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(>c 今天分享的这道韭菜的做法，简单又有营养，适合墨鱼仔一起炒，墨鱼仔味道鲜美，营养丰富，有益血补肾、健胃的作用，韭菜本身味道就很鲜美，加上墨鱼仔的鲜，变得鲜上加鲜，吃着味道特别鲜美，做法也简单，不需要过多的调料，食材本身的味道就很鲜美了。
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jY & k S};#+ufgTt 【韭菜炒墨鱼仔】 )Fc%+TpKi T! uM+6|Y 材料 Ih@61>X.o* .7^c@i[ 墨鱼仔250克、韭菜1把
!zBhbmlKt M|VyV (f 油盐适量、姜2片、料酒1汤匙
R1Pk TZP& 1&\0:vA^Y 做法 GmK^}=frj Upx G@b 
*=) cQeJ LhN|1f:9: 1.墨鱼仔是用的冷冻墨鱼仔，超市和网上就有卖，都是收拾干净的，用起来很方便，先把冷冻的墨鱼仔放在冷水中自然解冻，化开就可以了，把韭菜择去老叶，再放在清水中投洗干净。
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3W V"U '_<{ p3M 2.韭菜的根部再割韭菜时沾上了泥沙，很难洗净，先把靠近根部的部位切去一小段，再把韭菜切成寸段，把韭菜叶和韭菜梗分开放。
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QZ!Y2Bz(4 3N 8t`N 3.锅加水烧开，淋入料酒，下入墨鱼仔焯水，在水中烫1分钟左右就可以了，墨鱼仔很容易熟，不要焯过火，料酒可以去除墨鱼仔腥味。
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F1"4f 4.将墨鱼仔捞出后，马上放在冷水中投凉，捞出控净水分待用，这样可以保持它的鲜嫩的口感。
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7 G)ZN{' rDl*d`He! 5.锅加油烧热，下入姜末爆香，再下入韭菜梗翻炒均匀，先下入韭菜梗炒，后放入韭菜叶炒，这样韭菜梗和韭菜叶熟制时间一样，韭菜叶不会炒过火。
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eFipIn)b 5 CuuG<0 6.下入韭菜叶，墨鱼仔，盐，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可，炒制时要大火快炒。
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2{D{sa 小贴士 i|c'Lbre` 把韭菜切成寸段，把韭菜叶和韭菜梗分开放。先下入韭菜梗炒，后放入韭菜叶炒，这样韭菜梗和韭菜叶熟制时间一样，韭菜叶不会炒过火。炒制时要大火快炒，这样才不会失去这道菜肴的鲜嫩的风味。
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tz? T_ （文/来源：养耳音乐网论坛 yangersao.com）
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