:6P c m3 O+UV\ 鸡蛋营养丰富，富含蛋白质、维生素、多种矿物质，一颗小小的鸡蛋，基本就可以满足一个成人一天的大部分营养需求。
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Noo Osvz 3UMY3 但说到吃鸡蛋，有人就开始发愁了。水煮蛋一个噎到人，水蒸蛋蒸出来永远像月球表面，炒个蛋又不成型。
V3hm*{ON 那关于吃鸡蛋的问题呢，杨二嫂今天就给大家分享下，蛋类的食用技巧～
wDC/w[4: 鸡蛋储存篇 ?H86Wbz 1 #Ot*jb1 鸡蛋放冰箱讲究多。鸡蛋买回来
不要清洗，不能横放。应该大头朝上，小头朝下，
直立竖放在冰箱内的鸡蛋格上。
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~IJZ M`gN >7v.`m6?H 另外，也要注意，
不要和葱姜蒜一起保存。因为挥发性物质和气味大的食材会通过气孔进入鸡蛋内部，鸡蛋就很容易变质啦！
"}~i7NBB 煮鸡蛋 Hr8$1I$= 2 yPxG`w' 煮蛋时刻表 ~ m;MM)_V 鸡蛋冷水下锅，水沸腾后开始计算时间。
Dy!bj 1~3分钟：蛋白没有完全熟，蛋黄全部是生的，这个熟度不建议大家吃。
9' *ZEl^?D 5分钟：蛋白偏软，蛋黄还是液体状。
~)_ ?:.Da 6~7分钟：蛋白已经完全成熟，而蛋黄边缘开始变硬，也就是溏心蛋。
4>wIF }\ 10分钟：蛋白蛋黄全熟了。
YO!7D5rV # 94k)a8-! 
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j[=_1~
u} 剥壳小技巧 xvz5\s|b 煮鸡蛋的时候，冷水下锅，然后
加入1-2勺醋，煮好之后立刻投入冷水中，即可轻松剥掉外壳。
+qW w-8 菜谱推荐 >a`zkl 煮蛋里有个佼佼者，口感咸甜的日式酱油溏心蛋。
{ALBmSapK" 「 日式溏心蛋 」 6L`
+ z A>1 p]
# By 海燕的手艺
meVVRFQ2+ 炒鸡蛋 Hk~
gcG 3 ("M#R!3 技巧篇 >7Sl(
UY- 首先，炒鸡蛋最好
用筷子炒，会使鸡蛋受热更均匀，鸡蛋会越炒越蓬松。
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8rG tP^mq> 其次在打鸡蛋时，在鸡蛋液中
加入小勺温水搅拌，这样炒出来的蛋不易老，而且炒出的鸡蛋分量倍增，口感更蓬松柔软。
X!A]V:8dk 最后， 在打鸡蛋时，可以尝试
加入些猪油。入锅炒就不容易粘锅了，而且猪油还能给鸡蛋增加肉的香味。
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f 菜谱推荐 $CYpO}u# 最能代表炒鸡蛋的菜，应该就是
西红柿炒蛋了。其实也无所谓正宗与否，只要好吃就行～
Wj{Rp{}3 : R*^Izs= 「 西红柿炒鸡蛋 」 O[ (HE 8E /5'<w( By 大厨小菜
<W[8k-yOV` 点击图片进入小程序，查看
图文菜谱 j'Q-*- 3 蒸鸡蛋 {'Qk>G
s 4 (l!D=qy 蒸鸡蛋，看似简单，但多数人蒸出来的蛋羹，都跟月球表面有异曲同工之妙。
)s7 Tv#[ 杨二嫂有个
三步蒸蛋法，跟大家分享下。
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<B{VL8IA> {s^ryv_} 首先打蛋时，要一边搅拌一边加入
温开水，凉水会硬，热水会将蛋液变成蛋花。一般
蛋水比为1:2就好。
SUi1*S 然后混合之后的
蛋液要记得过筛。搅打均匀后的蛋液往往表面会形成很多小气泡，如果不过筛就去蒸，蛋羹的表面一定不会平整。
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R{Kd%Y:2Y Jc#)T;# 6 最后，蒸蛋时需要
盖上保鲜膜，在上面戳几个洞，或者加个盖子也好。如果锅盖的水滴落在蛋液表面，会使蒸出的鸡蛋羹表面有气孔，不美观。
/zP)2q^ 菜谱推荐 Xgth| C}k 匆忙的早上，留给早餐的时间往往不多。洗个脸的功夫，蛋就蒸好了，就是早餐的不错选择。
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yg*# /$.vHt 5nt 「 水蒸蛋 」 YU0HySP: huD \dmQ:] By 友缘-4
?OYwM?Uf 点击图片进入小程序，查看
图文菜谱 a=T7w ;\h 最近这几天，也是越来越热了，没什么胃口吃东西，而鸡蛋呢，最适合外热内寒，又没有食欲的夏天。
4bJ2< j 所以呀，天热不想吃饭，那就吃个蛋吧！
P(i2bbU 鸡蛋你最喜欢哪种做法？ 7 te!>gUW 油条蛋汤
<GmrKdM 油炸火腿肠
W yJfF=< 查看更多鸡蛋的吃法
WUK.>eM0 [tf^i:2 <Ibr.L] l|tp0[ 
iF_r'+j （文/来源：养耳音乐网论坛 yangersao.com）
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