^ l]!'" 4};@QFT* 夏天嘛, 总有食欲不振的时候,这时候如果配上一碟自制小菜,我就能轻松干掉一碗饭或者白粥。
08nh y[ hTn"/|_SW &]n }fq c 1F^Gj!8 小时候,我奶奶一年四季都会腌点小菜,现在家里都还有好几个大的腌菜坛子。不过对于我们这样的腌菜新手来说,光是想想都觉得很麻烦。
Ie^Ed` 今天杨二嫂就为你整理了几道“夏日快手腌菜”,做法简单,口味清新,腌制时间短,隔天就能吃。
6Oy:5Ps8a 'M"z3j]m-, 01 :zKW[sF 腌黄瓜的方法不计其数,不同的腌制方法口味当然也不同。今天教你们的方法,第二天就能吃,清脆爽口,我家一周必做3次,雷打不动。
P knOeW"j @r*GGI! · 腌黄瓜· [6mK<A,/ LQPQ !):; By 茹絮
<9fXf* AEyD?^? 黄瓜2条 盐5克
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mgx|5Otg 花椒5克 小米椒3条
?; W"=I*3 wz:e\ ! 蒜6瓣 姜10克
9t\14tVwx *%;A85V/ 香菜1颗 食用油4勺
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_+:Mf 生抽4勺 老抽1勺
:P_h_Tizv 8+oc4~!A@n 陈醋1勺 蚝油1勺 白糖1勺
7w)8s 1.黄瓜洗净,切掉头部尾部,然后对半切开,再切成8条长条,然后再切去中间的籽,这样处理比较快,再切成小段,差不多跟手指一样长放盐抓匀腌制10分钟
*P*~CHx> ~q566k!Ll! ]w6F%d Pt5 wm\ 2.蒜切片,米椒切圈,姜切丝,香菜去叶留茎洗净切成寸段备用
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/ }5vKQf l.pxDMY }VJ>}i* 3.锅中倒入食用油烧热,放入蒜片,米椒、花椒、姜丝、香菜茎
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5 (]'wQ4iQ EWDsBNZaI 4.炸出香味关火
&EV%g6 49*f=gpGj2 +-'F]?DN' 1iz =i^} 5.把炸好的香料和油一起倒入大一点的容器
|(%<FY$ M{24MF {"Sv~L|J; ?`?Tg&W 6.加入生抽、老抽、蚝油、陈醋、白糖搅拌均匀
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I20~bW 1M??@@X 7.再把黄瓜捞出控干水分加入到腌料汁中
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,G PdO"e 8.搅拌均匀,盖上盖子,腌制4小时以上就可以了,中间记得要多翻几次
j67a?0<C2U 9y6u&!PZ\ 7/<~s]D[% o4FHR+u<M 9.作小菜配粥吃,夏天很开胃哦
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02 i_*yS+Z; 爽口酸甜的萝卜条,可以当开胃小菜,做零食小吃也不怕胖。不需要开火,萝卜切条腌制就好。
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9%?ik R&W%E%uj · 开胃萝卜条· P
I"KY@>H 3 twA5)v By 美食妃英理
akbB=:M,x 2K>1,[ C'Z · 食材清单 · ^x O](,H 白萝卜1根700克 朝天椒 5个
~>>_`;B 白砂糖50克 白醋50克
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i'iZX 盐(腌)10克 盐(后放)1茶匙
_@B? 1.白萝卜去皮切条,加入10克盐抓匀腌制半小时
6t; ;Fz ~fkcal1@ fphCQO^#vW $5 G(_ 2.控去腌出的水分,用凉白开将萝卜条冲洗干净
M(+Pd_c6 3<XuJ1V& ^oPFLez56 a+LK~mC* 3.加入朝天椒段,糖,白醋和少许盐
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EYW 4.拌匀后装入密封容器,入冰箱冷藏一夜
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yGtTD9j Jt]RU+TB L3I$ K+c 5.第二天就可以吃了
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^ kBk>1jn" N@PwC( 03 xwD` R* 包菜大家都很熟悉,炒着吃,或者凉拌都是比较家常的做法。其实包菜腌起来,吃起来清脆爽口。吸收了酱汁的包菜,越吃越下饭。
l3b=8yn. F?2UHcs · 腌包菜· +g?uvXC& > .NLmzUX By MORO的小食堂
"G>d8GbIh }'wZ)N@ 点击图片进入小程序,查看
图文菜谱 }F{s\qUt 包心菜半个 胡萝卜半根
A-4;$
QSm 小红椒3个 醋75ml
?=Ceo#Er 糖150克 水300克 盐适量
m@kLZimD 1.包心菜撕片 胡萝卜打丝
afX|R vcQl0+& >C_G~R ~`BkCTT 2.包心菜加盐,搅匀,盐渍2h
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` 3.胡萝卜加盐,1小时
!~C%0{9+u@ i=<;$+tW *bp09XG _(J#RH 4.所有腌菜水洗两遍,洗净
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7##f_ >U*p[ FGW 5.加以上所有醋,糖,水,调成酱汁
o7E|wS P,pC Z+H &mtt,]6C_ '-A;B.GV% 6.将辣椒加入所有腌菜,倒入酱汁放冷藏,浸泡一晚上就可以吃了。
ShC$ue?Q xDw~n
(* >6Uc|D wyX3qH 今天分享的小腌菜是速食版的,没有放太多盐,容器也没讲究,所以最好尽快食用,不要久放哦!
(mP{A(kwJ 其实这开胃小菜,每次我腌好几罐,几天就吃完了,完全不用担心变质。
JqO1 a?H 夏天你喜欢什么开胃菜? %R?7u
'=~ 消暑凉面
tm5{h{AM 手撕茄子
BJ5MCb.w )lLeL#]FLO 查看更多腌菜的做法
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~-vCY 15J"iN2"W (文/来源:养耳音乐网论坛 yangersao.com)
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