[小胖爱美食]10道超下饭的手撕菜，让你在炎炎夏日，轻松下厨露一手！ [复制链接]

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炎炎夏日， 想要下厨露一手，拿起菜刀却不知从何下手。那给大家推荐几道不用刀切，用手撕就可以做的家常菜。 )Yrr%f`\  
这些菜这样做不仅简单还更入味好吃，喜欢的亲们一定要试试看~ -CwWs~!   
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图文| 阿黄或flora D"'#one  
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干锅手撕包菜 C
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-材 料- %![4d;Z%x  
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包菜 适量 jWh
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干辣椒 5根 Q6xgLx[  
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花椒 几粒 TZkTz P [  
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姜末 适量 dbd"pR8v  
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生抽 2勺 bu;vpNa  
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香醋 1勺 /lru"R D  
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蔬果粉 半勺 R e{ej  
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盐 少许 |]I#CdO  
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-做 法- CO7CNN  
1. 手撕包菜的叶子，左边的茎不用（可以留着煮汤哦），然后清水洗净后沥水备用。 {8_:4`YZ  
2. 调酱汁：生抽2勺，香醋1勺，蔬果粉半勺，盐少许 uQ-WTz|*  
3. 冷锅冷油，放入花椒和干辣椒，之后开小火炒出香味。 :ECw \_"0$  
4.放入姜末炒出味。 fq{I$syY  
5. 放入菜叶炒软后，淋上酱汁，翻炒均匀，关火。 80cm6?,xu  
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图文| 胶P糖 UX?X]ZYVR  
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凉拌手撕双色甘蓝 1/!nV  
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-材 料- lf}?!* V`+  
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绿甘蓝 1/4个 ;B(;2.<"J  
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紫甘蓝 1/4个 U24V55ZnI  
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花椒粒 1小勺 hY)YX,f=S  
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生抽 1大勺 gZ=)qT]Pj  
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香醋 1大勺 2zwuvgiZ  
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盐 适量 v#w4{.8)  
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蔬果粉 1/2小勺 N c9<X  
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素蠔油 1小勺 !P+~c0DF  
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色拉油 2大勺 (Jm(}X]sh[  
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香油 1小勺 zC[i <'h!T  
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-做 法- Sv~PXi^`H  
1. 将两种甘蓝的菜叶洗净，用手撕成块（不要硬梗部分） Idt@Hk5<&  
2.撕好的甘蓝焯水，变色立即捞出入冷水，沥干水份，放入拌菜盆中 [ @jp9D H  
3.在拌菜里面加入生抽、素蠔油、香醋、蔬果粉、盐、香油 ?|\0)wrRf  
4.起锅，放入适量色拉油，小火烧至7成热时放入花椒粒，待花椒变黑时捞出花椒扔掉，关火 U. NeK{  
5.将油浇在拌菜上，将拌菜拌匀即可装盘 H)-L%l|9  
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图文| 伴之则暖2009 L>eQ*311  
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手撕杏鲍菇 VNr!|bp5  
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-材 料- 4+ykE:  
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杏鲍菇 一个 /%c+ eL}l  
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香菜 二棵 6= "M0%  
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胡萝卜 半根 X+fuhcn  
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辣椒面 一勺 hn*}5!^  
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熟芝麻 一勺 3ZLr"O1l)  
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生姜 适量 d91I  
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花椒 十几颗 m/SJ4op$  
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植物油 五勺 Ov F8&*A  
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陈醋 二勺 0q-0zXlSL  
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食盐 适量 Q3'(f9 x  
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-做 法- *)2x&~T*|  
1. 杏鲍菇洗净放入锅中蒸大概20分钟左右蒸熟 Z:W')Nd(  
2. 蒸好的杏鲍菇稍微放凉撕入碗中 `kI?Af*;v  
3. 生姜切末，香菜切碎 g9RzzE!  
4. 将备好的调料调成的酱汁浇在杏鲍菇拌均即可 56/.*q a  
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图文| 料理小兔子 =P@M&Yy'  
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手撕孜然小面筋 ayB=|*Q"  
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-材 料-
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水面筋 4个 WMt&8W5  
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花椒粉 适量 ]0at2  
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蔬果粉 少许 &6=TtTp"9  
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孜然 10克 X
Y&]T'A  
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食盐 适量 (Q* 2dd>  
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植物油 适量 T +|J
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干辣椒面 1茶勺 lyMJW}T+>  
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-做 法- Off: ~  
1.面筋用清水泡一会，洗干净撕成条 [M,2
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2.锅内倒入油，倒入面筋条翻炒 Qr^Z~$i t  
3. 加盐适量，大火快炒，面筋容易粘锅，可以加少许生抽翻炒 eHfG;NsV/  
4. 加入花椒粉适量，干辣椒面，孜然粉，翻炒均匀 Iqe=#hUFe!  
5. 放入少许蔬果粉，最后出出锅前撒上白芝麻即可起锅 R]V~IDs   
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图文| 小舞Dora 8Iqk%n~(  
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手撕茄子 V{/)RZ/  
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-材 料- M9ter&  
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茄子 2根 Y,<WX v  
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盐 3g }kgjLaQ^N  
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醋 1勺 U>3%!83kF  
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蔬果粉 1小勺 Cv?<}q  
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香菜 2颗 @eAGN|C5  
Huug_E+  
香油 20ml mYsuNTx!.  
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小米椒 3颗 O4'kS @  
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-做 法- qW`XA   
1.香菜和小米椒洗净切碎 Y'+F0IZ+  
2.将茄子洗净入锅蒸熟 V@54k*V  
3. 出锅放凉，用手撕成条状放凉 <Bob#Tf ~  
4.加入盐、醋、蔬果粉、香油、香菜末、小米椒拌匀即可 Xm 0&U?dZB  
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图文| 红姨食坊 XQ+-+CD  
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凉拌手撕平菇  \!' {-J  
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-材 料- P EwW*4Xo  
P"h,[{Y*>  
平菇 500克 KqG$zC^N  
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青红椒 各1个 hCOy\[2$  

