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?iP7Ki 有些菜,让你看到 名字就想流口水,更别提就是闻到香味了,这里就有这么六款的菜谱让你闻到就流口水哦!
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r[i^tIv6As 干煸牛肉丝 (T#$0RFq rZ `1G
Cjr]l!
Q}@t' 牛里脊,胡萝卜,青椒
;,[0 bmL 配料: @@H_3!B%4v 豆瓣酱,生抽,盐 ,花椒粒,大蒜,老姜 ,干辣椒
{WrEe7dLy 1.准备材料备用:牛肉,胡萝卜,青椒。
)1 T2u 2.牛肉切成丝.放入一勺清水抓至起粘后加入生粉.生抽.料酒.
抓匀后放一勺色拉油在上面封住水份不让牛肉风干.腌二十份钟待用。 P M [_0b 3.干辣椒随意剪成段,蒜切片,姜切粗丝,葱切段。
K 77iv 4.锅里放宽油,油温六七成热时放入牛肉快速滑散变色出锅。
p?y2j 5.待锅中油再次烧热时倒入牛肉炸至干身(枣红色)出锅。
NplyvjQN; 6.锅里留油.小火将花椒.干辣椒爆出香味
.放入姜葱和蒜片爆香。 c%/b*nQ(= 7.倒入滑号的牛肉丝.调入豆瓣酱、生抽。
cb /Q<i 8.倒入萝卜丝,青椒丝滑炒均匀即可上碟
?'TK~,dG/ 小贴士: |qn2b= 1.牛肉丝要切的均匀,但不宜过粗,过粗不太好熟。
g~y0,0'j1\ 2.做这道菜要用中火,热油入锅,入锅后要不停翻炒,
炒至锅里不见水份时,在加入其他才料,继续煸炒至牛肉干香。 7j\^h2 3.咸淡根据自己的口味调。
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?I6rW JcQ6 姜辣虎皮爪 "u7[[.P) BA:x*(%~ ;yomaAr H_$?b x^[,0?y2 用料: S4_/%~? 鸡爪500克(个大),嫩姜1大块100克,干辣椒5粒,八角2粒草果2粒(桂皮代替),大蒜5粒 好酱油2汤匙 绍酒(黄酒1汤匙)植物油600ml(实耗约4汤匙) 白醋1汤匙 老抽几滴 盐适量。
-i:WA^yKgw 1、鸡爪用清水漂去血水,脚趾甲剁掉;其它材料备好。
Gy/w #4xj 2、姜切成小块;大蒜切丁或者剁末;干辣椒切成段。
Pl/ dUt_ 3、锅里烧600ml清水,水开后,放鸡爪和白醋,煮1分钟
L T$U
z 后捞出,把水擦干。
oL@ -<;zKO 4、趁热往鸡爪上均匀涂抹老抽。
]##aAh-P4& 5、锅烧植物油,中火烧到六成热,
把盖子合在锅上开个小缝,把鸡爪倒进去,马上盖严盖子。 vd[7Pxe 6、用手摇晃一下锅,使鸡爪能均匀浸油。
等锅里不再爆油时,揭开盖子,炸至皮紧发硬出纹,捞出沥油。 F)hj\aHm k 7、锅里留2汤匙底油,用小火炒香姜、蒜、八角、草果(桂皮代替)。
*uyP+f2O 8、往锅里注入600ml清水(鲜汤更好 ),放鸡爪,调入黄酒、好酱油,中火烧开,加盖用小火焖30分钟。
q k^FyZ< 9、尝下咸淡,调入适量盐,用大火收干汁水即成。
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]qT&6:;-] 香烤鸡翅 |ZH(Z}m %m
|I=P t|>zke!' A+RW=|: f"FFgQMkv 食材: r)5xS] 鸡翅中,姜,葱,小洋葱
h5'hP>b# 1、准备食材。鸡翅中10只、姜1小块、葱1段、小洋葱适量(买不到小洋葱,就用普通洋葱代替)
(L*GU 7m; 2、在鸡翅表面
划两刀。(这一步主要是方便在腌制的时候入味)
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A 3、往鸡翅放中放入两勺白糖、1勺盐、1勺老抽、1勺生抽、1勺蚝油、1勺料酒、适量的黑胡椒碎、姜片、葱段、洋葱块,然后抓匀。
盖上保鲜膜腌制2个小时以上。 ?"9h-g3`x} 4、将烤箱预热。(这个烤箱有烤鸡肉功能,所以直接选择就行。如果亲的烤箱没有这个功能,可以选择上下火、190度,预热10分钟)
