[美食达人]夏天做包子别再加酵母了，教你自制酵母，方法简单好操作，好神奇 [复制链接]

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一直以来都对传统的面食味道记忆犹新，虽然现在很多外面买的包子馒头，非常白非常软，但比老面或者自制的天然酵母做的包子，那口感还真的差别不是一星半点儿！今天我们就来制作天然酵母，以后做面食拿点“酵种”出来就可以。自己养的酵母，口感更加清新自然，吃起来别有一番滋味哦。  vbol70  
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所谓的天然酵母，就是从最开始的环节入手，确保面食的最佳口感，还能保证是纯天然无污染的美食。很多人总认为现代工艺发酵的面食，缺乏口感，而且还会有添加剂问题。自制天然酵母包子，不但口感好，而且还会更健康哦！夏天做包子别再加酵母了，教你自制酵母，方法简单好操作，好神奇！ #zRT  
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不论你是追求极致口感，还是追求健康的生活方式，可以多了解一下。最棒的早餐面点，还是要自己在家做哟，所以嘴馋的朋友可以自己在家试一试。其实难度也没有想象中的大，多看几遍，基本上都能轻松搞定。家庭自制酵母，让面食口感最正宗，营养又健康，从此爱上做面食！现在就来试一试吧，最传统的味道，从此轻松搞定，千万不要错过。 -~wGJM VA  
【自制酵母】 *{/L7])gm  
制作配料：葡萄干50克 凉开水150克 消毒瓶子1个 高筋面粉150克 Py}`k1t*f  
制作方法： ;JNI$DR  
1、把葡萄干开水浸泡洗净； ,{KjVv<  
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2、瓶子提前消毒，再把葡萄干和冷开水倒在消毒的瓶子里，放在室温发酵； rSGt`#E-s.  
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3、这是第3天的状态，每天同一时间摇晃一下打开放气； )JYt zc  
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4、夏天基本第三天就发酵好了，上面有一层白色的泡泡，然后有滋滋的声音，打开后有更多的气泡冒上来，还有一声爆裂的声音，有浓郁的葡萄酒的味道，这样就发酵好了； $d@_R^]X  
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5、把葡萄干过滤出来，留出水分； e3|@H'~k  
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6、然后加入等量的高筋面粉，拌均匀即可； uTSTBI4t  
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7、再把拌好的面团装在瓶子里，做个标记，发酵至2倍大小，夏天这个发酵很快，基本30分钟就发酵起来了； )ifEgBT  
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8、再把发酵好的倒出来，再加入等量的清水和等量的高筋面粉，重新放在一个稍大的瓶子里，做个标记发酵至两倍大小； xe4F4FC'  
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9、取180克发酵的酵种，再加入300克面粉，适量的清水，揉成面团发酵至蜂窝状即可；
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10、这样可以做包子、面包都是可以的，特别好吃！ Hg~O0p}[  
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（文/来源：养耳音乐网论坛 yangersao.com） %J_`-\)"{~  
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