[小胖爱美食]6道凉拌素菜，清爽可口，夏季美味的餐前菜！ [复制链接]

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一：芝麻酱拌豆角   +FTc/r  
食材：红辣椒、长豆角、食盐、香油、香醋、生抽、白糖、芝麻酱 t/iI!}  
1、红辣椒切细段，准备小碗 9*)&hhBs,  
2、依次加食盐、白糖、香醋、生抽、香油、芝麻酱 AFz:%m  
3、把调料搅拌化开 6Xvpk1
  
4、化开的芝麻酱要粘稠一些，这样才能包裹在豆角上
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5、锅内烧一锅开水，淋入几滴植物油 Uk?G1]$mL  
6、下入长豆角焯水两分钟，焯水完成后捞到凉白开内冷却 r[L%ap\ {  
7、冷却后把长豆角切成长段，码放在盘中 dDa
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8、再淋入准备好的酱汁，最后加入红辣椒点缀一下 uks75W!}U  
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二：水煮花生   b{
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食材：花生米、八角、桂皮、花椒、红辣椒、食盐、十三香   %v0M~J}
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做法： ZLkl:'E_  
1、花生米用清水清洗干净，再清水浸泡三十分钟 2Xt4Rqk$  
2、为了方便入味，花生米都捏一个小口 *r`=hNr  
3、锅内加入大量清水，放入花生米 )O1
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4、再加入八角、桂皮、红辣椒、食盐、十三香 QHk\Z  
5、煮开后转小火煮十五分钟 A5XMA|2_  
6、煮十五分钟后，把花生米和汤一起盛出冷却 
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7、用汤汁浸泡两小时以上，这样花生米更入味 ?,vLRq.  
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三：凉拌金针菇   ?*fa5=ql  
食材：金针菇、黄瓜、大蒜、红辣椒、食盐、红油、生抽、香醋、香油、白糖   Z,).)y#B  
做法： <&5z0rDKWw  
1、金针菇切去根部，再把金针菇撕成小朵，用清水清洗干净 ;'"'|} xn  
2、黄瓜切成黄瓜丝，大蒜切蒜末 }T?X6LA$I8  
3、锅内烧开水，淋入几滴植物油 \H] |5fp*  
4、下入金针菇焯水一分钟后，捞到凉白开内过凉水 G$<(>"Yr~$  
5、锅内加入少许植物油，烧至五成热 7OV^>"S  
6、放入几粒红辣椒做成辣椒油 mk>; 3m*  
7、冷却后的金针菇挤干水分放入碗中，再加入黄瓜丝 a1cX+{W  
8、加蒜末、食盐、白糖、红油、生抽、香醋、辣椒油、香油 fq7#rZCxX  
9、把食材和调料搅拌均匀后美味即享 +MoUh'/u  
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四：油泼苦瓜   INg0[Lpc  
食材：苦瓜、大蒜、辣椒、食盐、生抽、白糖、香油、白醋   j_8 YFz5  
做法： :;k?/KU7  
1、苦瓜清洗干净，把瓜瓤去掉，然后斜刀切片 5PeS/%uT@  
2、大蒜切蒜末，红辣椒切成细段 \<LCp;- K  
3、锅内烧开水，淋入几滴植物油 66v,/#K  
4、下入苦瓜焯水三十秒，然后捞到凉白开水内过凉水 fzSkl`K}  
5、锅内加入少许植物油，烧至五成热 #t+?eye~  
6、把蒜末和红辣椒放在苦瓜上 ZoG@"vr2  
7、把热油浇在蒜末和红辣椒上，用油温激出香味 MpCPY"WLL  
8、碗中加入食盐、白糖、白醋、香油，把调料搅拌融化 #I/P9)4  
9、然后淋在苦瓜上即可完成 Ln&pe(c  
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五：油泼芦笋   FOTe,F.8  
食材：芦笋、辣椒、大蒜、葱白、白糖、生抽、蚝油、香醋   0]DOiA  
做法： KYFKH+d>m  
1、芦笋去皮切两半，大蒜切末，大葱切丝，辣椒切丝 Ebnb-Lze,  
2、小碗中加入白糖、生抽、香醋、蚝油搅拌融化 kuEXNi1l  
3、锅内烧开水，淋入几滴植物油，下入芦笋茎烫三十秒 k%.v`H!  
4、然后再放入芦笋头焯水一分钟后，捞到凉白开内冷却 UUt"8]@[  
5、另起锅，倒入酱汁，把调料翻炒化开后盛出备用 E2e"A I.h  
6、炒锅内加入少许植物油，把油温烧至六成热 F\:
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7、把芦笋摆放在盘中，蒜末、葱丝、辣椒丝码放在上方 dfDjOZSL  
8、把热油浇在辅料上，用油温激出香味 37U8<  
9、最后再淋入酱汁后美味即享 VeA@HC`?"  
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六：凉拌蒜薹丝   VE|:k:};  
食材：蒜薹、大蒜、干红辣椒、白糖、蚝油、香醋、食盐、生抽   p_gN}v  
1、大蒜切蒜末，红辣椒切细段，一起放入碗中 b;i*}4h!  
2、锅内烧开水，加入食盐增底味，淋入几滴植物油 jBLTEb  
3、下入蒜薹焯水一分钟，然后捞到凉白开内冷却 22l'kvo4"  
4、炒锅内加入适量植物油，把油温烧至五成热 }LUvh  
5、把热油浇在蒜末和红辣椒上，用油温激出香味 7)rQf{q7  
6、碗中再加入食盐、白糖、蚝油、香醋、生抽 q)q3p  
7、把调料搅拌均匀，蒜薹冷却后撕成长条，码放在盘中 xIM,
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8、最后再把调料汁淋在蒜薹上即可完成 ng1E'c]0@  
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（文/来源：养耳音乐网论坛 yangersao.com） .n 9.y8C  
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