[美食秘籍]夏天就吃这一盘，成本5块钱，用时10分钟，上桌全家都在抢 [复制链接]

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要说夏季餐桌上什么是主打？肯定是色彩丰富，清爽可口的各种凉拌菜了。杨二嫂最喜欢的凉菜就是一道东北特色的 凉拌五彩大拉皮！   T$V8n_;  
杨二嫂在东北生活过一短时间，每到夏天，无论是在家还是在餐馆儿，总少不了这道菜。 EE qlsH  
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各式新鲜蔬菜切细丝，配着 比凉皮更爽滑劲道的拉皮，浇上特制的料汁，抓拌均匀，多种口味混合在一起，层次特别丰富。   [c99m:*+  
高温橙色预警的天气里，也就靠这道凉拌菜续命啦！   LBcqFvj{&  
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· 五彩拉皮· rj<-sfs  
By 沙小囡   ;[|+tO_  
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拉皮150克 黄瓜50克 *Ym+xu
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胡萝卜50克 木耳（干）10个 hiWs:Yq  
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火腿5片 蒜6瓣 %<h2^H\O  
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鸡蛋1个 味极鲜酱油20毫升 gOaK7A  
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蚝油20毫升 香醋20毫升 ^brh\M,:@  
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香油5克 白糖5克 t"6u  
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盐适量 鸡精适量 4&~*;an7  
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香菜1棵 86o'3G9@  
1.木耳提前泡发。   >EgMtZ88.<  
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2.泡发的木耳入开水焯熟。   ASNo6dP7  
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3.拉皮用开水泡开。   s1T}hp  
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4.泡好的拉皮（拉皮有两种，干的和湿的两种，都可以在超市买到哈）   R LDu5  
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5.蒜去皮用蒜臼子捣成蒜泥。   hllb\Y)XL  
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6.用味极鲜酱油，蚝油，香醋，盐，鸡精，白糖，香油和蒜泥调一个料汁，自己尝一下咸淡，没有具体用量，适合自己口味就好。   sWgzHj(c  
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7.鸡蛋打入碗中，打散成蛋液。   &hzr(v~;  
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8.平底锅中刷一层薄油。  
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9.烧热后倒入蛋液。   QRER[8]r$  
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10.晃动锅子煎成蛋皮。   yLt>OA<X  
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11.将黄瓜，胡萝卜，火腿片，蛋皮，焯熟的木耳切丝摆盘。   dwm>!h  
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12.将拉皮摆放在中间，撒上香菜上桌。   ~hU^5R-%  
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13.吃前倒入料汁。   ]T>YYz  
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14.拌匀。   zM'2opiUY  
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今日小知识 8noo^QO  
拉皮是什么做的？ cHwN=mg]S  
做拉皮的食材有很多，常见的有红薯淀粉、土豆淀粉和绿豆淀粉。有的地方也叫粉皮、凉皮、红薯粉。拉皮除了透明的之外，还有一种黑色的，这个也不是添加了什么着色剂，而是用了红薯淀粉。 TI3@/SB>  
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因为红薯淀粉加水后呈黑色，所以拉皮的颜色也呈黑色。用红薯加工的拉皮要比一般的粉皮耐煮而且久煮不糊，口感也更滑爽！ hHsO?([99  
夏天你最喜欢的凉菜是什么？ jL~. =QD  
夏天最清爽的黄瓜饺子   ?qtL*;  
四川泡菜   SS-7y:6y>  
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查看更多拉皮的做法       ATI2  
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（文/来源：养耳音乐网论坛 yangersao.com） ^^gV@fz  
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