Z%e|*GS{ #%8 w 3nrqo<X nP;;MX:B 哪怕只有一个人吃饭,也要做到精致得体,美食、不仅仅是为了果腹,更是对生活的一种品味和追求,用心去过好生活,把爱与美食刻在灵魂里,这世上,唯爱与美食不可辜负,请善待那个为你做饭的人!
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& >XnO&hW Um\0i;7 ~4 临近孩子们放假的日子,我觉得我变得越来越懒惰了,早上不愿意起床,孩子的早餐就想弄点快手的,要说快手早餐,应该没有什么比牛奶面包更方便的了,疫情期间连专家们也都建议,丰盛的早餐可以用牛奶面包和鸡蛋来搭配,既不费时间,又能保障孩子吃得营养健康,我家孩子吃的面包都是我自己做的,比外面买的好吃,很多朋友会问我,自己做面包难不难呀,我想说的是,只要工具齐全,在家自己做面包,比做包子馒头还要简单,我身边就有这样的朋友,馒头学了无数次也做不好,倒是面包,从未失手过,做面包,只需要准备一台烤箱和一台揉面用的厨师机就可以了,我最近收到了卡士品牌的新品厨师机,这个厨师机是超级静音又稳重的,用来揉面团又快又好,用了特别让人有不停做面包的冲动。
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Wcn[gn< OXCQfT@\ 今天我做了个红糖提子腰果面包,红糖的香味特别醇正,刚出炉的面包外焦里软的,特别好吃,早上给孩子切了两片面包,冲了一杯儿童奶粉,又蒸了水蒸蛋,这样一顿简单的早餐就做好了,这个红糖面包特别受孩子们欢迎,我把详细的做法手把手教给您,学会了您也可以做给家人吃,只要步骤看仔细了,这个面包做起来百分百成功,一定要试试,新手朋友们,不要尝试用手去和面,面包的面团跟馒头的面团不一样,含水量大,没有掌握技巧就下手揉面,只会浪费食材,专业的事情还是要交给专业的工具。
b2s~%}T ^K;hn,R= :".w{0l@ f?maa5S +Vy_9I(4Z 【红糖坚果提子面包两个】
gz4UV/qr/ 高筋面粉500克,酵母粉6克,红糖55克,冰水320克,黄油10克,盐6克,提子干30克,腰果仁60克。
($SLb6 步骤:
#w*"qn#2Uz 1,红糖与冰水混合,用筷子搅拌至红糖溶解。
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m!g Pr/]0<s 2,腰果去皮,切碎,我用的是盐焗腰果,可以直接吃,提子干用温水浸泡,洗去泥沙。
.8(%4ejJ( 6c &Y ]"h=Qc :Eo8v$W\RB (bvoF5% 3,除黄油,盐以外的所有食材倒入卡士新品厨师机中,一般情况下我会先放液体,再放固体。
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B 4,先用2档混合至看不见干面粉的状态,然后用4档揉面。
v)+@XU2wZ Onw24& o\goE^,aeR ]Uh1l.O 0m&3?"5u 5,大约几分钟的时间就可以把面团揉好了,做面包的面团,用手扯一块,能拉出这种像手套一样的薄膜,如果达不到这个状态,那么做出来的面包就会不松软,所以没有做过面包的朋友一定要用厨师机揉面。
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h !^L-T?y.2 NnOI:X { (tKMBxQo8 +v-LL*fa 6,将提子干的水分用厨房纸巾擦干,和腰果碎一起放入面团中,混合均匀。
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{qJ-ln: u|OtKq pX_b6%yX( !.-.#<<_a hDvpOIUL1 7,将面团盖上保鲜膜发酵至原来的二倍大,我们这里的天气这几天很舒服,我放常温发酵,半个小时就发好了。
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"_:atW V.2[ F|P;3 !=[>r'+3 8,把发酵好的面团按压排气,排出因发酵而产生的气体,然后让面团松弛约10分钟,我做的是两个面包的量,所以把面团分成均等的两块,分别整理成长椭圆形,二次发酵约30分钟。
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c`(. 9,面包胚发酵好以后体积膨胀,这时在面包上筛上一层低筋面粉,用刀片划上几刀。
rN#\AN o_rtH|ntX5 agT7=hX]. ?wCs&tM j|(:I: ] 10,烤箱提前预热,将面包胚送入烤箱中下层,上火180度,下火175度,烘烤大约25分钟左右。
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WA#8_| IN_gF_@% 11,烤好的面包要立即取出来,常温晾凉后可装袋保存,在烘烤的过程中,如果发现上色过深,可以中途在面包上加盖一层锡纸。
'\t7jQ .CS v|:'1 uA%Ts*aN ]nc2/S% }N]!0Ka 小贴士:
]! )xr 这个面包切片吃,配上牛奶和鸡蛋,真的超级美味,配料搭配也可以很灵活,如果家里没有提子干,可以换成蔓越莓干,坚果可以用各种自己喜欢吃的种类来代替,在制作时也可以往面粉里加入一小勺肉桂粉,风味更佳,肉桂和红糖的香味非常迷人。
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QN (文/来源:养耳音乐网论坛 yangersao.com)
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