[小胖爱美食]懒人葱花饼做法，筷子一搅下锅一煎，手不沾面就搞定，外皮里软 [复制链接]

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吃货爱做饭

光明使者

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只看楼主倒序阅读使用道具楼主发表于: 2020-07-03

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早餐我家人都喜欢吃饼，而一般的饼做法都比较繁琐，既要揉面还要擀面，制作过程比较多，而我又不想扫了家人的兴，便决定选择一种独特的方法做饼，不用揉面，筷子搅一搅下锅一煎便可，饼的这个做法更加简单方便，轻松便能搞定，而且关键是吃起来的口感也特别好，外皮酥脆内里香软，一上桌便得到大人小孩的喜欢，在做饼的时候我还喜欢搭配点葱花，充满葱香味，饼的口感也更加丰富，一份饼一碗粥，特别的过瘾，下面我便会将葱花饼的这个懒人做法详细分享给大家，学会不用买早餐。

葱花饼的懒人做法：
备用食材：面粉300克，温水190毫升，香葱1小把，食盐2克，鸡蛋1个，酵母粉3克，白糖1勺；

制作过程：第一步，小葱摘洗干净后，将其中的水控干切成葱花，面粉中加上一点点食盐、白糖，磕入一个鸡蛋，再加上点酵母粉；

第二步，同时将香葱碎放入其中，将其混合搅拌下，再分次少许将温水倒入在其中，因为水量比较大，所以用筷子搅拌便可，直到成为没有干面粉的湿面团便可；

第三步，盖上一张保鲜膜，静置发酵至原来的2倍大，在手心抹上点油，取出一小块面团，用手将其按压成小饼状便可，同时在平底不粘锅中刷上点食用油；

第四步，将做好的饼放入锅中开始煎，小火慢慢煎至饼的底部定型，便可翻面继续煎，直到将两面都分别煎好，在煎饼的过程中再取一小块面团；

第五步，按压成饼状，待将第一张饼烙好后，盛出来，放入饼胚继续烙，直到将所有的都烙好便可。
小编总结：早餐吃饼，油少、松软更健康，这样的饼让人吃着也能特别过瘾，一般的饼制作比较繁琐，需要揉面、擀面等等步骤，而这款饼的做法则不需要，不用揉面，筷子搅一搅便可，这样做的饼外酥里软，口感特别好，比外面买的强多了，对于早餐喜欢吃饼的朋友来说，非常建议可以学习这个做法，想吃便能随手做，用这个方法做的饼比早餐店的还要好吃，而且关键是自己亲手做，能保证制作过程干净卫生，家人吃着也能更加放心。
烹饪小技巧：
1、如果担心早上时间不够，可以提前在晚上和面，放入冰箱冷藏发酵，温度差不多为7-8度便可，第二天早上拿出来直接用，特别省时，酵母粉和水按照1:100的比例做便可；
2、因为这个方子中用到的水比较多，所以不用手揉面，直接用筷子将其搅拌好便可，面团比较湿软，所以做饼胚的时候，记得要在手心涂抹食用油，便不会沾面，用手将其按压好，比用擀面杖擀得吃着要更加松软；
3、煎饼的时候全程小火慢慢煎，待将其底部煎至定型的时候便可翻面，这样做更能保证饼的完整性，在煎饼的过程中，记得要将剩余的面团用保鲜膜封住，防止风干。