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姜末 适量 ,i$(y x?  
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蔬果粉 适量 !pFKC)  
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香油 适量 =_H*fhXS  
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酱油 适量 p0:&7,+a,  
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醋 盐 适量 hoSU` X  
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-做 法- 3qV>TE]6,  
1.平菇冲洗干净，用手撕成条，青红椒洗净，切丝 % 'D:bi5  
2. 平菇开水中烫一下，快速捞出过凉 4p/V6kr&r  
3.平菇过凉后攥干里面的水分入盆 
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4. 放入青红椒、姜末、各种调料拌匀既可 } X W#?l  
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图文| 月亮晶晶 {) '" k6w  
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手撕香菇根 5G42vTDzS4  

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-材 料- G+\~rl  
Q BBJ1U  
香菇根 150g sL[(cX?;2  
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香菜碎 一点点 !MG>z\:  
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生抽 2茶匙 m%[
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盐 一小撮 #/ g me  
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孜然粉 1.5小勺 Vms7 Jay  
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辣椒粉 1小勺 _,-M8=dL%*  
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色拉油 适量 xVwi }jtG|  
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-做 法- dA MilTo  
1. 香菇根洗净手撕成小条 4)>\rqF+v  
2. 先撒盐，颠匀；然后加入生抽拌匀；再撒辣椒粉和孜然粉，颠匀。 yU&g|MV_  
3. 最后加入色拉油和一点点香菜碎拌匀。 7=M'n;!Mh  
4.取一个可以进微波炉的大盘，把腌制好的香菇根全部摊开铺匀。 QeOt;{_|  
5.将盘放入微波炉，大火3分钟左右即可取出。 RE*S7[ge  
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外酥里软的手撕饼 "l2N_xX;  
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-材 料- yI)RGOV  
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面粉 200克 '=G<)z@k  
(^@;`8Dy8  
盐 2克 3!L<=X  
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油 适量 JwG5#CFu^  
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-做 法- L^ jC& dF  
1. 揉成光滑面团，盖上盖子醒十分钟。面粉里记得撒点盐。 0 S`b;f
  
2.擀成薄饼装，饼上撒点干面粉，到点油摸均匀，根据个人口味可以再面饼放花椒粉 {u[K ^G  
3. 卷成条，均匀分成三四条，然后拧成麻绳装 9Av- ;!]  
4. 两头一起卷，卷到中间把尾部压到下面，然后擀成面饼 JXa%TpI: E  
5.少放油小火上锅煎，盖上盖子煎 +Muia5G  
6.煎至两面金黄装盘，手撕饼就做好了 BX)cV  
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`'k's]Y  
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图文| 娟儿的生活 iJp! ROI  

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凉拌苦菊 @0@'6J04  
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-材 料- gQzJ2LU(  
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苦菊 一棵 #}]il0d  
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食盐 适量 ~4 xBa:*z  
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I`A;G]  
白醋 一大勺 7!Q
Xh;u  
YI(OrR;V  
香油 一大勺 :Tl6:=B  
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生抽 一大勺 }Us
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:@4>}k*  
朝天椒 一根 4>tYMyLt0  
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蔬果粉 一大勺 ^}pREe c=  
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-做 法- +`vZg^_c`  
1. 苦菊洗净撕小条 t;~`Lm@hY  
2.所有调料和成汁 EA{*%9 A  
3. 浇在苦菊上，拌匀，就这么简单。 a*wJcJTpV"  
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-H]f@|AOw  
图文| 尖尖实验室 kviSQM2  
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金汤娃娃菜 @IKe<{w  
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-材 料- ((IBaEq  
^DCv-R+p  
南瓜 200克 z{M,2  
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娃娃菜 1棵 lL+^n~g  
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枸杞 3克 0 Ln5e.&  
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盐 适量 IF?B`TmZ  
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香菇高汤 1勺 r#Oz0=0u  
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-做 法- 5$G??="K  
1. 南瓜去皮去籽切片，入锅隔水将南瓜蒸熟蒸软 qA\kx#v]P  
2.蒸好的南瓜取出压成南瓜泥 '!L1z4 5  
3. 娃娃菜洗净手撕小条 5qB=@O]|G;  
4. 锅中煮开水，下娃娃焯水至熟 HkB<RsS$p_  
5. 煮好捞出沥水码入碗中备用 ~E|V{z%  
6. 另起锅加入南瓜泥，少许清水，香菇高汤 YbBH6RZr  
7.将锅内汤汁煮至浓稠，加点盐调味拌匀后关火  YaZ"&i  
8.淋在娃娃菜上，撒上泡软的枸杞即可 %_=R&m'n`  
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- END -       r0uXMr=Z96  
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（文/来源：养耳音乐网论坛 yangersao.com） I\6<)2j/L  
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