食材：
鸡蛋2颗
豆浆160 cc
葱花少许
盐巴1/2小匙
做法：
准备材料，豆浆我是使用市售的统洋有机豆乳（低糖），味道香纯豆味很浓！葱切葱花备用，鸡蛋2颗
2颗蛋打散后加进160cc的浓豆浆和1/2小匙盐巴混合均匀（（豆浆请准备常温或是冰豆浆，避免热豆浆碰触鸡蛋变蛋花））
想吃滑顺口感的鸡蛋豆腐，过筛很重要唷！
使用电锅去蒸，外锅放置1/2杯米杯水量，蒸的过程请在盖缘用筷子留一小缝，避免水蒸气高温会让蛋凹凸不平，这样就不美了…
蒸好后的鸡蛋豆腐会很软很软，请完全放置到冷却后再做料理
冷却后切小块，用平底锅煎（尽量使用不沾锅比较好煎）
煎到双面都赤赤的，鸡蛋豆腐的香气都出来
起锅之前洒上葱花，鸡蛋豆腐本身已经有用盐巴调味过了，所以就不另外使用其他酱料或盐巴调味了！
简简单单，自己做的葱煎蛋豆腐超好吃的！！如果家中人口多建议可以一次做4颗蛋+1罐360cc的浓豆浆，这样份量就会比较多唷~
（文/来源：养耳音乐网论坛 yangersao.com）
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