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[美食秘籍]天再热有它都能吃下饭,一切一拌,放一晚上就能吃 [复制链接]

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主   发表于: 2020-06-22
+P;D}1B#I?  
   @V CQ4X7T  
夏天嘛, 总有食欲不振的时候,这时候如果配上一碟自制小菜,我就能轻松干掉一碗饭或者白粥。   [ :(M<u`y>  
T#;*I#A:  
D`@U[`Sw  
X{5DPhB,  
小时候,我奶奶一年四季都会腌点小菜,现在家里都还有好几个大的腌菜坛子。不过对于我们这样的腌菜新手来说,光是想想都觉得很麻烦。 $GK m`I"  
今天杨二嫂就为你整理了几道“夏日快手腌菜”,做法简单,口味清新,腌制时间短,隔天就能吃。 e<wj5:M|  
+s 0Bt '  
01 i(;u6Rk  
腌黄瓜的方法不计其数,不同的腌制方法口味当然也不同。今天教你们的方法,第二天就能吃,清脆爽口,我家一周必做3次,雷打不动。   <(lSNGv5N  
@Sd:]h:f-  
· 腌黄瓜· 'r <BaL  
Uwil*Jh  
By 茹絮   `r bqYU0  
!oRm.c O  
黄瓜2条 盐5克 >~8Df61o`  
PSw+E';  
花椒5克 小米椒3条 y:Ab5/bHy  
C+IE<=%F  
蒜6瓣 姜10克 vF\zZ<R/  
5} aC'j\  
香菜1颗 食用油4勺 j`pR;XL1[  
Wb(0Szk;  
生抽4勺 老抽1勺 %QZ!Tb  
{Ag}P0% '  
陈醋1勺 蚝油1勺 白糖1勺 1VsEic  
1.黄瓜洗净,切掉头部尾部,然后对半切开,再切成8条长条,然后再切去中间的籽,这样处理比较快,再切成小段,差不多跟手指一样长放盐抓匀腌制10分钟   ~ab_+%  
H ?:#Ui(p  
oYM3$.{E  
)Ea_:C'  
2.蒜切片,米椒切圈,姜切丝,香菜去叶留茎洗净切成寸段备用   Hjkgy%N  
\ } Szb2  
W3j|%  
 b- /x  
rNO;yL4)ey  
3.锅中倒入食用油烧热,放入蒜片,米椒、花椒、姜丝、香菜茎   =_:L wmI  
c&W.slE6  
C)kQi2T  
(:muxby%  
4.炸出香味关火   8-lY6M\R\  
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FDC{8e  
q%&7J<   
5.把炸好的香料和油一起倒入大一点的容器   -k{R<L  
oeKc-[r  
6KTY `'I  
DfFPGFv  
6.加入生抽、老抽、蚝油、陈醋、白糖搅拌均匀   6)YNjh.{ *  
Q 8E~hgO  
/>7/S^  
i^KYZ4/%  
7.再把黄瓜捞出控干水分加入到腌料汁中   *}&aK}h}I  
p&M'DMj+  
4V3 w$:,  
zUu>kJZ  
8.搅拌均匀,盖上盖子,腌制4小时以上就可以了,中间记得要多翻几次   6-YR'ikU  
pU'sADC  
1qN9bwRO  
+# >%bq x  
9.作小菜配粥吃,夏天很开胃哦 T+"y8#:  
^*W<$A_  
. +?lID  
1/BMs0 =  
hjT1SW\I  
02 \Y 4Z Q"0Q  
爽口酸甜的萝卜条,可以当开胃小菜,做零食小吃也不怕胖。不需要开火,萝卜切条腌制就好。   *0zH5c  
n?tAa|_  
· 开胃萝卜条·  e) (|  
zSXC  
By 美食妃英理   D/`E!6Fk=  
[63;8l}  
· 食材清单 · '$^ F.2  
白萝卜1根700克 朝天椒 5个 pa73`Ca]  
白砂糖50克 白醋50克 :*nBo  
盐(腌)10克 盐(后放)1茶匙 &3?yg61Ag  
1.白萝卜去皮切条,加入10克盐抓匀腌制半小时   K0@7/*%  
mf'1.{  
]vFmY  
X*q C:]e  
2.控去腌出的水分,用凉白开将萝卜条冲洗干净   j( :A  
]YzAcB.R  
<}1%">RA  
dEL"(e#0s4  
3.加入朝天椒段,糖,白醋和少许盐   |O2PcYNu  
.NC}TFN|  
Qq`\C0RZ  
jU~%5R  
4.拌匀后装入密封容器,入冰箱冷藏一夜   Wc G&W>  
/Q_\h+ `  
( %!R  
kl9z;(6p  
5.第二天就可以吃了   m~B=C>r}t  
3dphS ^X  
=*U24B*U93  
$O-, :<HY  
PSE| 4{'  
03 K),wAZI!7j  
包菜大家都很熟悉,炒着吃,或者凉拌都是比较家常的做法。其实包菜腌起来,吃起来清脆爽口。吸收了酱汁的包菜,越吃越下饭。   Q7%#3ML  
rT)R*3  
· 腌包菜· ;~;St>?\R\  
]~ M -KT  
By MORO的小食堂   hj1 jY  
.).<L`q  
点击图片进入小程序,查看图文菜谱 l[|e3<H  
包心菜半个 胡萝卜半根 0E[Se|!  
小红椒3个 醋75ml  8[OiG9b  
糖150克 水300克 盐适量 I\23as0q  
1.包心菜撕片 胡萝卜打丝   \ChcJth@o<  
mm`3-F|  
ge8zh/`  
Q1[s{,  
2.包心菜加盐,搅匀,盐渍2h   NR@Tj]`k  
1ouTZ'c?  
[40 YoVlfM  
Q(3x"+  
3.胡萝卜加盐,1小时   TI  
{r8CzJ'f  
b1o(CG(}*  
=SnR9In  
4.所有腌菜水洗两遍,洗净   }YO}LQ-|  
w}b+vh^3Wy  
PEl]HI_H  
;N|>pSzmL  
5.加以上所有醋,糖,水,调成酱汁   uy{KV"%"^g  
^ I YN"yX_  
vm4oaVi  
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6.将辣椒加入所有腌菜,倒入酱汁放冷藏,浸泡一晚上就可以吃了。   }6N|+z.cU  
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G9q0E|  
8< -Vkr  
今天分享的小腌菜是速食版的,没有放太多盐,容器也没讲究,所以最好尽快食用,不要久放哦! K gX)fj  
其实这开胃小菜,每次我腌好几罐,几天就吃完了,完全不用担心变质。   | L&V-f&K  
夏天你喜欢什么开胃菜? B)dynGF8i  
消暑凉面 [_-K  
手撕茄子   sSK $  
K_}a cU  
查看更多腌菜的做法       @=c='V]  
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(文/来源:养耳音乐网论坛 yangersao.com) E>D@#I>  
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