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[美食秘籍]明日夏至|何以解暑,唯有凉面,3种配方能吃一个夏天 [复制链接]

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主   发表于: 2020-06-21
Q!!u=}GYK  
   0j!xv(1  
“吃过夏至面,一天短一线” SsEpuEn  
明天就是夏至了,在我国的大部分地区,一直都有 夏至吃面的习俗。夏至预示炎热的夏季即将来临,人们会在此时调整饮食结构,以清淡、简单为主,因此夏至面也称 “入伏面”。   _o T+x%i  
D#D55X^6*  
D$AvD7_  
xi<yB0MoA  
夏至也是小麦收获的季节,夏至吃面也有尝新的意思~ MtVvi6T  
夏天吃面可帮助人们去除体内的湿气和暑气。 +MqJJuWB  
S"t\LB*'Ls  
=)s~t|@v  
QHr'r/0  
夏天要吃面,凉面肯定是首选。凉面的口味有很多,或是清新,或是辣爽。杨二嫂跟大家分享一下 鸡丝凉面葱油拌面、和 朝族冷面(虽然不是凉拌的,但也是凉面的一种)的做法~   z1^3~U$}  
Uc, J+j0F  
01 Ou4 `#7FR  
一碗凉面的味道如何?看你的调料汁做得好不好,这款调料酱汁是我做过最好吃的酱汁,今天把这款调酱汁分享给大家! =axuLP))  
8 (ot<3(D  
· 鸡丝凉面· >"+ ho  
 sd"eu  
By 迷迭香Rosemary   ["#H/L]3  
R,s}<N$  
鸡胸肉1块 碱面 50克 UcKVL zKs  
va:<W H  
辣椒粉1茶匙 醋1茶匙 lWn}afI  
l;r A}?,.^  
生抽1茶匙 辣椒油1茶匙 O#k eoC4  
P }^Y"zF2  
花椒油1茶匙 花生适量 !' 0PM[  
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盐适量 蒜5瓣  "D'r sEh  
&ty-a B=F  
葱1根 cMrO@=b;  
1.将鸡肉放入冷水中大火煮10分钟   EOZ 6F-':  
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2.将煮好的鸡胸肉盛出放凉,撕成细丝备用   {b '  
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3.将花生炒熟后,放凉去皮备用   ilXKJJda  
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4.将碱面放入沸水中大火煮3分钟   fk9q3  
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5.将煮好的面条盛出放凉备用   * fs[]q'Q  
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6.在碗中倒入辣椒粉、醋、生抽、花椒油、辣椒油、盐,搅拌均匀调成料汁备用   !C|Z+w9Y  
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DgK*> A  
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7.在面条上放上鸡丝和花生,倒入料汁   ($!uBF-b  
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8.最后撒上蒜末和葱花,完成啦!   d'&OEGb<  
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;B;@MD,B  
d >NO}MR  
=''WA:,=h  
02 omGzyuPF  
第一次吃葱油拌面就爱上了它,吃完后意犹未尽心里念想着下次什么时间再吃…… XdmpfUR,13  
5JEOLPS  
· 葱油拌面· [y}h   
2 6DX4  
By 开心123jiajia   Td|u-9OM  
en/h`h]h  
· 食材清单 · ;5.<M<PH  
4x}U+1B  
鲜面条250g 小葱三四根 Lyf5Yf([-  
Lq$ig8V:O7  
生抽两勺 老抽一勺 +0)M1!gK  
f_$hK9I  
白糖两勺 蚝油一勺 %t$KVV  
|h%HUa u  
食用油两勺 /E2 P  
1.小葱切段,葱白部分纵向再切开   7_P33l8y  
7W*a+^   
 # S/n3  
V']Z_$_  
2.锅里倒油烧六成热放入葱段。   3~7!=s\v  
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YXZP-=fB>i  
@/?i|!6  
3.转小火让葱段在油里慢慢变黄变黑关火   "G~!J\  
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Trs2M+r)  
YK[2KTlo  
4.把生抽、老抽、白糖、蚝油混合拌匀。   oc]:Ty  
Dkb`_HI  
!*L)v  
\NMqlxp2  
5.待油温稍凉后把混合好的料汁倒进葱油里,开小火煮开立马关火。   ke!  
w;{Q)_A  
t)Cf ]]dV  
)/vom6y*   
6.锅里水烧开后放入鲜面条(干面条也一样),煮沸打几次凉水面条会更劲道,煮好后捞起控下水分。   M 87CP=yc  
sp:4b$zX  
,Jh#$mil  
=PQ4S2Q  
7.把控好的面条放进刚才煮好的料汁中拌匀。   `)5WA{z  
7y3WV95Z\  
_WvVF*Q"k  
4`)r1D!U  
8.绝对的喷香四溢!   BgD3P.;[  
maDWV&Db  
a] 7g\rg)  
-.y1] 4  
mj?Gc  
03 ,}]v7DD  
夏天最热的时候,吃一碗酸辣爽口的冷面,消暑生津,通体舒畅。分享一款冷面,Q弹爽滑的荞麦冷面加上酸酸甜甜的汤汁超级带感! /g. c( -#]  
DQ3 L=  
· 朝鲜冷面· k7Qs#L  
vK@U K"m  
By个性胜过姿色 ^"p . 3Hy  
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点击图片进入小程序,查看图文菜谱 i}zz!dJT E  
荞麦冷面 100克 黄瓜1根 I|c!:4  
西红柿1个 辣白菜50克 ~c<8;,cjYR  
1.荞麦冷面先用清水泡软   $'>JG9M  
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8 AFc=Wx  
2.火腿肠、西红柿切片待用   6WT3-@d  
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3.辣白菜切成片   Z1I.f"XY  
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^+CWo@.  
4.黄瓜切丝待用   LEeA ,Y  
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Pzq^x]  
AEaN7[PQx|  
5.准备冷面汁:苹果醋三大勺、鸡粉1勺、盐一勺、糖三勺、海鲜酱油一勺、一杯凉开水混合均匀   MJqWc6{ n  
|hw.nY]J  
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6.泡软的面,放锅里煮2分钟   \?R#ZxP@  
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7.捞出倒入冷水中反复冲洗,水清澈就可以了;   Q.$Rhjb  
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W>i%sHH6  
8.把煮好的荞麦冷面放入料汁里   UO&$1rV  
Z#Kf%x.  
tuIZYp8tIN  
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9.放入黄瓜丝,泡菜,番茄,火腿装饰,撒上少许白芝麻即可。   =k.%#h{  
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]vB\yQ E  
aQ $sn<-l  
10.夏天没胃口时可以试试这款酸酸甜甜又辣又清凉的冷面呦!   =?0v,;F9|  
I=#`8deH(  
BCe'J!  
R'`'q1=R  
凉拌面容易坨怎么解决? NJ.oME@=  
面条易坨,我们吃凉面通常都会先过一遍水,以此来防止面条坨。但其实这并不能完全解决面坨这个问题。 +|d]\WlJ  
其实可以在过完水的面条中,滴几滴香油。这样的面条不但不坨,还会更香哦~   u>.a;BO  
你最喜欢什么凉面 xx>h J!  
路边摊第一名   RC[Sa wA  
手搓芋圆 ]"HaE-`%  
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查看更多凉面的做法       d8vf kV B  
       eK l; T  
       aIFlNS,y  
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(文/来源:养耳音乐网论坛 yangersao.com) 0&|0l>wy.  
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