[小胖爱美食]五花肉好吃的做法，香到多吃三碗饭，两分钟教会你 [复制链接]

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相信大家平时餐桌上都肯定少不了各种荤菜，特别是用五花肉搭配出来菜都很香，今天给大家就带来了一道川菜，说起川菜人们都会不由的想起鱼香肉丝，麻婆豆腐，回锅肉这些经典菜肴，今天就给大家说说这回锅肉。 JgEpqA12  
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回锅肉在川菜中的地位是非常重要，可以算作是最为传统的一道川菜。制作原料主要有猪肉、青椒、蒜苗等，口味独特，色泽红亮，肥而不腻，入口浓香，是下饭菜之首选呦！下面就给大家讲一下 ，最好吃的回锅肉做法及技巧。 M7En%sBp  
回锅肉 pi+m`O   
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食材准备： /f_lWr:9l  
五花肉 350克、 青红辣椒、 蒜苗、豆瓣酱1勺 、豆鼓、 葱、姜、料酒、生抽 "M2HiV  
烹饪技巧及做法 eja_+`cJ  
1、把五花肉洗净 ，放入锅中倒入清水，煮十分钟左右，捞出放凉，放到冰箱冷冻3—5分钟。 #Ey!
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2、从冰箱拿出来趁外冷里热的时候，切成薄片。 9QZ;F4 r  
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3、把青红辣椒切块， 蒜苗和葱切成段 ，姜切丝备用。 <0pBu7a  
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4、热锅倒入菜籽油，油温七成热倒入切好的五花肉，用大火煸炒出油， 肉片打卷盛出备用。（这样炒到五花肉，油都被煸炒出来，吃的时候不那么油腻） ;Cm%<vW4!  
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5、锅中留少许油，放入郫县豆瓣酱，豆鼓，葱段 ，姜丝煸炒出红油。 %KRAcCa7  
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6、再倒入切好的五花肉片， 翻炒均匀，再放入青红辣椒，蒜苗，料酒，生抽大火翻炒均匀，炒好后再倒入鸡精即可装盘。 7 zK%CJ  
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郫县豆瓣酱和蒜苗是必不可少的，豆瓣酱和豆鼓是咸的菜里面可以不放盐！ .\qZkk}2l  
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（文/来源：养耳音乐网论坛 yangersao.com） DTPYCG&%  
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