入已溶化的奶油+牛奶并搅拌均匀
倒入烤模并摔几下震出气泡，170度烤30分钟，之后蛋糕放凉备用
接着拿出鲜奶油250克+30克的砂糖用电动搅拌机打发至硬性发泡（倒过来不会流出的状态）
再加入马斯卡彭干酪250克搅拌均匀即可
将放凉的蛋糕水平切成两片，将一片蛋糕放入慕斯模中，接着充分刷上黑咖啡液，再加入一半的马斯卡彭奶油馅并铺平，再放上第二片蛋糕，用一样的方式刷上黑咖啡液，接着加入剩下的马斯卡彭奶油馅并铺平，放入冰箱冷藏至少2小时 要食用前再将可可粉过筛洒在蛋糕上，准备一条热毛巾，将毛巾围在慕斯模外一下子，这样会比较好让蛋糕脱模
（文/来源：养耳音乐网论坛 yangersao.com）
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