/^[K i,$n4 谈到营养饮食,牛奶肯定少不了,另一样乳制品“酸奶”也备受人们推崇。
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ztvR0C 根据国家标准,酸奶的定义是:以生牛乳、生羊乳或乳粉为原料,经历杀菌步骤后,再接种嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌,最终发酵而成的乳制品。
tkhEjTZ ze#ncnMo 因此,不仅营养价值高,相比纯牛奶来说也更容易被人体接受,
不易引起乳糖不耐受的情况。 YZ5[# E@l 而且,酸奶还能抑制有害菌侵入肠道,维持菌群平衡,还具有促消化、防止便秘的作用。
&_Gu'A({J 然而商品经济下,人们的选择变得更多了,但种类过于丰富也让人目不暇接。更重要的是,超市中售卖的很多酸奶,其实从真正意义上来看,
都算不上酸奶。 AyMbwCR"X 很多人选购时都是看品牌、价格以及外包装是否合心意,这是不科学的,大人喝喝倒没什么,但要是给孩子买了“假酸奶”回家,可就不好了。
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\ 首先,我们来了解酸奶有哪些?
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Y 不管酸奶的名称多么复杂,口味多么丰富,按国家标准来分就只有4类。
R!_1 *H$ V5]\|?= 酸乳:与酸奶的定义一样,但多了项要求,蛋白质含量必须在2.9%以上。
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*Wc`ZBY 发酵乳:相比酸乳而言,它并没有菌种的限定。
d|$-Sz 风味酸乳:为增进口感,在酸乳的基础上添加了食物添加剂、果粒或谷物等,但要求生牛乳、生羊乳或乳粉的含量>80%,蛋白质含量>2.3%。
au7@- _ 风味发酵乳:相同的,是指在发酵乳的基础上添加其他成分的酸奶。
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J 这4类产品
都是符合生产要求的,为合格产品,只是在营养价值方面有所区别。那么,我们在选购酸奶时,应该避开哪些坑呢?
D+Z,;XZ 哪些是“假酸奶”?
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