[小胖爱美食]10道超下饭的手撕菜，让你在炎炎夏日，轻松下厨露一手！ [复制链接]

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炎炎夏日， 想要下厨露一手，拿起菜刀却不知从何下手。那给大家推荐几道不用刀切，用手撕就可以做的家常菜。 g:uvoMUD  
这些菜这样做不仅简单还更入味好吃，喜欢的亲们一定要试试看~ WbC0H78]  
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图文| 阿黄或flora *l>[`U+  
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干锅手撕包菜 L@1,7@  
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-材 料- O?nPxa<  
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包菜 适量 J8GXI:y  
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干辣椒 5根 RV0>-@/x  
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花椒 几粒 nJtEUVMt  
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姜末 适量 QD.zU/F~>  
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生抽 2勺 C@TN5?Z  
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香醋 1勺 ,YP 1$gj  
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蔬果粉 半勺 ba(arGZ+{  
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盐 少许 zz(!t eBC  
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-做 法- :rz9M@7  
1. 手撕包菜的叶子，左边的茎不用（可以留着煮汤哦），然后清水洗净后沥水备用。 X zi'Lu`  
2. 调酱汁：生抽2勺，香醋1勺，蔬果粉半勺，盐少许 } * ?
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3. 冷锅冷油，放入花椒和干辣椒，之后开小火炒出香味。 1a($8>  
4.放入姜末炒出味。 d]O_E4X*  
5. 放入菜叶炒软后，淋上酱汁，翻炒均匀，关火。 V-D}U$fw  
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图文| 胶P糖 lj "Z  
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凉拌手撕双色甘蓝 tr6jh=  
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-材 料- N_u& 3CG  
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绿甘蓝 1/4个 QHHW(InG<  
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紫甘蓝 1/4个 ZQ,f
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花椒粒 1小勺 Vl5SL{+D  
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生抽 1大勺 54 M!Fq-  
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香醋 1大勺 ]dPVtk  
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盐 适量 &\;<t,3A~  
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蔬果粉 1/2小勺 ?1GY%-  
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素蠔油 1小勺 55 S\&Ad$  
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色拉油 2大勺 :r1;}hIA9  
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香油 1小勺 Ujce |>Wn  
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-做 法- L# `l Q"`K  
1. 将两种甘蓝的菜叶洗净，用手撕成块（不要硬梗部分） ,{.zh&=4  
2.撕好的甘蓝焯水，变色立即捞出入冷水，沥干水份，放入拌菜盆中 D+@-XU<Lp<  
3.在拌菜里面加入生抽、素蠔油、香醋、蔬果粉、盐、香油 l^DI NZU@  
4.起锅，放入适量色拉油，小火烧至7成热时放入花椒粒，待花椒变黑时捞出花椒扔掉，关火 :V&N\>Wo  
5.将油浇在拌菜上，将拌菜拌匀即可装盘 =y)p>3p}&  
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图文| 伴之则暖2009 Zu\p;!e  
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手撕杏鲍菇 nc3sty1`  
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-材 料- |ZvNH ~!  
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杏鲍菇 一个 Z~r[;={,  
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香菜 二棵 ZWf-X  
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胡萝卜 半根 [<]Y
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辣椒面 一勺 1 L+=|*:  
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熟芝麻 一勺 4`'8fe/ "  
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生姜 适量 Um]p&phVL  
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花椒 十几颗 6-mmi7If O  
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植物油 五勺 `^v4zWDK  
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陈醋 二勺 YS]
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食盐 适量 5;X {.2  
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-做 法- nqZA|-}  
1. 杏鲍菇洗净放入锅中蒸大概20分钟左右蒸熟 2{Wo-B,wt~  
2. 蒸好的杏鲍菇稍微放凉撕入碗中  uY.=4l  
3. 生姜切末，香菜切碎 xj0cgK|!  
