[原创美食]端午节到了，蒸上一锅粽子馒头，松软可口，出锅孩子抢着要吃 [复制链接]

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  哪怕只有一个人吃饭，也要做到精致得体，美食、不仅仅是为了果腹，更是对生活的一种品味和追求，用心去过好生活，把爱与美食刻在灵魂里，这世上，唯爱与美食不可辜负，请善待那个为你做饭的人！ ??hJEE  
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端午节到了，我家孩子特别喜欢吃粽子，但是粽子是糯米制作成的食物，吃多了会不消化，加上南方人比较重视端午节，这个时候桌上必定要有大鱼大肉，所以我刻意会让孩子少吃一些，以免消化不良，为了让孩子的节日气氛更加浓烈一些，我特意用面粉做了一些粽子馒头，看起来比真实的糯米粽子更鲜艳，在节日里也显得很应景，这个馒头松软可口，孩子特别喜欢吃，出锅就抢上了，也顾不得烫。 uP\lCqK,  
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大家不妨也试着做一做粽子馒头，方法特别简单，我用的是一次性发酵的办法，做起来不浪费时间，做馒头的时候，要想成功率高，最主要的就是揉面，只要把面团揉好了，做出来的馒头就会光滑漂亮，我新入手了一台卡士的新品厨师机，用专业的机器来揉面，可以节省不少体力，而且揉起面团来又快又好，我这个厨师机非常好用，无论是少量的面团还是大量的面团都能揉，机器工作的过程中还十分静音，一点也不吵。 ~x{.jn  
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【粽子馒头】 LJX-AO.4  
用料：面粉300克，牛奶170克，玉米油10 克，酵母粉3克，泡打粉1克。 y/V%&.$o=  
步骤： `si#aU  
1，将所有食材称量好，倒入厨师机的搅拌缸里，牛奶可以用大约160克的清水来代替。 g+-;J+X8  
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2，装上厨师机的搅面钩，合上盖子，启动卡士新款厨师机，中速搅拌面团。 P,ua<B}L  
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3，直到面团看起来十分细腻就可以了，不同品牌的面粉吸水量不同，液体的用量可以适当增减一些。 E{HY!L[
 
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4，将揉好的面团分成四份，一份加入少许绿色色素，一份加一点点红曲粉，分别将面团揉光滑。 #S%Q*k<hw  
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5，将白色面团分成大约30克每个的小面团，绿色面团分成大约15克的小面团，分别再揉光滑一下，天气如果太干燥，记得往面团上盖上保鲜膜，防止面团水分蒸发。 5-)#f?  
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6，将白色馒头胚揉搓成扁圆的形状，绿色面团擀成椭圆形的长条，厚度要稍微薄一些。 J
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7，用刮板或者刀子将绿色面皮上压出痕迹，然后在中间切开切段，做出两片粽叶的形状。 )m3q2W  
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8，取一块白色馒头胚，将两片粽叶交叉包在馒头胚上，如果粘合的不紧，可以用手指沾少许清水粘合。 w@
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9，用黑芝麻给粽子做出眼睛，用粉色面团来装饰粽子的面部，白色小面团搓成细长条状，做成粽子绳缠在粽子上，这样一个个漂亮的小粽子就做成了。 ,n!vsIN  
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10，将粽子馒头胚常温醒发至原来的1.5倍大，然后送入蒸笼，冷水开始蒸，水开后上锅蒸8分钟即可。 M>jtFP<S  
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11，蒸制的时间可以根据馒头的大小来适当延长或者减少，蒸好以后将馒头取出即可。 k\Q,h75  
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小贴士： 1Xy]D  
一次性发酵的馒头，揉面一定要揉到位，揉好的面团是十分光滑细腻的，切开面团，截面上也看不到什么大气孔，这样的面团做出来的馒头表面光滑细腻，蒸好以后也十分柔软。 w",? Bef  
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（文/来源：养耳音乐网论坛 yangersao.com） gPS&^EdxA  
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