OA=~ i/n~ ,OubKcNg 夏天想吃火锅又怕热、怕上火怎么办呢？ 有钵钵鸡呀！
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R3U|{vgl V" 8 G-dK 它更像是冷吃的火锅，各种煮熟的食材浸泡在红亮的汤汁里，芝麻的醇香混合着鸡汤的辣味，入口之后回味无穷。
NN=^4Xpc: 可以说，
夏天吃钵钵鸡，比冬天吃火锅更爽！ ZAU#^bEQB &^DVSVqs^ 
G`kz 0Vk @v ^j<B 在川渝等地，钵钵鸡可以说是最受欢迎的地摊儿小吃了，秘诀都在这一锅红亮的汤汁里。 杨二嫂跟大家分享一个
简易的家庭版配方，夏天想吃火锅的，先尝尝钵钵鸡！
f+hHc8g PU,$YPrZ · 自制钵钵鸡· s[y.g R. ( _K!.TM+9 By 个性胜过姿色
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U-4F 鹌鹑蛋200克 豆皮20克 丸子300克
mB"I(>q*M t"YsIOT:O" 鸡肉200克 鸡肝100克
!OY}`a(z 1.准备竹签和各种你爱吃的食材
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Xpn\TD<_I [2Zy~`*y { 2.所有食材切片切块处理好待用
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lh 3.取一个大锅，水开后加入少许盐，下入所有食材汆烫熟
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/4 qD ?`Yd 4.另取一锅煮荤菜，加入料酒、葱姜煮开，焯出血沫煮熟捞出
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ltDohm? *j&)=8Y| 5.把所有的食材煮熟捞出待用
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Z:7eroZP C$PS@4'U 6.把材料都用竹签串起来，想吃什么就准备什么就行了
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tkcs6uy qf\W, SM 7.锅烧热后倒油，放入葱姜蒜、辣椒、花椒麻椒煸炒，放入2勺豆瓣酱炒出红油
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r>F wJm! M1xsGa9h& 8.倒入半锅鸡汤，加入1勺鸡精、1勺盐、1勺糖、1勺五香粉、1勺酱油、1勺蚝油、1勺辣椒油煮3分钟入味，然后捞出香料扔掉
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S<Gm*$[7 K &`1{, 9.这时候可以尝尝汤味，要比平时喝的汤要咸一点，菜才可以入味；将做好的火锅料倒入另一个煲里，汤汁冷凉撒上白芝麻
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[. 9[?8 :,aY|2si 10.放入各种食材浸泡半小时或以上，等味道入进去就可以啦。
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q? p? o[+L< 11.荤素搭配，麻辣鲜香，百吃不厌，让人停不下来。一盆满满的钵钵鸡配上冰镇啤酒，绝对是三伏天最美妙的搭配！
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;z.niX .fx F c5t,P 烹饪小贴士 {~ F|"v 1. 如果食材中有鸡皮，猪皮或是鸡冠，鸡脚皮一类的，做好之后，放入冰箱冷藏半小时，口感更脆更好。
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g 2.一定要等汤冷却了才放入菜哦，不然容易馊的。
F[Mwd &P@ 3.竹签最好在穿之前用淡盐水煮一下再用，保证杀菌卫生。
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2{63:f1c`' S\N1q ux{ 为什么冷吃串串又叫钵钵鸡呢？ #8"oqqYi 因为它最早食材主要是鸡肉，鸡皮，鸡冠，鸡爪皮，鸡心，鸡胗等，所以因此得名。现在虽然食材丰富了一些，但是还是沿用了钵钵鸡这个名字。
z5]6"v - 钵钵鸡里你最喜欢吃什么？ "%Y= + 超补蛋白质
`s T; \ 天热就爱这一碗
X: g5;NT 查看更多钵钵鸡的做法
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$ （文/来源：养耳音乐网论坛 yangersao.com）
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