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RY3ANEu+ 鸡蛋营养丰富，富含蛋白质、维生素、多种矿物质，一颗小小的鸡蛋，基本就可以满足一个成人一天的大部分营养需求。
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T[]2]K[&B ,\laqH\ 1% 但说到吃鸡蛋，有人就开始发愁了。水煮蛋一个噎到人，水蒸蛋蒸出来永远像月球表面，炒个蛋又不成型。
,K'>s<} 那关于吃鸡蛋的问题呢，杨二嫂今天就给大家分享下，蛋类的食用技巧～
9JYrP6I!_ 鸡蛋储存篇 N3n FE:`u] 1 rf^ Q%ds 鸡蛋放冰箱讲究多。鸡蛋买回来
不要清洗，不能横放。应该大头朝上，小头朝下，
直立竖放在冰箱内的鸡蛋格上。
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U\)CM 另外，也要注意，
不要和葱姜蒜一起保存。因为挥发性物质和气味大的食材会通过气孔进入鸡蛋内部，鸡蛋就很容易变质啦！
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1 oP 煮鸡蛋 V3DXoRE-8i 2 Eh
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8rR 煮蛋时刻表 :
34]}`- 鸡蛋冷水下锅，水沸腾后开始计算时间。
l?2(c 1~3分钟：蛋白没有完全熟，蛋黄全部是生的，这个熟度不建议大家吃。
^ m8T$^z> 5分钟：蛋白偏软，蛋黄还是液体状。
FKRO0%M4}Z 6~7分钟：蛋白已经完全成熟，而蛋黄边缘开始变硬，也就是溏心蛋。
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X 10分钟：蛋白蛋黄全熟了。
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{|nm0vg`A a+sHW<QeS 剥壳小技巧 (hWr!(>C4] 煮鸡蛋的时候，冷水下锅，然后
加入1-2勺醋，煮好之后立刻投入冷水中，即可轻松剥掉外壳。
e= Zwh RP 菜谱推荐 " uf*?m3 煮蛋里有个佼佼者，口感咸甜的日式酱油溏心蛋。
D ;VQoO 「 日式溏心蛋 」 Z]kk.@P ywWF+kR_ By 海燕的手艺
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Bp 炒鸡蛋 INtt0Cm9" 3 {G$I|<MD2T 技巧篇 Yt*2/jw^ 首先，炒鸡蛋最好
用筷子炒，会使鸡蛋受热更均匀，鸡蛋会越炒越蓬松。
VrLU07"0n K(@QKRZ7[ 
K =T ]@ix$ XJ,P8nx 其次在打鸡蛋时，在鸡蛋液中
加入小勺温水搅拌，这样炒出来的蛋不易老，而且炒出的鸡蛋分量倍增，口感更蓬松柔软。
d*Q:[RU f, 最后， 在打鸡蛋时，可以尝试
加入些猪油。入锅炒就不容易粘锅了，而且猪油还能给鸡蛋增加肉的香味。
^L#\z7 菜谱推荐 >oSN KE 最能代表炒鸡蛋的菜，应该就是
西红柿炒蛋了。其实也无所谓正宗与否，只要好吃就行～
(WZKqt)S"o golr,+LSo 「 西红柿炒鸡蛋 」 v'gP,UO-%D A[)od By 大厨小菜
Ww-%s9N< 点击图片进入小程序，查看
图文菜谱 29]-s Utqv 蒸鸡蛋 IA_>x9 (~ 4 Fb#.Gg9b> 蒸鸡蛋，看似简单，但多数人蒸出来的蛋羹，都跟月球表面有异曲同工之妙。
Ja <pvb 杨二嫂有个
三步蒸蛋法，跟大家分享下。
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Mwp[?#1j ^PA[fL" 首先打蛋时，要一边搅拌一边加入
温开水，凉水会硬，热水会将蛋液变成蛋花。一般
蛋水比为1:2就好。
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Gwgp# 然后混合之后的
蛋液要记得过筛。搅打均匀后的蛋液往往表面会形成很多小气泡，如果不过筛就去蒸，蛋羹的表面一定不会平整。
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=.NZ {G x dDR/KS 最后，蒸蛋时需要
盖上保鲜膜，在上面戳几个洞，或者加个盖子也好。如果锅盖的水滴落在蛋液表面，会使蒸出的鸡蛋羹表面有气孔，不美观。
{,EOSta 菜谱推荐 x}o]R 匆忙的早上，留给早餐的时间往往不多。洗个脸的功夫，蛋就蒸好了，就是早餐的不错选择。
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「 水蒸蛋 」 |:yQOq| ;sJUTp5\h By 友缘-4
jm9J-%? 点击图片进入小程序，查看
图文菜谱 <q|IP_ 最近这几天，也是越来越热了，没什么胃口吃东西，而鸡蛋呢，最适合外热内寒，又没有食欲的夏天。
yZ k HBG4 所以呀，天热不想吃饭，那就吃个蛋吧！
7xz~%xC. 鸡蛋你最喜欢哪种做法？ AKs=2N> 7 油条蛋汤
1&N|k;#QS 油炸火腿肠
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dW+= 查看更多鸡蛋的吃法
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LoZ8;VU （文/来源：养耳音乐网论坛 yangersao.com）
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