[美食达人]夏天最爱懒人蒸菜，蒸蒸15分钟搞定，少油少盐无油烟，开胃又下饭 [复制链接]

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从小时候，肉丸子绝对是一款必不可少的硬菜。那香软可口的滋味，到现在依然十分怀念。只是现在很多人不理解为什么好好的肉食，非要做成丸子吃呢！其实这也是美食的另一种境界，打破原有的固有口感，来创造一种全新的滋味。 z Yw;q3"  
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但是肉丸子有个缺点，就是嚼劲不足，而且有点偏干。今天我们就来做一款荤素搭配的豆腐鸡肉丸，鸡肉相比其它肉类，往往会更加香软可口。而且我们用摔打的方式，可以让鸡肉丸的口感更加紧密有嚼劲，甚至比火腿肠还要有味道哟。夏天最爱懒人蒸菜，蒸蒸15分钟搞定，少油少盐无油烟，开胃又下饭！ U|gpC y  
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再搭配秘制的酱汁和豆腐一块清蒸，那味道简直绝了。不论你爱不爱吃肉，或者对肉类的口感有很高的要求，这款美食都能符合你的口感，解馋又下饭呢！夏季极品美味，1块鸡胸肉加1块豆腐就搞定，越吃越香，营养又解馋！而且孩子和老人都很喜欢吃哦，千万不要错过。 =p<?Hu  
【豆腐蒸鸡胸肉丸】 B*\$ /bk,  
制作配料：鸡胸肉1块 胡萝卜1/3根 豆腐1小块 生姜2片 淀粉1勺 生抽2勺 老抽1勺 蚝油1勺 胡椒粉2克 五香粉2克 盐1勺 蛋清1个 酱汁：生抽2勺 蚝油1勺 番茄酱1勺 白糖半勺 淀粉1勺 清水100ML ]N*L7AVl  
制作方法： w8O" =},  
1、鸡胸肉用绞肉机绞碎，然后加入姜末、淀粉1勺 生抽2勺 老抽1勺 蚝油1勺 胡椒粉2克 五香粉2克 盐1勺 蛋清1个顺时针搅拌至上劲； ]@v}y&  
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2、然后把胡萝卜切成丁加进去，搅拌均匀即可； aaDP9FW9e  
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3、豆腐切成厚片； qv[[Q[RK-5  
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4、然后放在刷油的平底锅煎至微微金黄色，再摆放在盘子里； NXpmT4  
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5、手上沾清水，把鸡肉团成丸子，摆放在豆腐上面，隔水大约蒸15分钟左右； (Uk>?XAr  
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6、调个料汁：生抽2勺 蚝油1勺 番茄酱1勺 白糖半勺 淀粉1勺 用清水100ML调匀； vT|`%~Be  
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7、锅中加入1小勺植物油，油热后倒入酱汁熬煮至黏稠透明即可； {;s;.  
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8、再把熬煮的酱汁倒在蒸熟的鸡胸肉丸子上面，最后撒点葱花； e}'gvm  
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9、我们的鸡胸肉豆腐丸子就蒸好了，鸡肉鲜嫩有嚼劲，不柴也不腥，老人孩子也特别的适合吃，搭配我们的糖醋汁，开胃又好吃，铺在盘子底部的豆腐也超级美味，因为豆腐提前煎过，所以豆腐不容易散开还好吃，豆腐也可以切成两倍的厚度，这样外焦里嫩，口感会更好！每年夏天特别喜欢这样的蒸菜，少油少盐无油烟！ x2co>.
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（文/来源：养耳音乐网论坛 yangersao.com） c.AYxI"  
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