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CQ4X7T 夏天嘛, 总有食欲不振的时候,这时候如果配上一碟自制小菜,我就能轻松干掉一碗饭或者白粥。
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:(M<u`y> T#;*I#A: D`@U[ `Sw X{5 DPhB, 小时候,我奶奶一年四季都会腌点小菜,现在家里都还有好几个大的腌菜坛子。不过对于我们这样的腌菜新手来说,光是想想都觉得很麻烦。
$GKm`I" 今天杨二嫂就为你整理了几道“夏日快手腌菜”,做法简单,口味清新,腌制时间短,隔天就能吃。
e<wj5:M| +s 0Bt ' 01 i(;u6Rk 腌黄瓜的方法不计其数,不同的腌制方法口味当然也不同。今天教你们的方法,第二天就能吃,清脆爽口,我家一周必做3次,雷打不动。
<(lSNGv5N @Sd:]h:f- · 腌黄瓜· 'r <BaL Uwil*Jh By 茹絮
`r bqYU0 !oRm.cO 黄瓜2条 盐5克
>~8Df61o` PSw+E'; 花椒5克 小米椒3条
y:Ab5/bHy C+IE<=%F 蒜6瓣 姜10克
vF\zZ<R/ 5}aC'j\ 香菜1颗 食用油4勺
j`pR;XL1[ Wb(0Szk; 生抽4勺 老抽1勺
%QZ!Tb {Ag}P0%' 陈醋1勺 蚝油1勺 白糖1勺
1VsEic 1.黄瓜洗净,切掉头部尾部,然后对半切开,再切成8条长条,然后再切去中间的籽,这样处理比较快,再切成小段,差不多跟手指一样长放盐抓匀腌制10分钟
~ab_+% H ?:#Ui(p oYM3$.{E )Ea_:C' 2.蒜切片,米椒切圈,姜切丝,香菜去叶留茎洗净切成寸段备用
Hjkgy%N \} Szb2 W3j|% b-/x rNO;yL4)ey 3.锅中倒入食用油烧热,放入蒜片,米椒、花椒、姜丝、香菜茎
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wmI c&W.slE6 C)kQi2T (:muxby% 4.炸出香味关火
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FDC{8e q%&7J< 5.把炸好的香料和油一起倒入大一点的容器
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`'I DfFPGFv 6.加入生抽、老抽、蚝油、陈醋、白糖搅拌均匀
6)YNjh.{* Q 8E~hgO />7/S^ i^KYZ4/% 7.再把黄瓜捞出控干水分加入到腌料汁中
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w$:, zUu>kJZ 8.搅拌均匀,盖上盖子,腌制4小时以上就可以了,中间记得要多翻几次
6-YR'ikU pU'sADC 1qN9bwRO + # >%bq x 9.作小菜配粥吃,夏天很开胃哦
T+"y8#: ^*W<$A_ . +?lID 1/BMs0 = hjT1SW\I 02 \Y 4Z Q"0Q 爽口酸甜的萝卜条,可以当开胃小菜,做零食小吃也不怕胖。不需要开火,萝卜切条腌制就好。
*0zH5c n?tAa|_ · 开胃萝卜条· e)(| zSXC By 美食妃英理
D/`E!6Fk= [63;8l} · 食材清单 · '$^ F.2 白萝卜1根700克 朝天椒 5个
pa73`Ca] 白砂糖50克 白醋50克
:*nBo 盐(腌)10克 盐(后放)1茶匙
&3?yg61Ag 1.白萝卜去皮切条,加入10克盐抓匀腌制半小时
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C:]e 2.控去腌出的水分,用凉白开将萝卜条冲洗干净
j( :A ]YzAcB.R <}1%">RA dEL"(e#0s4 3.加入朝天椒段,糖,白醋和少许盐
|O2PcYNu .NC}TFN| Qq`\C0RZ jU~%5R 4.拌匀后装入密封容器,入冰箱冷藏一夜
WcG&W> /Q_\h+` (%!R kl9z;(6p 5.第二天就可以吃了
m~B=C>r}t 3dphS ^X =*U24B*U93 $O-, :<HY PSE|4{' 03 K),wAZI!7j 包菜大家都很熟悉,炒着吃,或者凉拌都是比较家常的做法。其实包菜腌起来,吃起来清脆爽口。吸收了酱汁的包菜,越吃越下饭。
Q7%#3ML rT) R*3 · 腌包菜· ;~;St>?\R\ ]~ M
-KT By MORO的小食堂
hj1jY .).<L`q 点击图片进入小程序,查看
图文菜谱 l[| e3<H 包心菜半个 胡萝卜半根
0E[Se|! 小红椒3个 醋75ml
8[ OiG9b 糖150克 水300克 盐适量
I\23as0q 1.包心菜撕片 胡萝卜打丝
\ChcJth@o< m m`3-F| ge8zh/` Q1[s{, 2.包心菜加盐,搅匀,盐渍2h
NR@Tj]`k 1ouTZ'c? [40 YoVlfM Q(3x"+ 3.胡萝卜加盐,1小时
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=SnR9In 4.所有腌菜水洗两遍,洗净
}YO}LQ-| w}b+vh^3Wy PEl]HI_H ;N|>pSzmL 5.加以上所有醋,糖,水,调成酱汁
uy{KV"%"^g ^IYN"yX_ vm4oaVi uSjMqfK 6.将辣椒加入所有腌菜,倒入酱汁放冷藏,浸泡一晚上就可以吃了。
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-Vkr 今天分享的小腌菜是速食版的,没有放太多盐,容器也没讲究,所以最好尽快食用,不要久放哦!
K gX)fj 其实这开胃小菜,每次我腌好几罐,几天就吃完了,完全不用担心变质。
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L&V-f&K 夏天你喜欢什么开胃菜? B)dynGF8i 消暑凉面
[_-K 手撕茄子
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$ K_}acU 查看更多腌菜的做法
@=c='V] Nb1lawC U?{j <i|+p1t -y(V- (文/来源:养耳音乐网论坛 yangersao.com)
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