^nDa-J$ J\ J3 'u 一年一度的端午佳节到啦，杨二嫂先祝大家端午安康～
kN 0N18E 今天呢，家家户户大概都在包粽子、吃粽子。但我国幅员辽阔，
各地习俗也不尽相同。
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]x%sX|Rj >Qg-dJt[ 就比如在福建晋江地区，端午节家家户户都要吃煎堆。相传，闽南一带端午前后是雨季，民间说天公破了洞，要补天。端午节吃了煎堆后雨便停了，人们都说是天补好了，这一食俗也就流传至今。
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cn 煎堆儿它也叫麻团，是用面粉、糯米粉和白糖调成糊状，下油锅炸制而成，很有嚼劲，特别香甜。
/ neY2D6 今年端午咱也别老吃粽子，跟着杨二嫂做个煎堆儿，换换口味。
HLL=.: P 19%zcYTe · 红豆煎堆儿· bwJluJ, E By 初味日记
~w.y9)", {j4&'=C: 红豆馅适量 糯米粉100g
Xc~BHEp |A+,M"F? 细砂糖45g 水120g
!:}m-iqQ1 @iBmOt>3 白芝麻适量
Xxj<Ai 2 1.把水和糖倒入奶锅加入，煮到糖融化。
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E*s _Y 2.100g糯米粉一边搅拌一边把煮沸的糖水，慢慢倒入搅拌成团，现在的面团应该是比较粘手的。
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w>'3}o(nY ?>gr9w\ LX =cx$ K 4.面团盖好保鲜膜，静置30分钟。
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3| 5.静置好的面团，搓成条分成均匀的小剂子。
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#Kx @:I wbg ?IvY[ 6.包入红豆馅，搓圆。
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31QDN0o!~ RPjw12Ly 7.另取1勺糯米粉加入15g水搅匀。
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VSF) l j+p }dt 8.放入糯米团滚一圈。
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t%@u)b p B$S@xD $ 9.再裹上一层白芝麻。
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abS3hf a :cfr*IsK 10.锅中放油，油温六成热放入糯米团。
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<Ynrw4[)t +I}!)$/ 11.中小火慢炸，直到糯米团膨胀成1.5倍大，表面变成金黄色即可捞出。
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}j!C+i *nv ^ s 烹饪小贴士 B$7C jv 1. 材料中的糖量不能随意减少，糖量太少，糯米团炸的时候表面会开裂。
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L 2.加入糯米粉中的糖水必须是沸腾过后的，操作动作也要快速，热糖水可以把糯米粉糊化，做出的面团才会柔软。
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voJJoy% vN~joQ=d 3.油温烧到六成热即可放入糯米团。测试油温的方法，手放在锅的上方能感到热度或油中放入少许芝麻，芝麻不会马上浮起炸开但会慢慢浮起，既可以下糯米团。
.z*}%,G 除了吃粽子 j9-.bGtm?. 你家端午还吃什么？ !Y/S 2J 酸甜冷面
H. o3d/8: 史上最全包粽子教程
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]u:Ij|.'y0 （文/来源：养耳音乐网论坛 yangersao.com）
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