4. 将备好的调料调成的酱汁浇在杏鲍菇拌均即可 EoKC8/  
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图文| 料理小兔子 4rI:1yGt@  
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手撕孜然小面筋 g d  z  
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-材 料- ;*y|8od B  
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水面筋 4个 Vo #:CB=8  
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花椒粉 适量 -G8c5b[  
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蔬果粉 少许 _Ny8j~  
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孜然 10克 ;(K  
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食盐 适量 1s Br.+p  
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植物油 适量 Hl4\M]]/&  
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干辣椒面 1茶勺 7N>oY$&)  
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-做 法- 3>i>@n_  
1.面筋用清水泡一会，洗干净撕成条 }ppVR$7]0  
2.锅内倒入油，倒入面筋条翻炒 u FMIY(vB  
3. 加盐适量，大火快炒，面筋容易粘锅，可以加少许生抽翻炒 I^WIa"u_  
4. 加入花椒粉适量，干辣椒面，孜然粉，翻炒均匀 *Wzwbwg  
5. 放入少许蔬果粉，最后出出锅前撒上白芝麻即可起锅 UQ 5BH%EPb  
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图文| 小舞Dora :bwM]k*$  
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手撕茄子 5d+<EF+N  
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-材 料- mKV'jm0  
g]za"U|g  
茄子 2根 ,:^ N[b   
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盐 3g N;<//,  
\3r3{X _<`  
醋 1勺 H6_xwuw:  
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蔬果粉 1小勺 B]1HS` *7  
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香菜 2颗 ^"1TPd|  
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香油 20ml 5|{)Z]M%9  
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小米椒 3颗 ,E&Bn8L~O  
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-做 法- NUMi])HkN  
1.香菜和小米椒洗净切碎 h}avX*Lx_  
2.将茄子洗净入锅蒸熟 qtHfz"p  
3. 出锅放凉，用手撕成条状放凉 +O'vj  
4.加入盐、醋、蔬果粉、香油、香菜末、小米椒拌匀即可 {1~9vHAZ  
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图文| 红姨食坊 ~wTX>qV  
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凉拌手撕平菇 GJX4KA8J  
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-材 料- a'uU,Eb}#w  
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平菇 500克 Id%_{),HX  
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青红椒 各1个 cS}r9gaQ  
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姜末 适量 [G 
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蔬果粉 适量 sMH#BCC  
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香油 适量 ,>u=gA&}  
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酱油 适量 ob'n{T+lZ  
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醋 盐 适量 @;m$ua*|:  
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-做 法- h'l^g%;  
1.平菇冲洗干净，用手撕成条，青红椒洗净，切丝 84'?um  
2. 平菇开水中烫一下，快速捞出过凉 FSU<Y1|XM  
3.平菇过凉后攥干里面的水分入盆 k5@d! }#c  
4. 放入青红椒、姜末、各种调料拌匀既可 0qv$:w)g+v  
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图文| 月亮晶晶 ZW*n /#GUC  
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手撕香菇根 XvskB[\  
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-材 料- L~dC(J)@ZI  
~s#e,Kav"  
香菇根 150g a=+T95ulDy  
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香菜碎 一点点 < A?<N?%o  
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生抽 2茶匙 t}Ss=0dJO  
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盐 一小撮 Wt J{  
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孜然粉 1.5小勺 VFO\4:.  
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辣椒粉 1小勺 pCC7(Ouo  
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色拉油 适量 pcH<gF(k  
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-做 法- 2zK"*7b?  
1. 香菇根洗净手撕成小条 ID4~Gn  
2. 先撒盐，颠匀；然后加入生抽拌匀；再撒辣椒粉和孜然粉，颠匀。 jJ~Y]dQi  
3. 最后加入色拉油和一点点香菜碎拌匀。 9cQ_mgch  
4.取一个可以进微波炉的大盘，把腌制好的香菇根全部摊开铺匀。
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5.将盘放入微波炉，大火3分钟左右即可取出。 ;
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{B0h+. C  
外酥里软的手撕饼 JRO$<  
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-材 料- (KTnJZ  
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面粉 200克 %j
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盐 2克 xQu eE{  
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油 适量 ?z/Vgk+9|  
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-做 法-  i-W  
1. 揉成光滑面团，盖上盖子醒十分钟。面粉里记得撒点盐。 gi]ZG  
2.擀成薄饼装，饼上撒点干面粉，到点油摸均匀，根据个人口味可以再面饼放花椒粉 5j eO"jB  
3. 卷成条，均匀分成三四条，然后拧成麻绳装 |;u}sX1t9  
4. 两头一起卷，卷到中间把尾部压到下面，然后擀成面饼 v7IzDz6gF  
5.少放油小火上锅煎，盖上盖子煎 0@)%h&mD  
6.煎至两面金黄装盘，手撕饼就做好了 $%PVJs  
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图文| 娟儿的生活 5 +P@sD  
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凉拌苦菊 nxaT.uFd1  
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-材 料- Bf]$X>d  
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苦菊 一棵 1pP1d%  
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食盐 适量 uLN[*D  
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白醋 一大勺 hV P IHQt  
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香油 一大勺 #tjmWGo,  
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生抽 一大勺 W#XG;  
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朝天椒 一根 #SkX@sl@
 
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蔬果粉 一大勺 ^Y04qeRd  
4_LQ?U>$  
-做 法- dvjTyX  
1. 苦菊洗净撕小条 6;oe=Q
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2.所有调料和成汁 WM,i:P)b  
3. 浇在苦菊上，拌匀，就这么简单。 W f@t4(i  
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图文| 尖尖实验室 z^W$%G  
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金汤娃娃菜 }, c,30V'  
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-材 料- O8| *M "  
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南瓜 200克 C+ %K6/J(  
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娃娃菜 1棵 [s
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枸杞 3克 DjHp+TyT  
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盐 适量 mm[SBiFO\  
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香菇高汤 1勺 jm3G?Vnq  
7=P^_LcU  
-做 法- GXX+}=b7qO  
1. 南瓜去皮去籽切片，入锅隔水将南瓜蒸熟蒸软 I^3:YVR&  
2.蒸好的南瓜取出压成南瓜泥 6EJVD!#[K  
3. 娃娃菜洗净手撕小条 &ZJgQ-Pc(m  
4. 锅中煮开水，下娃娃焯水至熟 61_f3S(u  
5. 煮好捞出沥水码入碗中备用 Ip?]K*sq  
6. 另起锅加入南瓜泥，少许清水，香菇高汤 xx8U$,Ng  
7.将锅内汤汁煮至浓稠，加点盐调味拌匀后关火 !gP0ndRJ=  
8.淋在娃娃菜上，撒上泡软的枸杞即可 UG2w 1xqHw  
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- END -       N4UM82N  
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（文/来源：养耳音乐网论坛 yangersao.com） ,EEPh>cXc  
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