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[美食秘籍]明日夏至|何以解暑,唯有凉面,3种配方能吃一个夏天 [复制链接]

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主   发表于: 2020-06-21
tvf5b8(Y-  
   .71ZeLv*  
“吃过夏至面,一天短一线” Vpp$yM&?  
明天就是夏至了,在我国的大部分地区,一直都有 夏至吃面的习俗。夏至预示炎热的夏季即将来临,人们会在此时调整饮食结构,以清淡、简单为主,因此夏至面也称 “入伏面”。   k-a1^K3  
o2B|r`R  
G62;p#  
`k>C%6FG$#  
夏至也是小麦收获的季节,夏至吃面也有尝新的意思~ 4i.&geX A.  
夏天吃面可帮助人们去除体内的湿气和暑气。 hxj\  
.?rs5[th*  
x&^Xgi?  
)5n0P Zi  
夏天要吃面,凉面肯定是首选。凉面的口味有很多,或是清新,或是辣爽。杨二嫂跟大家分享一下 鸡丝凉面葱油拌面、和 朝族冷面(虽然不是凉拌的,但也是凉面的一种)的做法~   ]]_5_)"4  
M*bsA/Z  
01 }cI-]|)|2  
一碗凉面的味道如何?看你的调料汁做得好不好,这款调料酱汁是我做过最好吃的酱汁,今天把这款调酱汁分享给大家! 1) K<x  
2+I5VPf  
· 鸡丝凉面· X31%T"  
xI<B)6D;f  
By 迷迭香Rosemary   +,,dsL  
4CchE15  
鸡胸肉1块 碱面 50克 :-#7j} R&  
Iila|,cM  
辣椒粉1茶匙 醋1茶匙 jygUf|  
MM]0}65KG  
生抽1茶匙 辣椒油1茶匙 2q]ZI  
]KEE+o  
花椒油1茶匙 花生适量 50dN~(;p  
C$ K?4$  
盐适量 蒜5瓣 Q|P M6ta  
JBA{i45x  
葱1根 lwfM>%%N  
1.将鸡肉放入冷水中大火煮10分钟   W!T[ ^+  
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r>! @Z2%s  
2.将煮好的鸡胸肉盛出放凉,撕成细丝备用   " !(@MfjT  
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3.将花生炒熟后,放凉去皮备用   ( tq);m&  
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IJKdVb~   
Q!3-P  
4.将碱面放入沸水中大火煮3分钟    -fV\JJ  
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P`O`Mw EAf  
5.将煮好的面条盛出放凉备用   k>Fw2!mA^  
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ern\QAhXX  
6.在碗中倒入辣椒粉、醋、生抽、花椒油、辣椒油、盐,搅拌均匀调成料汁备用   :CezkD&  
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Xs|d#WbX  
6w?  GeJ  
7.在面条上放上鸡丝和花生,倒入料汁   JL!^ R_b&c  
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j:uq85 s  
m>48?%  
8.最后撒上蒜末和葱花,完成啦!   )7!,_r  
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!~RK2d  
<$hv{a  
v FQ]>n X  
02 _.R]K$U  
第一次吃葱油拌面就爱上了它,吃完后意犹未尽心里念想着下次什么时间再吃…… E+EcXf  
aCH;l~+U  
· 葱油拌面· {X2uFw Gi  
3QKBuo  
By 开心123jiajia   `n-/~7  
{`k&Q +gY  
· 食材清单 · 6T+ym9  
k"%JyO8Y  
鲜面条250g 小葱三四根 (=WbLNBS  
^`M%g2x  
生抽两勺 老抽一勺 AX&Emz-  
;7EeRM*  
白糖两勺 蚝油一勺 X jxa 2D  
~3Pp}eO~V  
食用油两勺 L4T\mP7D7*  
1.小葱切段,葱白部分纵向再切开   6iXV  
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' 5*&  
+w(6#R8u5  
2.锅里倒油烧六成热放入葱段。   O"|d~VQ  
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j~S=kYrGM  
3.转小火让葱段在油里慢慢变黄变黑关火   R\X;`ptT  
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: O@(Sv  
mX hC-8P  
4.把生抽、老抽、白糖、蚝油混合拌匀。   p5OoDo  
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ns~bz-n  
!5h-$;  
5.待油温稍凉后把混合好的料汁倒进葱油里,开小火煮开立马关火。   )g?jHm-p\  
AxH`4=3<  
zt9A-% \R  
 \v+c.  
6.锅里水烧开后放入鲜面条(干面条也一样),煮沸打几次凉水面条会更劲道,煮好后捞起控下水分。   ~N}Zr$D  
Nxl#]  
v!DK.PZbi  
x5xMr.vm  
7.把控好的面条放进刚才煮好的料汁中拌匀。   =bP<cC=3b  
G5OGyQp  
A'uaR?  
oiR9NB&<  
8.绝对的喷香四溢!   mJd8?d  
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THX% z `  
%"oGJp  
5M9o(Z\AF  
03 8kSyT'k C%  
夏天最热的时候,吃一碗酸辣爽口的冷面,消暑生津,通体舒畅。分享一款冷面,Q弹爽滑的荞麦冷面加上酸酸甜甜的汤汁超级带感! jj;TS%  
4`9R OC  
· 朝鲜冷面· Ake l.&  
D3,)H%5.y  
By个性胜过姿色 OAFxf,b  
0FH.=   
点击图片进入小程序,查看图文菜谱 ZwY mR=  
荞麦冷面 100克 黄瓜1根 P.Cn[64a+@  
西红柿1个 辣白菜50克 Il>o60u1  
1.荞麦冷面先用清水泡软   ,4XOe ,WQ  
Y1>OhHuN  
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c;]^aaQ+>  
2.火腿肠、西红柿切片待用   _*g .U=u  
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3TeRZ=2:*x  
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3.辣白菜切成片   7&HcrkP]  
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G\5Bdo1g  
4.黄瓜切丝待用   nLwfPj  
w(Tr ,BFF  
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eHKb`K7C.  
5.准备冷面汁:苹果醋三大勺、鸡粉1勺、盐一勺、糖三勺、海鲜酱油一勺、一杯凉开水混合均匀   jA2%kX\6//  
/E{tNd^S  
ge%QbU1J  
-qvMMit%7  
6.泡软的面,放锅里煮2分钟   q9VBK(,X  
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7.捞出倒入冷水中反复冲洗,水清澈就可以了;   7rbw_m`12-  
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K?e16;   
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8.把煮好的荞麦冷面放入料汁里   R=48:XG3/K  
K0o${%'@7  
-OmpUv-O"  
m+7%]$  
9.放入黄瓜丝,泡菜,番茄,火腿装饰,撒上少许白芝麻即可。   +_vf=d  
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x $[_Hix  
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10.夏天没胃口时可以试试这款酸酸甜甜又辣又清凉的冷面呦!   z19%!k  
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]oz>/\!  
凉拌面容易坨怎么解决? ">h$(WCK  
面条易坨,我们吃凉面通常都会先过一遍水,以此来防止面条坨。但其实这并不能完全解决面坨这个问题。 wxBZ+UP_  
其实可以在过完水的面条中,滴几滴香油。这样的面条不但不坨,还会更香哦~   xL<c/B`-:  
你最喜欢什么凉面 90Sras>F  
路边摊第一名   XV4aR3n{Q  
手搓芋圆 9An \uH)mL  
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查看更多凉面的做法       Uc ,..  
       ]Lg~ I#/#  
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(文/来源:养耳音乐网论坛 yangersao.com) yP} |8x  
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