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a~;i 有些菜,让你看到 名字就想流口水,更别提就是闻到香味了,这里就有这么六款的菜谱让你闻到就流口水哦!
&8Cuu$T9) 01
^ ,Bxq^'D 干煸牛肉丝 7CGKm8T :;u~M(R
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Kl[WscR 牛里脊,胡萝卜,青椒
%^=fjJGV{~ 配料: 13]sZ([B%| 豆瓣酱,生抽,盐 ,花椒粒,大蒜,老姜 ,干辣椒
fN8|4 1.准备材料备用:牛肉,胡萝卜,青椒。
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{7 2.牛肉切成丝.放入一勺清水抓至起粘后加入生粉.生抽.料酒.
抓匀后放一勺色拉油在上面封住水份不让牛肉风干.腌二十份钟待用。 K%
<Z"2!+ 3.干辣椒随意剪成段,蒜切片,姜切粗丝,葱切段。
ms=Ilz 4.锅里放宽油,油温六七成热时放入牛肉快速滑散变色出锅。
_|MY/SN4A 5.待锅中油再次烧热时倒入牛肉炸至干身(枣红色)出锅。
?Rl?Pp=> 6.锅里留油.小火将花椒.干辣椒爆出香味
.放入姜葱和蒜片爆香。 ;6o p| 7.倒入滑号的牛肉丝.调入豆瓣酱、生抽。
8VLr*83~8 8.倒入萝卜丝,青椒丝滑炒均匀即可上碟
~>@Dn40 小贴士: <R:KR(bT 1.牛肉丝要切的均匀,但不宜过粗,过粗不太好熟。
0;Y_@UVj 2.做这道菜要用中火,热油入锅,入锅后要不停翻炒,
炒至锅里不见水份时,在加入其他才料,继续煸炒至牛肉干香。 V*U7-{ *a 3.咸淡根据自己的口味调。
OC'cP[$ _ 02
u OEFb 姜辣虎皮爪 @|&P#wd.u {PHxm FU0&EO C!SB5G>OH p&F=<<C 用料: %}G:R!4 d 鸡爪500克(个大),嫩姜1大块100克,干辣椒5粒,八角2粒草果2粒(桂皮代替),大蒜5粒 好酱油2汤匙 绍酒(黄酒1汤匙)植物油600ml(实耗约4汤匙) 白醋1汤匙 老抽几滴 盐适量。
q_8qowu" 1、鸡爪用清水漂去血水,脚趾甲剁掉;其它材料备好。
_4z>I/R>Z 2、姜切成小块;大蒜切丁或者剁末;干辣椒切成段。
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l7 3、锅里烧600ml清水,水开后,放鸡爪和白醋,煮1分钟
2-| oN/FD 后捞出,把水擦干。
GA6)O-^G 4、趁热往鸡爪上均匀涂抹老抽。
)gNHD?4x 5、锅烧植物油,中火烧到六成热,
把盖子合在锅上开个小缝,把鸡爪倒进去,马上盖严盖子。 AM}-dKei| 6、用手摇晃一下锅,使鸡爪能均匀浸油。
等锅里不再爆油时,揭开盖子,炸至皮紧发硬出纹,捞出沥油。 '3wte9E/ 7、锅里留2汤匙底油,用小火炒香姜、蒜、八角、草果(桂皮代替)。
|WeLmy%9 8、往锅里注入600ml清水(鲜汤更好 ),放鸡爪,调入黄酒、好酱油,中火烧开,加盖用小火焖30分钟。
3\FiQ/? 9、尝下咸淡,调入适量盐,用大火收干汁水即成。
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03
?-O(EY1E 香烤鸡翅 @ :i>q$aF bwo" s[w uU`zbh}]L. t-SGG{ m=2TzLVv 食材: S8" h9| 鸡翅中,姜,葱,小洋葱
r+HJ_R,5A 1、准备食材。鸡翅中10只、姜1小块、葱1段、小洋葱适量(买不到小洋葱,就用普通洋葱代替)
SZ-% 0z 2、在鸡翅表面
划两刀。(这一步主要是方便在腌制的时候入味)
ushQWP) 3、往鸡翅放中放入两勺白糖、1勺盐、1勺老抽、1勺生抽、1勺蚝油、1勺料酒、适量的黑胡椒碎、姜片、葱段、洋葱块,然后抓匀。
盖上保鲜膜腌制2个小时以上。 >L anuv)O 4、将烤箱预热。(这个烤箱有烤鸡肉功能,所以直接选择就行。如果亲的烤箱没有这个功能,可以选择上下火、190度,预热10分钟)
R|{6JsjG10 5、将鸡翅放在铺有锡底的烤盘中。
然后放入烤箱烤10分钟。 Nuk\8C 6、烤好后将鸡翅取出,在表面刷一层油,
再按自己口味撒一些辣椒粉。然后再放入烤箱烤10分钟即可。 3Gt'<E| " 04
FXFQ@q*}v 鸡腿菇炖排骨 ]?U:8% :Ke~b_$Uy- H BmjB
= muQ7sJ9
r Z94D<X" 主料: `3r *Ae 排骨 500克 鸡腿菇 300克
=5_8f 辅料; io:?JnQSA 葱姜 盐 鸡精 料酒 胡椒粉
{S\cpCI` 1 准备好鸡腿菇和排骨。
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T&S{ 2 把排骨洗净,剁成块。
T7n;Bf 3 锅中注入水,加入料酒,
下入排骨焯水。焯水后沥干水分备用。 Z{RgpVt 4 鸡腿菇洗净切成大片。
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A~$ 5 葱切段,姜切片。
WJ\YKXG 6 把鸡腿菇放入砂锅中。
t09,X 7 加入葱姜。
KoQvC=+WI 8 再码上焯水的排骨。
*#EyfMz-B 9 注入水,大火烧开,转文火。
炖至2小时。
rQK2&37-,@ 10 加入盐和鸡精胡椒粉调味即可。
l\5qa_{z 注意: SZc6=^$ 排骨焯水要冷水下锅,这样排骨的血水才会出来。
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#hzs,tvvD 鱼籽烧豆腐 A0S6 4( P/t$xqAL lp?ge
av qO>BF/)a( NF0} eom 鱼籽,豆腐,葱姜蒜末,花椒,酱油,黄酒,醋,黑胡椒,蘑菇精
<?Fgm1=o 1. 油锅爆香姜蒜和花椒,下鱼籽,转中小火,把鱼籽囊两面煎变色。
qwA:o-q" 2. 加少许酱油,黄酒,醋和水,加锅盖烹到鱼籽九成熟。
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