Y 3ApW vS 5、将鸡翅放在铺有锡底的烤盘中。
然后放入烤箱烤10分钟。 >N Bc-DX^ 6、烤好后将鸡翅取出,在表面刷一层油,
再按自己口味撒一些辣椒粉。然后再放入烤箱烤10分钟即可。 *yRsFC{, 04
Njg$~30 鸡腿菇炖排骨 [
@eA o> -{cmi
,oy g4h{dFb|_ 7?=^0?a i7.8H*z' 主料: xUdGSr50 排骨 500克 鸡腿菇 300克
":udo VS! 辅料; T"z<D+pN 葱姜 盐 鸡精 料酒 胡椒粉
:>fT=$i@ 1 准备好鸡腿菇和排骨。
2nkA%^tR 2 把排骨洗净,剁成块。
=tP9n ;D 3 锅中注入水,加入料酒,
下入排骨焯水。焯水后沥干水分备用。 [_'A(. 4 鸡腿菇洗净切成大片。
>4X2uNbZS 5 葱切段,姜切片。
rQimQ|+ 6 把鸡腿菇放入砂锅中。
~JXz 7 加入葱姜。
$CE dJ+0z 8 再码上焯水的排骨。
cb9-~*1 9 注入水,大火烧开,转文火。
炖至2小时。
?.VKVTX^ 10 加入盐和鸡精胡椒粉调味即可。
5j`xSG 注意: X
61|:E 排骨焯水要冷水下锅,这样排骨的血水才会出来。
_U^[h ! 05
g{yw&q[B= 鱼籽烧豆腐 \ZLi Y d^}p#7mB\ U*r54AyP #h[>RtP: " !EnQB= 鱼籽,豆腐,葱姜蒜末,花椒,酱油,黄酒,醋,黑胡椒,蘑菇精
VC88re` 1. 油锅爆香姜蒜和花椒,下鱼籽,转中小火,把鱼籽囊两面煎变色。
eK:?~BI! 2. 加少许酱油,黄酒,醋和水,加锅盖烹到鱼籽九成熟。
o0R?vnA= 3. 加豆腐块,用锅铲推动到豆腐均匀入味,加锅盖烹到鱼籽全部煮熟。
>)ekb7 4. 加黑胡椒和蘑菇精调味,撒入葱花,爱吃辣的可以加点辣椒干调味。起锅。
P?h1nxm`'
注意事项: ;0 B1P|7zK 1.如果担心鱼籽不好入味,可以把鱼籽囊在快熟的时候戳成两半。
[;z\bV<S 2. 豆腐用的嫩豆腐,如果能用冻豆腐烧
,味道更好,海绵一样吸入鱼籽的鲜味。 z,TH}s6 06
Vn^GJ'^ 清炖莲藕丸子汤 Qfm$q~`D^W oFU:]+.+D A7X
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g3$'Ghf 原料: {}YA7M:L 猪肉馅儿500g(7分瘦,3分肥或者8分瘦,2分肥)、莲藕半根(或者用荸荠)、油菜4根、
Czjb.c:a.Y 腌肉料: x
7by|G( 生抽1大匙、葱半根、花椒6粒、自制米酒1大匙、水适量、盐适量、白胡椒粉1小匙、鸡蛋1个、淀粉1大匙
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eG,x\ 1.葱切成段和花椒一起放入碗中,
加入一杯清水,制作葱椒水 .#QE*<T)] 2.肉馅儿里放入生抽,葱椒水,开始顺时针搅拌
ynIC (t 3.莲藕去皮切成碎末备用
dBXiLrEbs 4.肉馅儿继续搅打上劲,加入鸡蛋继续搅拌
^L2d%d\5 5.加入盐和白胡椒粉继续搅拌,知道肉馅儿很粘稠
B"&-) ( 6.加入淀粉继续搅拌,
顺时针 S1|u@d' 7.肉馅儿这样就可以,
然后放入莲藕末搅拌均匀 r1r$y2v~ 8.锅中放入水开火
K<J,n!zc 9.水里放入搓成球的丸子,可以搓成三个球或者四个球都可以
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10、大火慢慢烧开锅
3}H{4]*%_ 11.等锅开了之后,把上面的沫子全部处理干净,
盖上盖子,小火炖40-60分钟 ,j*9 ) 12.等汤变得很鲜,肉丸熟了就可以了。
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ZR$ WEj{2+ ST?{H SCz ;W?#l$R (文/来源:养耳音乐网论坛 yangersao.com)
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